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Easy Sticky Buns ~ Des petits pains collants tendres et gluants fondants surmontés de sauce caramel et de pacanes hachées. Cette recette facile utilise une pâte à croissant en conserve et une sauce au caramel préparée.
J’ai une sérieuse faiblesse pour les petits pains collants. Ils sont sans aucun doute ma pâtisserie préférée pour le petit-déjeuner. Il y a un restaurant près de chez nous qui vend les meilleurs sticky buns. Ils sont énormes, presque de la taille d’une assiette ! La pâte est tendre et la garniture au caramel est ultra gluante et sucrée, c’est la perfection à l’état pur. Je ne me permets d’en commander qu’une fois par an, car je ne peux pas m’arrêter une fois que je commence à les manger. C’est incroyablement délicieux !
Je ne suis jamais assez ambitieuse pour faire de « vrais » sticky buns à la maison. Ils demandent pas mal de travail, de temps et de planification à l’avance. De plus, je n’ai pas besoin d’une énorme casserole de petits pains collants qui traîne dans ma cuisine (voir ci-dessus concernant mon manque de contrôle de soi) ;). Donc, pour les fois où j’ai envie d’un petit pain collant – stat!- cette recette de Easy Caramel Pecan Sticky Buns vient à la rescousse.
Cette recette donne 10-12 petits pains collants et je prends des raccourcis avec quelques ingrédients achetés en magasin. Au lieu de faire une pâte à levure traditionnelle, j’utilise une pâte à croissant achetée en magasin. J’utilise également de la sauce caramel achetée en magasin au lieu de la faire à la maison. Je préfère la sauce caramel salée car j’aime le mélange salé/sucré. Si vous préférez le caramel ordinaire, n’hésitez pas à l’utiliser.
Pour préparer : saupoudrez des noix de pécan hachées dans le fond d’un plat à tarte et recouvrez de sauce au caramel. Déroulez la pâte à croissant sur une surface plane, puis remplissez-la de sucre brun et de cannelle. Roulez la pâte, coupez-la en morceaux, et placez les morceaux sur le caramel et les noix de pécan. Faites cuire au four jusqu’à ce que la pâte bouillonne et soit dorée, puis retournez délicatement le moule sur une assiette. Après avoir renversé le moule, le caramel gluant et les noix de pécan croustillantes recouvrent chaque surface de chaque sticky bun. À ce stade, vous avez une grande décision à prendre : vous brûler le palais en plongeant immédiatement dans le gâteau ou le laisser refroidir légèrement. Vous savez quelle option j’ai choisie. #WorthIt
Enjoy, friends!
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Easy Caramel Pecan Sticky Buns
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Ingrédients
- ▢ ¾ tasse de pacanes hachées grillées, voir note
- ▢ ½ tasse de sauce caramel salée, chauffée jusqu’à ce qu’elle soit liquide (voir note)
- ▢ oz Une boîte de 8 rouleaux de croissant réfrigérés
- ▢ ¼ tasse de cassonade
- ▢ ¼ cuillère à thé de cannelle moulue
- ▢ Sel de mer, facultatif
Instructions
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Préchauffer le four à 375°F. Graisser un moule à tarte de 9,5 pouces. Disperser les noix de pécan en une seule couche dans le fond du plat à tarte. Verser la sauce caramel uniformément sur le dessus des pacanes. Mettre de côté.
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Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à croissant en un rectangle de 13×9 pouces. Veillez à presser ensemble les joints de la pâte pour former un morceau complet. Saupoudrez la cassonade et la cannelle sur la pâte à croissant, en laissant une bordure d’un demi-pouce à l’extérieur. En commençant par l’un des côtés les plus courts, roulez fermement les rouleaux en forme de bûche. Coupez la bûche en 10-12 rouleaux. Je coupe la pâte à l’aide d’un morceau de fil dentaire non aromatisé. Glissez le fil dentaire sous la bûche de pâte à l’endroit où vous voulez couper, saisissez les deux extrémités du fil dans chaque main, en les croisant l’une sur l’autre au-dessus de la pâte. Tirez dessus jusqu’à ce que la tranche soit coupée. Continuez à faire glisser le fil sur toute la longueur de la bûche de pâte jusqu’à ce que tous les morceaux soient coupés. Alternativement, vous pouvez utiliser un couteau très aiguisé pour les couper.
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Placez les petits pains collants côté coupé vers le haut sur le caramel dans le plat à tarte, en plaçant environ 8 petits pains autour de l’extérieur et 3 à l’intérieur.
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Faites cuire au four pendant 16-18 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient légèrement dorés et que la sauce au caramel fasse des bulles. Retirez du four, et placez une grande assiette sur le dessus du plat à tarte, puis retournez rapidement le plat à tarte pour renverser les brioches sur l’assiette. Déposer à la cuillère le caramel ou les noix de pécan qui restent dans le plat à tarte sur les brioches. Si désiré, saupoudrer légèrement de sel de mer. Servir chaud. Le caramel se raffermira en refroidissant. Ils sont meilleurs servis immédiatement.
Notes
Nutrition
Cet article a été initialement publié sur Julie’s Eats & Treats où je suis un contributeur régulier.