Considérez ces cinq recettes simples, nutritives et faciles à digérer pour vous permettre de passer la semaine. Gardez simplement à l’esprit que si vous avez une poussée, vous pouvez vouloir éviter les ingrédients contenant du lactose si ceux-ci aggravent la condition, et faire d’autres ajustements avec les aliments déclencheurs connus :
Tacos à la dinde
Brunissez de la dinde hachée maigre avec certains de vos légumes rôtis préférés et servez dans une tortilla de blé entier souple ou une coquille de taco de maïs croquante. Garnissez avec du yogourt grec nature à 2 pour cent au lieu de la crème sure.
Pourquoi c’est une bonne recette pour la colite ulcéreuse « Ce plat contient des protéines et des graisses saines, et les légumes sont cuits pour faciliter la digestion », dit Armul. Le yogourt grec est une bonne source de calcium, de protéines et de probiotiques, qui peuvent être utiles aux personnes atteintes de colite ulcéreuse, car ils peuvent aider à rétablir les « bonnes » bactéries dans l’intestin. Si vous avez une poussée, passez à une tortilla blanche, qui contient moins de fibres et sera plus facile à digérer.
RELATED : Ressources essentielles pour vivre avec la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse
Bowl asiatique
Réunissez du poulet grillé, du riz blanc cuit, du maïs miniature, des châtaignes d’eau et des légumes cuits à la vapeur avec un peu de sauce soja à faible teneur en sodium. Le tout se prépare en quelques minutes et s’empile joliment dans un bol réconfortant et nutritif.
Pourquoi c’est une bonne recette pour la colite ulcéreuse Les légumes et les protéines offrent les nutriments dont votre corps a besoin, et opter pour du riz blanc au lieu de riz brun ou sauvage est plus facile pour la digestion, dit Armul. Mais si vous vous sentez bien et que vous avez augmenté les fibres dans votre alimentation, essayez avec le riz brun, plus sain.
Saumon et légumes
Grillez ou faites griller un filet de saumon et garnissez-le de pistaches finement émiettées. Servez avec des asperges rôties et des pommes de terre dont la peau a été enlevée. Les pistaches, comme toutes les noix, peuvent être problématiques pour certaines personnes atteintes de RCH et peuvent être laissées de côté.
Pourquoi c’est une bonne recette pour la colite ulcéreuse « Le saumon et les pistaches sont chacun une centrale de protéines et d’oméga-3, et les asperges sont cuites pour être plus faciles à digérer », dit Armul. Les acides gras oméga-3 sont considérés comme anti-inflammatoires et peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de colite ulcéreuse. Une étude publiée dans le Scandanavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation a révélé que la consommation de saumon diminuait l’activité de la maladie chez les personnes atteintes de RCH légère.
Pâtes aux cheveux d’ange avec crevettes
Bouillir des pâtes assaisonnées aux herbes et les garnir de crevettes sautées dans de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes.
Pourquoi c’est une bonne recette pour la colite ulcéreuse Si vous avez du mal à digérer les fibres, les pâtes blanches peuvent atténuer les symptômes de la colite ulcéreuse. De nombreuses herbes sont tolérables pour la colite ulcéreuse et peuvent rehausser la saveur de vos plats sans ajout de gras, de sel ou d’aliments déclencheurs. Jouez avec les assaisonnements et découvrez ce qui correspond à vos goûts sans aggraver les symptômes.
Si vous voulez créer votre propre plan de repas pour la colite ulcéreuse, construisez-le en vous basant sur la structure de base qu’Armul recommande : des protéines maigres, des céréales simples à faible teneur en glucides, des produits frais (fruits ou légumes cuits) et des graisses saines. « Cette ligne directrice vous permet de créer votre propre menu de dîner tout en profitant d’une grande variété d’aliments », dit-elle. « Elle maximise également la densité des nutriments mais minimise les aliments riches en fibres qui peuvent être plus difficiles à digérer ».