Az átlagos amerikai család évente 1500 dollár, azaz 300 font meg nem evett élelmiszert dob el – ez a megvásárolt élelmiszerek mintegy 20 százaléka. Bár a komposztálás, ha az Ön lakóhelyén elérhető, csökkentheti a hulladéklerakókba kerülő élelmiszerek mennyiségét, vannak olyan lépések, amelyeket Ön is megtehet az élelmiszerhulladék csökkentése érdekében, mielőtt az a komposztládába kerülne. Íme, hogyan:
Elsőként be, elsőként ki
Csomagolja ki az élelmiszereket stratégiailag. Az új hozzávalókat tegye a hűtőszekrény hátuljába, a régebbi tételeket pedig előre, hogy ne vesszenek el.
Fagyassza le
Ahelyett, hogy a maradékot terv nélkül hagyja a hűtőben állni, inkább fagyassza le. Ez vonatkozik az olyan ételekre, mint a levesek, pörköltek és a főtt bab. A fonnyadt spenótot vagy a túl érett gyümölcsöket és zöldségeket lefagyaszthatjuk, és később felhasználhatjuk levesekhez, turmixokhoz, gyümölcslevekhez vagy banánkenyérhez.
Kreatívan bánjunk a maradékokkal
A tegnap esti rizst használjuk sült rizs készítéséhez; a maradék gabonát vagy sült zöldségeket adjuk salátákhoz ebédre; a főtt fehérjéket rakjuk tortillákra gyors tacókhoz.
Tervezze meg az ételeket előre
Az étkezés megtervezése ijesztőnek tűnhet, de nem kell, hogy órákig tartson. Gondolja át, mit szeretne enni, még ha csak heti néhány vacsoráról vagy ebédről van is szó, és csak az ezekhez az ételekhez szükséges hozzávalókat vásárolja meg. Ez megakadályozza, hogy több élelmiszert vásároljon, mint amennyit meg tud főzni, és megfékezi az impulzusvásárlásokat is, ami tovább csökkenti a pazarlás esélyét.
Gondolja át a fonnyadt termékeket
A túlérett banánt, bogyós gyümölcsöket vagy egy kis barna foltos almát könnyen fel lehet vágni, le lehet fagyasztani, és fel lehet használni turmixokhoz vagy sütéshez. A sárgarépából, zellerből és zöldbabból, amelyek már túlhaladottak, zöldségleveseket készíthetünk. A fonnyadt zöldségek és friss fűszernövények akár egy órán át jeges vízben áztatva újra életre kelnek.
Mentse el a maradékokat
Tartson egy cipzáras zacskót a fagyasztóban, töltse meg maradékokkal – például petrezselyemszárral, sárgarépa héjával, egy fél hagyma- vagy fokhagymagerezddel, vagy akár egy parmezánhéjjal -, és készítsen belőlük zöldséglevest. Áztassa a citrusfélék héját egyszerű szirupba, hogy ízesített szirupokat készítsen jeges teához vagy koktélokhoz, és pirítsa meg a szikkadt kenyeret, és vágja krutonná, vagy morzsolja morzsává.
Vásároljon stratégiailag
Tervezzen több olyan ételt, amely egy vagy két azonos összetevőt tartalmaz. Így az ötkilós zsák krumpli, egy csokor spenót vagy egy szelet sajt másik fele nem megy kárba.
Tárolja megfelelően az élelmiszereket
Az élelmiszerek eltarthatóságát jelentősen meghosszabbíthatja egyszerűen a megfelelő tárolással. Ha a kenyér gyakran megromlik, mielőtt megenné a kenyeret, fontolja meg, hogy felszeleteli, és a szeletek felét azonnal lefagyasztja. Ha a zsenge fűszernövényeket akár egy hétig is frissen tarthatja, állítsa őket függőlegesen egy körülbelül egy hüvelyknyi vízzel teli edénybe, és fedje le a leveleket egy műanyag zacskóval. Vegye ki a zöldségeket, például a brokkolit, a sárgarépát és a leveles zöldeket a műanyag terménytasakokból, és tárolja őket a ropogós fiókban, hogy megőrizzék ropogósságukat.
Leltározás
Végezzen egy gyors leltárt arról, hogy mi van már a kamrában és a hűtőszekrényben, mielőtt bevásárol, így frissen áttekintheti, mi van kéznél.
Hasznosítsd fel mindet
Ne dobd ki a brokkoli szárát és a kelkáposzta szárát, hanem szeleteld fel őket kisebb darabokra, és párold vagy pirítsd meg őket is. Használd fel a sárgarépa tetejét és a fűszernövényeket pesto készítéséhez. Ahelyett, hogy kidobnád a répa és a fehérrépa zöldjét, főzd meg olajban, fűszerezd fokhagymával és citrommal, és tálald köretként vagy tésztával összekeverve.
illusztráció: @boccaccinimeadows