Free Press

Jakaminen on välittämistä!

Käytämme reseptiä kaikkiin Tex-Mex-aterioihimme ja tarjoilemme sitä jokaisessa kokoontumisessa. Tämä on kopioitu meksikolaisen ravintolan queso-dippi, joka tarjoillaan sipsien ja salsan kanssa suosikkimeksikolaisessa ravintolassamme. Kaikki, jotka maistavat sitä, eivät saa tarpeekseen, ja he ovat kerjänneet tätä reseptiä minulta jo VUOSIEN ajan.

Nyt tuon teille: Allekirjoittamani ravintolatyylinen Queso-reseptini.

Olet ehkä kokeillut monia queso dippireseptejä (usein kirjoitetaan väärin ”caso dippi”) netissä, mutta uskallanko sanoa, ettet ole koskaan kokeillut tätä? Vihje: se EI ole rotelia ja Velveetaa. Jos asut Oklahomassa, olet luultavasti syönyt jotain vastaavaa.

Tästä saa loistavaa Chilenosin quesoa tai Ted’s Cafe Escondidon quesoa.

Viittaan siihen ”ilmaiseen juustokastikkeeseen”, jota he tarjoilevat sipsien ja salsan kanssa.

Olemme kai aika hemmoteltuja Oklahomassa, koska useimmat meksikolaisravintolat täällä päin tarjoilevat quesoa kattauksen kanssa! Tarjoileeko teidän meksikolainen ravintolanne sitä ilmaiseksi? Minulla on ollut tapana tilata vain niin sanottu ”set up”, koska tämä juusto sipsien kanssa on kuin ateria itsessään.

Sukulaiseni kutsuu tätä vain ”ilmaiseksi juustoksi”, ja Oklahoman lisäksi en ole nähnyt sitä missään muussa osavaltiossa, jossa olen käynyt. Aloitin tämän reseptin työstämisen noin 14 vuotta sitten, koska Teksasin ravintoloissa ei tuolloin tarjottu tämäntyyppistä quesoa. Älkää käsittäkö minua väärin, en ole koskaan tavannut juustokastiketta, josta en pidä, mutta mikään ei ole verrattavissa suosikkiini.

Minusta tämä ravintolatyylinen queso-resepti on jopa parempi kuin ravintoloissa tarjoiltu!”

Tahdotko siirtyä suoraan reseptiin ja ohittaa hyödylliset vinkit? Selaa vain sivun loppuun.

Salaisuus on vihreissä chileissä ja kuminassa. Nämä kaksi ainesosaa lisäävät niin paljon makua ja syvyyttä tähän meksikolaiseen dippikastikkeeseen ja tekevät siitä ainutlaatuisen verrattuna kaikkiin muihin kokeilemiini. Se sopii mainiosti sipsien, enchiladojen, tacojen, burritojen ja paljon, paljon muun kanssa. Me rakastamme sitä jauho- tai maissitortillojen kanssa, jotka sivellään lämpimällä voilla ja kastetaan tähän meksikolaiseen quesokastikkeeseen. Soita Mariachi-bändi, ja minusta tuntuu kuin olisin lempimeksikolaisravintolassani.

Tämä queso sopii myös täydellisesti väkijoukkoon, koska voit tehdä kaksinkertaisen annoksen ja pitää sen lämpimänä crockpotissa. Jos se sakenee liikaa, lisää vain lisää kanalientä ja sekoita. Tämä resepti on niin rakastettu, että perheeni tarjoilee sitä jokaisessa perhekokouksessa. Se on myös niin helppo valmistaa, että teemme sen usein viime hetkellä ilman ongelmia.

Annostusehdotuksia parhaalle quesodipille ikinä:

• Tarjoile pääruoan, kuten chilin tai papujen kanssa. Tämä queso on monipuolisin queso-resepti, jota tulet koskaan tekemään. Se on tietysti loistava sipsien kanssa, mutta se sopii myös chiliin, papuihin, pataruokiin ja melkein mihin tahansa meksikolaiseen tai tex-mex-tyyliin.
• Lisää muut ainekset yksi kerrallaan. Jos haluat muuttaa tätä reseptiä hieman, se ei ole ongelma. Koska dippi käyttää pohjana tiivistettyä kanakeittokermaa, on helppo lisätä ainesosia muuttamatta koostumusta liikaa.

• Tässä on muutamia ehdotuksia, joita voit kokeilla:

  1. 1/4 tl valkosipulia. Tämä antaa meksikolaiselle juustodipille aivan uuden maun ja vieläpä maukkaan!
  2. 2 rkl hienonnettua jalepenoa. Tämä antaa sille suuren mausteisen potkun.
  3. 1 tl chipotlejauhetta. Tämä saa juustoon savuisen ja mausteisen maun.
  4. 1/4 kupillista mietoa vihreää tai punaista paprikaa. Kypsennä juustokastike makeilla paprikoilla, jos haluat enemmän pippurin makua, mutta et halua sitä liian mausteiseksi.
  5. Lisää joukkoon kovaa juustoa, kuten 1/2 kupillista cheddaria. Haluatko kastikkeesi vielä juustoisemmaksi? Lisää joukkoon cheddar- tai Monterey Jack -juustoa. Ne sulavat helposti joukkoon, mutta varo juustosäikeitä. Siitä tulee aika juustoista ja se saattaa peittää paitasi! Okei, se on vähän dramaattista, mutta se saattaa olla vähän sotkuisempaa.

Tämä resepti on ollut pitkäaikainen suosikkini, ja olen niin iloinen, että saan jakaa sen nyt kanssasi. Jos rakastat tätä ravintolatyylistä queso-reseptiä yhtä paljon kuin perheeni ja ystäväni, anna sille 5 tähteä alla olevissa kommenteissa.

Tulosta resepti

4.58 14:stä äänestä

Queso-resepti – Ravintolatyylinen queso-resepti

>>Tämä on paras ravintolatyylisen queso-reseptin resepti. Tarjoilemme tätä meksikolaista juustokastiketta melkein kaikkeen sipseistä enchiladoihin ja kaikkeen siltä väliltä. Jos asut OKC:n Oklahoman alueella, olet luultavasti syönyt hyvin samankaltaista versiota tästä reseptistä, koska sitä tarjoillaan useimmissa alueen meksikolaisravintoloissa.

Kirjoittaja: Tekijä: Mikael M: Kermaviili: Rachel

Ainesosat

• 12-16 viipaletta amerikkalaista juustoviipaletta (voi käyttää valkoista tai keltaista) (tai maun mukaan. 12 ohuemmalle juustolle ja 16 extra kermaiselle)
• 1 kuppi kanalientä valinnainen: voi haluta ylimääräistä lientä ohentamaan
• 1 tölkki kermaviilikeittoa Campbell’s on meidän suosikkimme
• 1 4.5 oz. tölkki hienonnettuja vihreitä chilejä (ei jalepenoja)
• 1 Roma- tai pienikokoinen tomaatti hienonnettuna
• 1/4 kuppia sipulia hienonnettuna
• 1 – 2 tl. kuminaa (enemmän tai vähemmän maun mukaan- mitä tuoreempi kuminaa, sitä voimakkaampi se on, joten lisää yksi tl kerrallaan)

OHJEET

Uunipannuohjeet: Aseta suuri kattila liedelle ja laita lämpö keskitasolle. Lisää ensin kanakeitto ja sitten 1 kupillinen kanaliemi. Sekoita tätä seosta, kunnes seos on puoliksi sekoittunut (sinun ei tarvitse saada sitä vielä tasaiseksi ja seos voi olla kokkareista).
• Lisää joukkoon juusto, juustokumina, sipuli ja vihreät chilit. Juuston sulaminen kestää hetken, mutta sekoita seosta muutaman minuutin välein, jotta se ei ala palaa kattilan pohjalle.
• Kun juusto on sulanut, noin 10 minuuttia, seoksen pitäisi olla melko tasaista. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja lisää joukkoon tomaatit. Sekoita sekoittaen, jotta ne yhdistyvät.
• Tässä vaiheessa queso voidaan siirtää tarjoiluastiaan tai lämpimäksi asetettuun kattilaan.
• Mä tykkään käyttää crockpotia juhlissa, jolloin juusto on lämpimänä ja valmiina koko juhlan ajan.
• Jos quesosta alkaa tulla hieman liian paksua tai jos haluat vain ohuemman kastikkeen… ohenna sitä kanaliemellä. Käytä noin 1/4 kupillista kerrallaan, kunnes saat haluamasi koostumuksen.

Video