Cheesy, crémeux et un peu croquant, cette casserole de courge d’été jaune est un délicieux plat d’accompagnement qui plaira à toute la famille.
Les jardins et les boîtes CSA débordent de courges d’été en ce moment. Ces courges jaunes crookneck bosselées nous ont été données par un parent à partir de leur jardin. Nos enfants ont tendance à ne pas aimer les courges (encore), alors j’aime essayer de nouvelles façons de les manger. Je crois fermement que les plats de légumes doivent être savoureux et délicieux.
Je pense que le problème des gens, y compris les adultes, qui pensent ne pas aimer certains légumes vient en grande partie du fait qu’ils ne les ont jamais bien préparés. Comme les choux de Bruxelles détrempés bouillis ou les betteraves en conserve sans sel, beurre ou autres saveurs ajoutés. La courge jaune était un légume que je n’aimais pas trop, mais maintenant que je la cuisine de différentes façons, je l’apprécie beaucoup.
Nous mangeons notre juste part de légumes cuits à la vapeur (avec du sel et du beurre), mais je n’ai également aucun problème à ajouter des choses comme du fromage, des herbes, de l’huile d’olive, de l’ail et d’autres ingrédients pour que les gens aient envie de leurs légumes !
Ce que j’aime dans cette recette, c’est que vous pouvez utiliser n’importe quel type de courge d’été que vous voulez. C’est même bon pour certaines courges plus grandes, il suffit d’enlever les grosses graines d’abord. La clé est de faire cuire la courge et les oignons en premier pour qu’ils ne soient pas aqueux et aussi obtenir un peu de caramélisation.
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Casserole de courge d’été jaune
Ingrédients :
- 6 tasses de courge jaune tranchée (environ 1/4 de pouce d’épaisseur)
- 1/2 petit oignon Vidalia, finement tranché
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, plus pour graisser
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
- 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1/2 tasse de crème sure (j’ai utilisé de la crème légère)
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 manche de crackers au beurre, comme les Ritz, écrasés
- persil frais, pour la garniture, facultatif
Instructions :
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajouter la courge et les oignons ainsi qu’une bonne pincée de sel et quelques grains de poivre noir.
- Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes (cela dépendra de la taille et de l’âge de votre courge.)
- Pendant que les légumes cuisent, préchauffer le four à 375 degrés et beurrer légèrement un plat de cuisson de 8 po x 8 po.
- Dans un grand bol, mélanger le cheddar, la mozzarella, la crème sure, la poudre d’ail, le sel et le poivre au goût.
- Lorsque les légumes sont cuits, les incorporer au mélange de fromage. Répartissez-le uniformément dans le plat de cuisson. Recouvrir avec les craquelins écrasés.
- Cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant.
- Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de servir. Garnir de persil, si désiré.
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