Vezels zijn een belangrijk onderdeel van uw dieet en de meeste voedingsdeskundigen zijn van mening dat Amerikanen er niet genoeg van binnenkrijgen. Eén manier om de hoeveelheid vezels in uw dieet te verhogen is het consumeren van vers fruit en groenten. Paprika’s zijn technisch gezien fruit (ook al behandelen we ze als groenten) dus vallen ze in die categorie, maar hoe rijk aan vezels zijn ze? We zullen die vraag hieronder beantwoorden door te kijken naar het vezelgehalte van paprika’s.
- Hoeveel vezels zitten er doorgaans in paprika’s?
- Zijn er bepaalde soorten die meer vezels bevatten dan andere?
- Hoe verhoudt het zich tot voedsel dat bekend staat om zijn hoge gehalte aan vezels?
- Bevatten gerijpte rode paprika’s meer vezels dan onrijpe groene?
- Verliezen gedroogde paprika’s vezelgehalte?
Hoeveel vezels zitten er doorgaans in paprika’s?
Hoewel paprika’s een aanzienlijke hoeveelheid vezels bevatten, kan de hoeveelheid sterk variëren tussen variëteiten. Je krijgt bijvoorbeeld 2,1 gram vezels in 100 gram paprika, maar heel wat meer uit een gelijkwaardige hoeveelheid kleinere paprika’s. Uit 100 gram scotch bonnet pepers, krijg je 3,3 gram en uit serranos zelfs meer.
Merk op dat hoewel de kleinere scotch bonnet meer vezels bevat, het een zeer hete peper is. Paprika’s zijn zoet zonder hitte, wat betekent dat het eten van 100 gram geen probleem zou moeten zijn, terwijl hete paprika’s meestal in veel kleinere hoeveelheden worden geconsumeerd.
Zijn er bepaalde soorten die meer vezels bevatten dan andere?
Kleinere hete pepers bevatten vaak meer vezels in vergelijking met grotere. Hete pepers zoals serranos hebben tot 3,7 gram vezels per 100 gram, wat veel meer is dan je zou krijgen van de equivalente hoeveelheid paprika.
Hoe verhoudt het zich tot voedsel dat bekend staat om zijn hoge gehalte aan vezels?
Hoewel sommige paprika’s meer bevatten dan andere, kan geen enkele worden beschouwd als een echt vezelrijk voedsel, wat duidelijk is als je paprika’s vergelijkt met vezelrijke groenten zoals artisjokken. Een portie van 100 gram artisjokken geeft je 5 gram vezels. Dezelfde hoeveelheid gekookte limabonen geeft je 7 gram.
Andere voedingsmiddelen zoals linzen, zwarte bonen, en bramen bevatten allemaal veel meer dan de typische paprika. Wat meer is, veel van de vezels in voedingsmiddelen zoals spruitjes en limabonen zijn oplosbaar. Oplosbare vezels zijn goed voor meer dan alleen de spijsvertering en constipatie, het kan ook helpen bij de behandeling van ziekten zoals diabetes en hartaandoeningen.
Bevatten gerijpte rode paprika’s meer vezels dan onrijpe groene?
Rijpe paprika’s bevatten meestal meer vezels dan hun onrijpe tegenhangers. Een rijpe rode paprika geeft je 2,1 gram per 100-gram portie; een groene paprika geeft je 1,7 gram per 100-gram portie. Geen enorm verschil, maar toch een verschil.
Verliezen gedroogde paprika’s vezelgehalte?
Het verwijderen van vocht kan een aanzienlijke invloed hebben op de voedingsstoffen in fruit en groenten, waaronder paprika’s, maar het heeft geen invloed op alle voedingsstoffen. Vezels, vitamine A en ijzer behoren tot de voedingsstoffen die door het drogen meestal niet worden aangetast.
Drogen heeft geen invloed op het vezelgehalte, maar het vermindert het totale volume van de paprika, wat betekent dat gedroogde paprika’s een hoger aandeel hebben. Zo krijg je bijvoorbeeld 7,7 gram vezels uit 100 gram gedroogde habaneros in vergelijking met de 1,5 gram die je uit dezelfde hoeveelheid verse habaneros zou kunnen krijgen.