La famille américaine moyenne jette 1 500 $, ou 300 livres, de nourriture non consommée chaque année – ce qui représente environ 20 % de ce que nous achetons. Bien que le compostage, s’il est disponible là où vous vivez, puisse réduire la quantité de nourriture envoyée dans les décharges, il existe des mesures que vous pouvez prendre pour réduire les déchets alimentaires avant qu’ils ne soient prêts pour le bac à compost. Voici comment :
Premier entré, premier sorti
Déballez vos produits d’épicerie de façon stratégique. Mettez les nouveaux ingrédients à l’arrière du réfrigérateur et les articles plus anciens à l’avant pour ne pas les perdre.
Congeler
Plutôt que de laisser les restes dans le réfrigérateur sans plan pour les manger, congelez-les. Cela vaut pour les repas comme les soupes, les ragoûts et les haricots cuits. Les épinards fanés ou les fruits et légumes trop mûrs peuvent être congelés et utilisés plus tard pour des soupes, des smoothies, des jus ou des pains aux bananes.
Gardez la créativité avec les restes
Utilisez le riz de la nuit dernière pour faire du riz frit ; ajoutez les restes de céréales ou de légumes rôtis aux salades pour le déjeuner ; empilez les protéines cuites sur des tortillas pour des tacos rapides.
Planifiez vos repas à l’avance
La planification des repas peut sembler intimidante, mais elle n’a pas besoin de prendre des heures. Pensez à ce que vous voulez manger, même si ce n’est que pour quelques dîners ou déjeuners par semaine, et achetez uniquement les ingrédients dont vous avez besoin pour ces repas. Cela vous évitera d’acheter plus de nourriture que vous ne pouvez en cuisiner et limitera également les achats impulsifs, réduisant encore plus les risques de gaspillage.
Repensez les produits fanés
Les bananes trop mûres, les baies ou une pomme avec une petite tache brune peuvent facilement être coupées, congelées et utilisées pour les smoothies ou la cuisson. Les carottes, le céleri et les haricots verts qui ne sont plus à point peuvent être transformés en soupes de légumes. Faire tremper les légumes verts fanés et les herbes fraîches dans de l’eau glacée pendant une heure maximum leur redonnera vie.
Conservez les restes
Gardez un sac à fermeture éclair dans le congélateur, remplissez-le de restes – comme des tiges de persil, des pelures de carottes, la moitié d’un oignon ou d’une gousse d’ail, et même une croûte de parmesan – et utilisez-les pour faire un bouillon de légumes. Faites tremper des zestes d’agrumes dans du sirop simple pour faire des sirops aromatisés pour le thé glacé ou les cocktails, et faites griller du pain rassis et coupez-le en croûtons ou écrasez-le en chapelure.
Faire des achats stratégiques
Planifiez plusieurs repas qui comprennent un ou deux des mêmes ingrédients. Ainsi, l’autre moitié de ce sac de cinq livres de pommes de terre, de ce bouquet d’épinards ou de ce morceau de fromage ne sera pas gaspillée.
Stocker correctement les aliments
Vous pouvez prolonger considérablement la durée de conservation de vos produits d’épicerie simplement en les stockant correctement. Si le pain devient souvent rassis avant que vous ne l’ayez mangé, pensez à le couper en tranches et à en congeler la moitié tout de suite. Pour garder les herbes tendres fraîches jusqu’à une semaine, mettez-les debout dans un bocal rempli d’environ un pouce d’eau et couvrez les feuilles d’un sac en plastique. Retirez les légumes tels que le brocoli, les carottes et les légumes verts feuillus des sacs de produits en plastique et rangez-les dans le tiroir à légumes pour aider à maintenir leur croquant.
Faites le point
Faites un inventaire rapide de ce que vous avez déjà dans le garde-manger et le réfrigérateur avant de faire vos courses, afin d’avoir un regard neuf sur ce que vous avez sous la main.
Utilisez tout
Ne jetez pas les tiges de brocoli et les tiges de chou frisé, au contraire, coupez-les en plus petits morceaux et faites-les sauter ou rôtir aussi. Utilisez les fanes de carottes et les herbes pour faire du pesto. Au lieu de jeter les feuilles de betterave et de navet, faites-les cuire dans de l’huile, assaisonnez-les avec de l’ail et du citron, et servez-les comme plat d’accompagnement ou mélangez-les avec des pâtes.
illustration par @boccaccinimeadows