This post maycontain affiliate links and we may earn compensation when you click on thelinks at no additional cost to you.
Kiedy myślisz o „japońskim sosie sałatkowym”, większość z nas w Stanach Zjednoczonych pomyślałaby o tym pomarańczowym, pikantnym, galaretowatym sosie sałatkowym, który jest podawany w „japońskich” restauracjach i steakhousach. Co ciekawe, w Japonii naprawdę nie spotkasz się z takim sosem sałatkowym! Sos sałatkowy sezamowy jest jednym z najbardziej popularnych sosów sałatkowych w Japonii, sprzedawany w tak wielu różnych marek.
Można kupić te japońskie sezamowe sosy sałatkowe w butelce w Stanach Zjednoczonych, zwykle dostępne w sklepach japońskich lub azjatyckich. Ale domowej roboty wersja oczywiście smakuje tak dużo świeższe i bogatsze. Plus można dostosować składniki, aby dopasować go dokładnie do swojego smaku i potrzeb dietetycznych!
Ten wszechstronny sezamowy sos sałatkowy może być również użyty do zrobienia:
- coleslaw
- sałatki z makaronem
- sałatki azjatyckiej z makaronem
- używać jako marynaty
W rzeczywistości sałatki w Japonii są często przygotowywane z poszatkowaną kapustą zamiast lub dodatkowo do liściastej zielonej sałaty. Dodaj ten japoński sezamowy sos sałatkowy do mieszanki coleslaw i puszkowanego kurczaka lub tuńczyka, a otrzymasz szybkie i pyszne danie poboczne, za które można umrzeć!
Gdzie znajdziesz mielony sezam?
Z jakiegoś powodu myślałam, że mielony sezam będzie łatwy do znalezienia – przynajmniej online. Najwyraźniej niewiele kuchni używa mielonego sezamu – tylko kuchnie śródziemnomorskie i bliskowschodnie używają go w postaci tahini i w potrawach japońskich.
Nie chciałem używać tahini do tego, ponieważ chciałem więcej bogatego orzechowego smaku sezamu, aby przejść. Tahini jest pastą zrobioną ze zmielonych nasion sezamu. W tahini, nasiona sezamu są zazwyczaj drobno mielone, a następnie mieszane z jakimś rodzajem oleju, aby uzyskać konsystencję pasty.
Here are some options on where to get the ground sesame to make this salad dressing:
- Amazon currently has a very few options:
- If you absolutely LOVE sesame in general (like, you’d drink that sesame oil straight out of the bottle if you didn’t think it was bad for your health!), mielony sezam jest świetnym sposobem na wydobycie większej ilości sezamowych smaków z nasion sezamu. Następnie możesz chcieć kupić torebkę łuskanych nasion sezamu.
- Potem zainwestuj w jedno z tych prostych japońskich narzędzi i załaduj do niego łuskane nasiona sezamu i świeżo zmiel sezam.
- Możesz umieścić zmielony sezam na każdym daniu. Znajdziesz je w sklepach z ramenem w Japonii, a klienci dodają zmielony sezam do ramenu zgodnie z własnymi upodobaniami.
- Wybierz się do lokalnego japońskiego lub azjatyckiego sklepu spożywczego i poszukaj „Suri goma” lub białego mielonego sezamu.
- Możesz nawet pójść w starym japońskim stylu i zdobyć ten moździerz i tłuczek, które są specjalnie wykonane do mielenia nasion sezamu:
- Or go totally modern and ground the roasted sezame seeds with one of these:
Pro tip: Po otwarciu przechowuj opakowanie z mielonymi ziarnami sezamu w zamrażarce, aby starczyło na dłużej!
Zastępstwa/Modyfikacje
Przepis poniżej to dobrze zbilansowany sos do sałatek. Ale zawsze możesz użyć go jako punktu wyjścia i dostosować niektóre składniki do swojego gustu. Na przykład:
- Zmniejsz lub całkowicie wyeliminuj olej sezamowy, aby uzyskać bardzo zdrowy (ale gęstszy) sos sałatkowy.
- Zastąp olej sezamowy olejem rzepakowym lub roślinnym, aby uczynić go nieco lżejszym/mniej kremowym.
- Użyj niskotłuszczowego majonezu zamiast zwykłego lub japońskiego majonezu.
Przepis na japoński sos sezamowy
Japoński sos sezamowy
Składniki
- 4 łyżki stołowe mielonego prażonego sezamu
- 4 łyżki stołowe majonezu japońskiego lub zwykłego
- 1 łyżka stołowa octu ryżowego
- 2 łyżeczki sosu sojowego niskosodowego
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
Instrukcje
-
W misce, wymieszać wszystkie składniki i ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji.
.