A mai napon David megoszt egy klasszikus spanyol ebédalapot: a csirke milanesa. Ez egy megbízható választás, ha végül egy hagyományos spanyol ebédlőben eszel. Otthon is könnyen elkészíthető!
Képzeld el: középiskolás vagy, és egész nap elfoglalt vagy az iskolában. Éppen hazafelé tartasz ebédelni (igen, a spanyol gyerekek hazamehetnek ebédelni!), és arról fantáziálsz, hogy mit főzhettek a szüleid a konyhában. Berohansz az ajtón, és meglátod, hogy egy nagy tányér csirkés milanesa (milanesa de pollo) vár rád az asztalon – egy álom válik valóra!
A csirkés milanesa egyszerű étel, de az egyik legfinomabb ebédidős alapétel Spanyolországban. Csak vegyünk vékony csirkemellfiléket, borítsuk be őket zsemlemorzsába, és süssük meg egy sekély serpenyőben. Általában friss kerti salátával, rizzsel, főtt burgonyával vagy házi sült krumplival tálalják, ez egy kiadós étel! Mivel ilyen kevés hozzávalóból ennyi íz jön ki, nem véletlen, hogy sok országnak van hasonló, szelethez hasonló receptje.
From Italy with Love
Amint a neve is mutatja, a milanesa (jól sejted) Milánóból származik. Valószínűleg a cotoletta alla milanese (rántott borjúfilé) nevű klasszikus olasz recepten alapul, bár a milánóiak inkább vajban sütik a húst, mint olajban.
A milanesa de pollo (néha pollo empanado) receptjei a spanyol nyelvű világ nagy részén megtalálhatók. Ez egy hagyományos ebédidőben készült étel Spanyolországban, Mexikóban és Latin-Amerika számos más országában! És bár a hozzá tartozó köretek változhatnak, a csirke mindig ugyanaz (és mindig finom). Kísérletezz otthon különböző köretekkel, vagy különböző szószokkal, amelyek mellé passzolnak.
Csirke Milanesa recept
Csirke Milanesa recept – Milanesa de Pollo
David Pope
Ingredients 1x2x3x
- 2 csont nélküli csirkemell
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- Csipet só
- 1 nagy tojás
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 1/3 csésze növényi olaj repceolaj is működik
- Citromszeletek a tálaláshoz
Instrukciók
-
A csirke elkészítéséhez, A csirkemelleket keresztben két vékony filére szeleteljük. Tegyük egy cipzáras zacskóba, és húsklopfolóval vagy sodrófával verjük szét, hogy körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságúra lapítsuk ki.
-
Vegyünk két közepes méretű konyhatálat. Az elsőben verjük fel a tojást. A másodikban keverje össze a zsemlemorzsát a fokhagymával, a borssal és a sóval.
-
Mártogassa minden csirkefilét a tojásba, majd a zsemlemorzsás keverékbe, majd tegye egy tányérra, hogy kész legyen a sütésre.
-
A csirke sütéséhez tegyen egy nagy serpenyőt közepes hőfokra, és adja hozzá a növényi olajat. Amikor az olaj már csillog, süssük a csirkefiléket mindkét oldalukon körülbelül 5 percig anélkül, hogy a serpenyőt túlzsúfolnánk (a serpenyő méretétől függően lehet, hogy egyszerre csak 1-2 darabot tudunk sütni). Tegye a csirkét egy papírtörlővel letakart tányérra, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
-
Tálalja forrón, citromszeletekkel az oldalán.
Táplálkozás