Kuitu on tärkeä osa ruokavaliota, ja useimmat ravitsemusasiantuntijat uskovat, etteivät amerikkalaiset saa sitä tarpeeksi. Yksi tapa lisätä kuidun määrää ruokavaliossasi on tuoreiden hedelmien ja vihannesten nauttiminen. Paprikat ovat teknisesti hedelmiä (vaikka kohtelemmekin niitä vihanneksina), joten ne kuuluvat tähän kategoriaan, mutta kuinka runsaasti kuitua ne sisältävät? Vastaamme tähän kysymykseen jäljempänä tarkastelemalla paprikoiden kuitupitoisuutta.
- Miten paljon kuitua paprikoissa on tyypillisesti?
- Onko tietyissä lajikkeissa enemmän kuitua kuin toisissa?
- Miten se vertautuu korkeista kuitupitoisuuksistaan tunnettuihin elintarvikkeisiin?
- Onko kypsissä punaisissa paprikoissa enemmän kuitua kuin kypsymättömissä vihreissä?
- Kadottavatko kuivatut paprikat kuitupitoisuutta?
Miten paljon kuitua paprikoissa on tyypillisesti?
Vaikka paprikat sisältävätkin huomattavan määrän kuitua, määrä voi vaihdella paljon lajikkeiden välillä. Esimerkiksi 100 grammassa paprikaa on 2,1 grammaa kuitua, mutta vastaavasta määrästä pienempiä paprikoita saa melko paljon enemmän. 100 grammasta scotch bonnet -paprikaa saat 3,3 grammaa ja serranoista vielä enemmän.
Huomaa, että vaikka pienempi scotch bonnet sisältää enemmän kuitua, se on erittäin tulinen paprika. Paprikat ovat makeita ilman tulisuutta, joten 100 gramman syömisen ei pitäisi olla ongelma, kun taas tulisia paprikoita nautitaan yleensä paljon pienempiä määriä.
Onko tietyissä lajikkeissa enemmän kuitua kuin toisissa?
Pienemmät tuliset paprikat sisältävät usein enemmän kuitua verrattuna suurempiin. Serranon kaltaisissa tulisissa chileissä on jopa 3,7 grammaa kuitua 100 grammaa kohden, mikä on paljon enemmän kuin saisi vastaavasta määrästä paprikaa.
Miten se vertautuu korkeista kuitupitoisuuksistaan tunnettuihin elintarvikkeisiin?
Vaikka jotkin paprikat sisältävätkin enemmän kuin toiset, yhtäkään niistä ei voida pitää todella kuitupitoisena elintarvikkeena, mikä käy selväksi, kun vertaa paprikoita runsaskuituisiin vihanneksiin, kuten artisokkiin. 100 gramman annos artisokkia antaa sinulle 5 grammaa kuitua. Samasta määrästä keitettyjä limapapuja saat 7 grammaa.
Muut elintarvikkeet, kuten linssit, mustapavut ja karhunvatukat, sisältävät kaikki paljon enemmän kuin tyypillinen paprika. Lisäksi suuri osa ruoka-aineiden, kuten ruusukaalin ja lima-papujen, kuidusta on liukoista. Liukoinen kuitu on hyödyllistä muutenkin kuin vain ruoansulatuksen ja ummetuksen kannalta, sillä se voi auttaa myös diabeteksen ja sydänsairauksien kaltaisten sairauksien hoidossa.
Onko kypsissä punaisissa paprikoissa enemmän kuitua kuin kypsymättömissä vihreissä?
Kypsät paprikat sisältävät tyypillisesti enemmän kuitua kuin kypsymättömät. Kypsästä punaisesta paprikasta saat 2,1 grammaa 100 gramman annosta kohden; vihreästä paprikasta saat 1,7 grammaa 100 gramman annosta kohden. Ero ei ole valtava, mutta ero on kuitenkin olemassa.
Kadottavatko kuivatut paprikat kuitupitoisuutta?
Kosteuden poistaminen voi vaikuttaa merkittävästi hedelmien ja vihannesten, myös paprikoiden, ravintoaineisiin, mutta se ei vaikuta kaikkiin ravintoaineisiin. Kuitu, A-vitamiini ja rauta kuuluvat niihin ravintoaineisiin, joihin kuivaus ei useimmiten vaikuta.
Kuivaus ei vaikuta kuitupitoisuuteen, mutta se pienentää paprikan kokonaistilavuutta, mikä tarkoittaa, että kuivattujen paprikoiden osuus on suurempi. Esimerkiksi 100 grammasta kuivattuja habaneroja saat 7,7 grammaa kuitua verrattuna 1,5 grammaan, jonka saatat saada samasta määrästä tuoreita habaneroja.