Dette indlæg kan indeholde affilierede links, og vi kan få kompensation, når du klikker på disse links uden yderligere omkostninger for dig.
Når man tænker på “japansk salatdressing”, tænker de fleste af os i USA på de orange, syrlige, ingefæragtige salatdressinger, der serveres på de “japanske” restauranter og steakhouses. Interessant nok ser man faktisk ikke den slags salatdressing i Japan! Sesam-salatdressing er en af de mest populære salatdressinger i Japan, og den sælges i mange forskellige mærker.
Du kan købe disse japanske sesam-salatdressinger på flaske i USA, som regel fås de i japanske eller asiatiske butikker. Men den hjemmelavede version smager selvfølgelig så meget friskere og fyldigere. Plus du kan justere ingredienserne, så den passer til netop din smag og dine diætbehov!
Denne alsidige sesam-salatdressing kan også bruges til at lave:
- kålsalat
- pasta-salat
- asiatisk nudelsalat
- bruges som marinade
Salater i Japan laves faktisk ofte med revet kål i stedet for eller som supplement til den grønne salat. Tilsæt denne japanske sesam-salatdressing til en kålsalatblanding og kylling eller tun på dåse, og du får et hurtigt og lækkert tilbehør til at dø for!
Hvor finder man malet sesam?
Af en eller anden grund troede jeg, at malet sesam ville være let at finde – i hvert fald online. Tilsyneladende er der ikke mange køkkener, der bruger malet sesam – kun middelhavs- og mellemøstlige køkkener bruger det i form af tahini og i japanske retter.
Jeg ønskede ikke at bruge tahini til dette, da jeg ønskede at få mere af den rige nøddeagtige smag af sesam til at komme igennem. Tahini er en pasta fremstillet af malede ristede sesamfrø. I tahini er sesamfrø normalt fintmalet og derefter blandet med en eller anden form for olie for at få det til at få en pastaagtig konsistens.
Her er nogle muligheder for, hvor du kan få malet sesam til at lave denne salatdressing:
- Amazon har i øjeblikket meget få muligheder:
- Hvis du absolut ELSKER sesam i almindelighed (ligesom, du ville drikke den sesamolie direkte ud af flasken, hvis du ikke troede, at det var dårligt for dit helbred!), så er malet sesam en fantastisk måde at få mere af sesamsmagen ud af sesamfrøene på. Du kan så købe en pose afskallede ristede sesamfrø.
- Så investerer du i et af disse enkle japanske redskaber, og fylder ristede sesamfrø i redskabet og kværner sesamfrøene frisk undervejs.
- Du kan putte den malede sesam på enhver ret. Du finder disse i ramen-butikker i Japan, og kunderne tilsætter malet sesam over deres ramen efter deres smag.
- Besøg den lokale japanske eller asiatiske købmand, og kig efter “Suri goma” eller hvid malet sesam.
- Du kan endda gå gammeldags japansk stil og få denne morter og stempel, der er specielt fremstillet til at male sesamfrø:
- Og gå helt moderne til værks og mal de ristede sesamfrø med en af disse:
Pro tip: Når du har åbnet din pakke med malede sesamfrø, kan du opbevare den i fryseren for at få den til at holde længere!
Substitutioner/ændringer
Den nedenstående opskrift er en velafbalanceret salatdressing. Men du kan altid bruge den som udgangspunkt og justere nogle af ingredienserne efter din smag. For eksempel:
- Reducer eller fjern sesamolien helt for at gøre det til en meget sund (men tykkere) salatdressing.
- Erstat sesamolien med raps- eller vegetabilsk olie for at gøre den lidt lettere/mindre cremet.
- Brug fedtfattig mayo i stedet for almindelig eller japansk mayo.
opskrift på japansk sesam-salatdressing
Japansk sesam-salatdressing
Ingredienser
- 4 spiseskefulde malet ristet sesam
- 4 spiseskefulde mayonnaise japansk eller almindelig
- 1 spiseskefuld riseddike
- 2 teskefulde sojasovs med lavt natriumindhold
- 2 teskefulde sukker
- 2 teskefulde sesamolie
Anvisning
-
I en skål, bland alle ingredienserne og pisk, indtil det er glat.