Breakfast: Omelete ao pequeno-almoço
Almoço: Sopa de Espinafres e Couve
Jantar: Carne de Pimentão, Cenoura Vaporizada, Couve Vaporizada
Breakfast:
Breakfast Omelet (180 calorias por porção)
Proteína é essencial quando se limita a 600 calorias diárias, e os ovos nesta versão de baixas calorias do prato clássico do pequeno-almoço fornecem uma grande percentagem da sua atribuição diária. Os tomates cereja acrescentam uma explosão de sabor, e um toque de queijo parmesão e manjericão fresco tornam-no verdadeiramente delicioso.
Ingredientes (para 2 pessoas):
2 ovos pequenos, batidos
2 ¼ oz. tomate cereja ou uva, cortado ao meio
¼ de 1 cebola vermelha, cortada em cubos muito finos
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1 T parmesão ralado
6 folhas de manjericão fresco
1/8 t azeite
Sal a gosto
Coat uma pequena frigideira antiaderente com o azeite de oliva. Adicione as cebolas, e cozinhe em fogo brando até quase 5 minutos. Se começarem a aderir, adicione uma colher de sopa de água e cozinhe até a água evaporar. Adicione os tomates e deixe cozer mais 5 minutos ou mais até que os tomates estejam macios. Transferir para uma tigela e limpar a panela.
Reaqueça a panela em fogo médio; despeje os ovos na panela e incline-a para revestir o interior uniformemente. Faça isso várias vezes, até que os ovos não fiquem mais escorregadios. Cozinhe em fogo médio até que os ovos estejam prontos, depois retire do fogo e polvilhe uma metade com Parmesão. Cubra com a mistura de tomate e dobre os ovos sobre ela com uma espátula. Quando os ovos estiverem cozidos até ao fim, transfira para um prato. Sirva quente.
Almoço:
Spinach e Kale Soup (110 calorias por porção)
Esta sopa satisfatória tem apenas 110 calorias, mas parece muito mais. O conteúdo proteico vem do peru magro e a cevada dá-lhe corpo, enquanto a couve adiciona o seu próprio sabor único e as cenouras arredondam-na.
Ingredientes (para 8 pessoas):
6 onças de peru moído, dourado
2 quartos de caldo de galinha
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1 cebola grande amarela, descascada e cortada
1 talo de aipo, cortado
4 cenouras, descascadas e cortadas
3 onças de couve fresca, picada
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3.5 onças de cevada pérola
Sal e pimenta branca a gosto
Courado o peru em 1 tonelada de azeite de oliva. Combine o peru, o caldo e a cevada numa panela de caldo e deixe cozer durante 30 minutos, depois adicione os restantes ingredientes. Deixe ferver, depois reduza o calor e continue a ferver até os legumes e a cevada ficarem tenros. Sirva quente.
Jantar:
Savory Paprika Beef (242 calorias por porção incluindo os lados)
Beef, cebolas, tomates e, claro, paprika, faça deste prato um clássico instantâneo. É uma refeição que se cola às suas costelas, mas não se deixe enganar com uma porção saudável de couve cozida e cenouras cozidas, a refeição inteira tem apenas cerca de 242 calorias.
Ingredientes (para 4 pessoas):
12 oz. 93% ou 95% de hambúrguer de carne magra, OU 12 oz. 100% de bife magro, picado
8 oz. cebola branca, cubos
1 T de colorau
6 onças de tomate em lata
1 T de pasta de tomate
2 T de vinagre balsâmico
1 t de semente de cominho
¼ t de orégãos
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1/8 t de alecrim
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Sal e pimenta a gosto
Prato lateral # 1: 1 C de cenouras cozidas a vapor polvilhado com manjericão seco
Prato lateral #2: 1 C de couve cozida a vapor, simples, com sal e pimenta
Numa frigideira antiaderente, salteie a carne com 2-3 T de água; se começar a colar, adicione mais 1 T de cada vez. Quando a carne estiver bem passada, adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias. Adicione água 1 T de cada vez, conforme necessário.
Quando as cebolas estiverem macias, adicione os outros ingredientes mais ½ C água e deixe ferver durante 30 minutos. Se a mistura ficar muito espessa ou começar a aderir, adicione ¼ C água. Ferva em fogo brando até que a maior parte do líquido tenha sido reduzida; sirva quente com cenouras cozidas e couve cozida ao vapor na lateral.