Free Press

Sharing is caring!

We gebruiken het recept voor al onze Tex-Mex maaltijden en serveren het bij elke bijeenkomst. Dit is een copycat Mexicaans restaurant queso dip die wordt geserveerd met de chips en salsa bij onze favoriete Mexicaans restaurant. Iedereen die het probeert kan er niet genoeg van krijgen en ze smeken me al JAREN om dit recept.

Nu breng ik jullie:

Misschien heb je online al veel queso-dips (vaak verkeerd gespeld als “caso dip”) geprobeerd, maar durf ik te zeggen dat je deze nog nooit hebt geprobeerd? Hint: het is geen rotel en Velveeta. Als je in Oklahoma woont dan heb je vast wel eens zoiets gehad.

Dit maakt een geweldige copycat Chilenos queso of copycat Ted’s Cafe Escondido queso.

Het is de “gratis kaassaus” die ze serveren bij de chips en salsa waar ik het over heb.

Ik denk dat we behoorlijk verwend zijn in Oklahoma aangezien de meeste Mexicaanse restaurants hier de queso serveren bij de set up! Heeft uw Mexicaans restaurant serveren het gratis? Ik bestel wel eens alleen wat ze “set up” noemen, want deze kaas met friet is een maaltijd op zich.

Mijn familie noemt dit gewoon “gratis kaas” en buiten Oklahoma heb ik het in geen enkele andere staat gezien. Ik ben zo’n 14 jaar geleden aan dit recept begonnen omdat de restaurants in Texas dit soort queso toen nog niet serveerden. Begrijp me niet verkeerd, ik heb nog nooit een kaassaus ontmoet die ik niet lekker vond, maar geen enkele vergeleken met mijn favoriet.

Mijn mening is dat dit restaurant stijl queso recept zelfs beter is dan degene die ze serveren in de restaurants!

Wil je direct naar het recept gaan en de nuttige tips overslaan? Scroll dan naar beneden, naar het einde van de pagina.

Het geheim zit hem in de groene chilipepers en komijn. Deze twee ingrediënten geven deze Mexicaanse dipsaus veel smaak en diepte en maken hem uniek ten opzichte van alle andere die ik heb geprobeerd. Het is geweldig met chips, enchiladas, tacos, burritos en nog veel meer. We houden ervan met bloem- of maïstortilla’s die worden ingesmeerd met warme boter en gedipt in deze Mexicaanse quesosaus. Zet de Mariachi-band op en ik waan me in mijn favoriete Mexicaanse restaurant.

Deze queso is ook perfect voor mensen, want je kunt een dubbele portie maken en die warm houden in de crockpot. Als het te dik wordt, gewoon meer kippenbouillon toevoegen en roeren. Dit recept is zo geliefd dat mijn familie het op elke familiebijeenkomst serveert. Het is ook zo makkelijk te bereiden dat we het vaak last minute maken zonder problemen.

Serveersuggesties voor de beste quesodip ooit:

• Serveer met een hoofdgerecht zoals chili of bonen. Deze queso is het meest veelzijdige queso-recept dat je ooit zult maken. Natuurlijk is het heerlijk bij chips, maar het is ook heerlijk in chili, bonen, stoofschotels en zo’n beetje alles wat Mexicaans of Tex-Mex Style.
• Voeg andere ingrediënten een voor een toe. Als je dit recept een beetje wilt veranderen, is dat geen probleem. Omdat de dip gecondenseerde crème van kippensoep als basis heeft, is het gemakkelijk om ingrediënten toe te voegen zonder de textuur te veel te veranderen.

• Hierbij enkele suggesties om te proberen:

  1. 1/4 theelepel knoflook. Dit geeft een geheel nieuwe smaak aan de Mexicaanse kaas dip en een lekkere ook nog!
  2. 2 eetlepels fijngehakte jalepenos. Dit geeft het een flinke pittige kick.
  3. 1 theelepel chipotle poeder. Dit geeft de kaas een rokerige en pikante smaak.
  4. 1/4 kop milde groene of rode paprika. Kook de kaassaus met paprika als u meer pepersmaak wilt, maar het niet te pittig wilt.
  5. Een harde kaas toevoegen, zoals 1/2 kopje cheddar. Wilt u uw saus nog kaasachtiger? Doe er dan wat cheddar of Monterey Jack kaas bij. Die smelten er makkelijk in, maar pas op voor de slierten kaas. Het wordt behoorlijk kazig en het kan je shirt inhalen! Oke, dat is een beetje dramatisch, maar het kan een beetje rommeliger zijn.

Dit recept is al een lange tijd favoriet en ik ben zo blij dat ik het nu met jullie mag delen. Als je dit recept voor restaurant stijl queso net zo lekker vindt als mijn familie en vrienden, geef het dan 5 sterren hieronder bij de opmerkingen.

Recept afdrukken

4.58 van 14 stemmen

Queso Recept – Restaurant Stijl

Dit is het beste recept voor restaurant stijl queso ooit. We serveren deze Mexicaanse kaassaus op zowat alles, van frietjes tot enchiladas en alles daartussenin. Als je in het OKC Oklahoma gebied woont dan heb je waarschijnlijk een versie van dit recept gehad die er erg op lijkt, omdat ze het in de meeste Mexicaanse restaurants in dat gebied serveren.

Bereidingstijd5 min

Kooktijd15 min

Totale bereidingstijd20 min

Course: Voorgerecht

Keuken: Mexicaans

Trefwoord: queso dip

Porties: 6

Calorieën: 154kcal

Auteur: Rachel

Ingrediënten

• 12-16 plakjes Amerikaanse kaas (kan wit of geel gebruiken) (of naar smaak. 12 voor dunnere kaas en 16 voor extra romig)
• 1 kop kippenbouillon optioneel: kan extra bouillon willen om te verdunnen
• 1 blikje room van kippensoep Campbell’s is onze favoriet
• 1 4,5 oz. blikje gehakte groene chilipepers (geen jalepenos)
• 1 Roma of kleine tomaat in stukjes
• 1/4 kop uien in stukjes
• 1 tot 2 theelepels komijn (meer of minder naar smaak)
• 1 tot 2 tl. komijn (meer of minder naar smaak – hoe verser de komijn, hoe krachtiger hij is, dus voeg één theelepel per keer toe)

Instructies

• Instructies voor op het fornuis: Zet een grote pan op het fornuis en draai het vuur op middelhoog. Voeg eerst de kippensoep toe en daarna de 1 kopje kippenbouillon. Roer dit mengsel door elkaar tot het half gemengd is (het hoeft nog niet glad te zijn en het mengsel mag klonterig zijn).
• Voeg de kaas, komijn, uien en groene chilipepers toe. Het zal even duren voordat de kaas gesmolten is, maar blijf om de paar minuten roeren, zodat de kaas niet aanbrandt op de bodem van de pan.
• Als de kaas eenmaal gesmolten is, ongeveer 10 minuten, moet het mengsel vrij smeuïg zijn. Draai het vuur laag om te sudderen en voeg de tomaten toe. Roer alles goed door elkaar.
• De queso kan nu in een serveerschaal worden gedaan of in een crockpot die op warm is gezet.
• Ik gebruik graag een crockpot voor een feestje, zodat ik de kaas gedurende het hele feestje warm en klaar heb.
• Als de queso een beetje te dik wordt of als je gewoon een dunnere saus wilt… gebruik dan kippenbouillon om de saus te verdunnen. Gebruik ongeveer 1/4 kopje per keer tot je de gewenste consistentie hebt.

Video