Petit déjeuner : Omelette pour petit-déjeuner
Déjeuner : Soupe aux épinards et au chou frisé
Dîner : Bœuf savoureux au paprika, carottes à la vapeur, chou à la vapeur
Petit-déjeuner:
Omelette du petit-déjeuner (180 calories par portion)
Les protéines sont essentielles lorsque vous vous limitez à 600 calories par jour, et les œufs de cette version hypocalorique du plat classique du petit-déjeuner fournissent un grand pourcentage de votre allocation quotidienne. Les tomates cerises ajoutent un éclat de saveur, et une touche de parmesan et de basilic frais rend le tout vraiment délicieux.
Ingrédients (pour 2 personnes):
2 petits œufs, battus
2 ¼ oz. tomates cerises ou raisins, coupées en deux
¼ de 1 oignon rouge, coupé en dés très fins
1 T de parmesan râpé
6 feuilles de basilic frais
1/8 t d’huile d’olive
Sel au goût
Enduisez une petite poêle antiadhésive avec l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient presque mous – environ 5 minutes. S’ils commencent à coller, ajouter une cuillère à soupe d’eau et faire cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Ajoutez les tomates et faites cuire encore 5 minutes environ, jusqu’à ce que les tomates soient tendres. Transférer dans un bol et nettoyer la poêle.
Réchauffer la poêle à feu moyen ; verser les œufs dans la poêle et l’incliner pour en enrober uniformément l’intérieur. Faites cela plusieurs fois, jusqu’à ce que les œufs ne soient plus coulants. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les œufs aient pris, puis retirez du feu et saupoudrez la moitié des œufs de parmesan. Couvrir avec le mélange tomate-oignon et replier les œufs dessus avec une spatule. Lorsque les œufs sont cuits à cœur, les transférer dans une assiette. Servez chaud.
Déjeuner:
Soupe d’épinards et de chou frisé (110 calories par portion)
Cette soupe satisfaisante ne contient que 110 calories, mais elle semble en contenir beaucoup plus. La teneur en protéines provient de la dinde maigre et l’orge lui donne du corps, tandis que le chou frisé ajoute sa propre saveur unique et les carottes le complètent.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
6 onces de dinde hachée, brunie
2 quarts de bouillon de poulet
1 gros oignon jaune, pelé et coupé en dés
1 branche de céleri, tranchée
4 carottes, pelées et tranchées
3 onces de chou frisé frais, haché
3.5 onces d’orge perlé
Sel et poivre blanc au goût
Faire revenir la dinde dans 1 t d’huile d’olive. Combiner la dinde, le bouillon et l’orge dans une marmite et laisser mijoter pendant 30 minutes, puis ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition, puis réduire le feu et continuer à mijoter jusqu’à ce que les légumes et l’orge soient tendres. Servez chaud.
Dîner:
Bœuf savoureux au paprika (242 calories par portion, y compris les accompagnements)
Le bœuf, les oignons, les tomates et, bien sûr, le paprika font de ce plat copieux un classique instantané. C’est un repas qui vous colle aux côtes, mais ne vous laissez pas tromper – associé à une portion saine de chou et de carottes cuits à la vapeur, le repas entier ne contient qu’environ 242 calories.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
12 oz de hamburger de bœuf maigre à 93 % ou 95 %, OU 12 oz de steak 100 % maigre, émincé
8 oz. d’oignons blancs, en dés
1 c. à thé de paprika
6 onces de tomates en dés en conserve
1 c. à thé de pâte de tomates
2 c. à thé de vinaigre balsamique
1 c. à thé de graines de carvi
¼ c. à thé d’origan
1/8 c. à thé de romarin
Sel et poivre au goût
Plateau d’accompagnement # 1 : 1 C de carottes cuites à la vapeur, saupoudrées de basilic séché
Plateau d’accompagnement #2 : 1 C de chou cuit à la vapeur, nature, avec sel et poivre
Dans une poêle antiadhésive, faire sauter le bœuf avec 2 à 3 T d’eau ; s’il commence à coller, ajouter de l’eau 1 T à la fois. Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter de l’eau 1 T à la fois au besoin.
Lorsque les oignons sont tendres, ajouter les autres ingrédients plus ½ C d’eau et laisser mijoter pendant 30 minutes. Si le mélange devient trop épais ou commence à coller, ajoutez ¼ C d’eau. Laissez mijoter jusqu’à ce que la plus grande partie du liquide ait été réduite ; servez chaud avec des carottes cuites à la vapeur et du chou cuit à la vapeur en accompagnement.