A mexikói sertéscarnitas füstös átalakítást kap ebben az ízletes és egyszerű füstölt Carnitas receptben. Ez egy gyilkos taco lesz!
Mennyi ideig tart a füstölt carnitas elkészítése?
A füstölés nem egy pontos tudomány. Az egész az alacsony és lassú füstöléses sütésről szól. Az írott receptben megadott idők csak becslések. A tényleges sütési idő számos tényezőtől függ, például attól, hogy milyen vastagra vágja a húst, és hogy mennyire egyenletes a füstölő hőmérséklete. Valahol 4 és 8 óra között kell a húst puhára főzni, valószínűleg a tartomány alsó végén.
Milyen pelletet használjak?
A füstölőben használt pellet fajtája kissé megváltoztatja a hús ízét. Ehhez a recepthez inkább pekándió pelletet használunk. Használhat cseresznye- vagy versenykeveréket is. Kísérletezzen, és találja meg a saját személyes kedvencét.
Milyen füstölőt használ?
Mi egy Camp Chef Woodwind Pellet Grillt használunk. Ez a recept bármilyen elektromos füstölővel működik, mint a Camp Chef, Weber, Masterbuilt, Traeger vagy más márka.
Mi van, ha nincs füstölőm?
Gázgrillel rendelkezik, és mégis szeretne egy kis füstölt finomságot? Utánozhatod a füstölőt, ha készítesz egy faforgács csomagot a grillre. Áztass be néhány faforgácsot 30 percre vízbe, majd csomagold be őket alufóliába. Szúrjon néhány apró lyukat az alufóliacsomagba, hogy a füst távozhasson, majd helyezze a grillre a láng fölé. A csomag a füstöt a zárt grillsütőbe ereszti. A gázgrill nem fogja ugyanúgy ellenőrizni a hőmérsékletet, mint egy elektromos füstölő, ezért érdemes lesz szemmel tartani a hőmérsékletet sütés közben. Ha szükséges, adjon hozzá még egy csomag faforgácsot, hogy a füst tovább füstöljön.
Ha tetszett ez a recept, akkor ezek a többi nagyszerű recept is érdekelheti:
- Füstölt sertésszelet
- Mexikói marhahús barbacoa
- Grillezett barackos S’mores
- Cheesy Ranch csirke fóliás csomagok
Nézd meg az alábbi videót, ahol Rachel végigvezet a recept minden lépésén. Néha segít a látvány, és a főzőműsorunkkal mindig a rendelkezésedre állunk. A receptek teljes gyűjteményét megtalálod a YouTube-on, a Facebook Watch-on vagy a Facebook-oldalunkon, illetve itt a weboldalunkon a hozzájuk tartozó receptekkel együtt.
Füstölt Carnitas
- 1 3.5 lb sertés csülök/vállsült
- 1 evőkanál őrölt kömény
- 1 1/2 teáskanál chili por
- 1 1/2 teáskanál só
- 1 teáskanál cayenne bors
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1/2 csésze növényi olaj
-
Egy kültéri elektromos füstölőt melegítsünk elő 225 fokra.
-
Vágja a sertéshúst 1 hüvelyk vastag csíkokra, és helyezze egy eldobható alumíniumfóliás serpenyőbe.
-
Reszelje meg köménnyel, chiliporral, sóval, cayenne-i borssal, fokhagymaporral és szegfűszeggel. Csepegtesse meg a növényi olajjal. Dobjuk össze, amíg a sertéscsíkokat jól bevonja.
-
Füstöljük 225 fokon 4 órán át. A 4 óra elteltével fedjük le alufóliával. Tegye vissza a füstölőbe, és süsse még körülbelül 2 órán át, amíg a sertéshús megpuhul és könnyen felszeletelődik.