Le popcorn à la levure nutritionnelle n’est pas seulement le meilleur popcorn de tous les temps, c’est aussi le plus sain!
Mon père n’était pas un cuisinier. Je n’ai pas un seul souvenir de lui travaillant même le gril. Maman et moi plaisantions en disant qu’il pouvait reconstruire un grille-pain, mais qu’il ne savait pas comment faire griller son propre pain. À ce jour, je ne me souviens pas d’une seule chose qu’il ait cuisinée.
Sauf le popcorn.
Il était un maître du popcorn, et déversait tout son intérêt pour la cuisine dans cette simple collation. Il a commencé avec du Jiffy Pop. Vous vous souvenez de ce produit de votre enfance ? Il est encore (étonnamment) disponible.
Jiffy Pop Popcorn au beurre, 4,5 oz (paquet de 3)
Pour ceux qui ne le font pas, j’ai un lien ci-dessus. Le Jiffy Pop se présente sous la forme d’un moule en papier d’aluminium épais adapté à la cuisson sur la cuisinière, rempli de grains de maïs à éclater et recouvert d’un autre papier d’aluminium épais. Quand j’étais enfant, c’était amusant de regarder le papier d’aluminium gonfler pendant que le pop-corn éclatait sur la cuisinière.
Mais il brûlait souvent, et, désolé Jiffy Pop, ce n’était tout simplement pas très bon.
Alors papa a fait des recherches vigilantes sur les machines à pop-corn dans les Consumer Reports, et quelques fois par an, il en a acheté une nouvelle dont il était convaincu qu’elle améliorerait son jeu. Sans surprise, il a été le premier de son cercle d’amis à avoir une machine à pop-corn à air comprimé.
Et il a testé tous les grains de pop-corn sur le marché, à la recherche du meilleur grain qui éclaterait en une boulette moelleuse avec juste le bon croquant. Les grains d’Orville Reddenbacher étaient ses préférés.
Les grains de maïs soufflé gourmet d’Orville Redenbacher, jaune original, 8 lb
Ayez le bon équipement
Alors, quand mon mari et moi avons récemment décidé de réduire le sucre, j’ai décidé que le maïs soufflé était une bonne solution aux desserts et aux collations. Tout d’abord, j’ai acheté cette astucieuse machine à pop-corn lors d’une vente après Noël. C’est GÉNIAL. Et voici pourquoi :
- Il est spécialement conçu pour faire circuler l’air chaud dans le contenant afin d’aider à prévenir les brûlures et favoriser l’éclatement de tous ces grains.
- Il est sain parce qu’il est éclaté à l’air.
- Le dessus en silicone est pratique parce que ce n’est pas seulement un couvercle, mais il a 2 autres fonctions. C’est la tasse à mesurer pour les grains, donc vous n’avez pas besoin d’aller à la recherche d’une tasse à mesurer. Et il est perforé. Cela signifie que si vous voulez absolument mettre du beurre sur votre pop-corn, il suffit de mettre une noisette de beurre dedans avant de le glisser dans le micro-ondes. Le beurre fond sur le pop-corn, comme dans les salles de cinéma.
- C’est tout à fait compatible avec le lave-vaisselle.
En fait, nous avons tellement aimé ce popper que nous en avons acheté deux : un pour notre maison à l’extérieur de San Francisco + un pour notre condo dans les montagnes.
Original Micro-Pop Popcorn Popper, verre borosilicate, couvercle en silicone 3-en-1, lavable au lave-vaisselle, sans BPA, 3 Quart
Et maintenant, les gens de Micro Popcorn ont introduit un autre popcorn popper. Leur premier produit a connu un énorme succès. Ce nouveau produit offre tout ce que le premier faisait, mais il est deux fois plus petit.
Get the Right Popcorn
Next I research all kinds of kernels. Après en avoir essayé plusieurs, j’ai constaté que les amandes Bob’s Red Mill éclataient jusqu’à presque une fois et demie la taille des autres amandes. Sérieusement. Une fois éclatées, les amandes Bob’s Red Mill remplissaient complètement le récipient. Les autres amandes que j’ai essayées remplissaient le récipient aux 2/3 ou aux 3/4.
Si vous ne les trouvez pas, et je ne les trouve pas toujours non plus, commandez-les ! Ils en valent la peine, IMHO.
Bob’s Red Mill Whole Yellow Popcorn, 27 Oz (4 Pack)
Nutritional Yeast Popcorn
Et enfin, j’ai commencé à expérimenter l’ajout de saveurs. Entrez, la levure nutritionnelle, le vrai secret pour faire du pop-corn addictif. Elle donne au popcorn une saveur de fromage semblable à celle des Doritos, mais omg tellement plus sain. (Désolé Doritos !)
La levure nutritionnelle est chargée de nutriments sains, et est considérée comme l’un de ces super aliments que nous devrions tous manger. Elle a de nombreux usages. Et pour les végétariens, et surtout les végétaliens, c’est une protéine complète. Je l’ajoute aux soupes, aux plats de pâtes et aux légumes. Il est excellent saupoudré sur des courgettes et sauté ensuite. Je la saupoudre également sur des tranches de courge delicata que je fais cuire au four. Mais ma façon préférée d’utiliser ce fabuleux ingrédient est de faire du pop-corn à la levure nutritionnelle. C’est complètement addictif. Alors, considérez-vous comme prévenu.
Je trouve la levure nutritionnelle dans les bacs en vrac de mon marché, mais vous pouvez également l’acheter pré-emballée.
Sommet d’assaisonnement à la levure nutritionnelle Premium de Bragg, 4,5 onces, 2 paquets
Imprimer la recette
Maïs soufflé à la levure nutritionnelle (le meilleur maïs soufflé au monde ! !)
Équipement
Instructions
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Faire éclater les grains de maïs à l’air libre – je fais éclater les miens au four à micro-ondes avec la poêle à popcorn en verre illustrée.
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Versez le popcorn dans un grand bol.
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Arrosez d’huile d’olive suffisamment pour l’enrober légèrement. Il est préférable de commencer avec quelques cuillères à soupe et d’en ajouter selon les besoins. Saupoudrez avec le sel assaisonné selon vos goûts – encore une fois, il est préférable de commencer avec une plus petite quantité car il est facile d’en ajouter plus si vous le souhaitez.
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Spoudrez généreusement de levure nutritionnelle – c’est le truc magique qui rend vraiment ce pop-corn addictif.
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Battez avec vos mains pour enrober le popcorn et servez.
Notes
Nutrition
Si vous cherchez une excellente recette végétalienne qui comprend de la levure nutritionnelle, jetez un coup d’œil à ces gâteaux de patate douce en croûte de sésame. Ils sont si sains et délicieux !
Et ce plat de scampi de chou-fleur utilise la levure nutritionnelle comme alternative au parmesan.
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