メキシカンポークのカーニタスをスモーキーに変身させた、おいしくて簡単なレシピ「スモークカーニタス」。 このレシピでは、スモークカーニタスのレシピをご紹介します！
スモークカーニタスを作るにはどれくらい時間がかかりますか？
スモークは正確な科学ではありません。 低速でゆっくりと燻す調理法が重要なのです。 書かれているレシピに記載されている時間はあくまでも目安です。 実際の調理時間は、肉の厚さや燻製器の温度など、さまざまな要因に左右されます。
What kind of pellets should I use?
The kind of pellets you use in your smoker will change the flavor of the meat slightly. このレシピでは、ピーカン・ペレットを好んで使用しています。 また、チェリーやコンペイトウを使ってもいいでしょう。
What kind of smoker do you use?
We use a Camp Chef Woodwind Pellet Grill. このレシピは、Camp Chef、Weber、Masterbuilt、Traeger、または他のブランドの電気スモーカーでも使えます。
スモーカーがない場合はどうしますか？
ガスグリルを持っていてもスモークの美味しさを味わいたいですか？ グリルで使うウッドチップパケットを作れば、スモーカーを模倣することができます。 ウッドチップを30分ほど水に浸し、アルミホイルで包みます。 アルミホイルに小さな穴をあけて煙を出し、グリルの火にかけます。 閉じたグリルの中に煙が出ます。 ガスグリルは電気スモーカーのように温度を監視してくれないので、温度を見ながら調理してください。 必要に応じてウッドチップを追加し、煙を継続させます。
このレシピが気に入ったら、他にもすばらしいレシピを紹介します。
- Smoked Pork Chops
- Mexican Beef Barbacoa
- Grilled Peach S’mores
- Cheesy Ranch Chicken Foil Packets
以下のビデオで、Rachelがこのレシピをすべてのステップにわたって説明してくれますので見てみてください。 この番組では、レイチェルがこのレシピの全工程を紹介しています。 レシピはYouTube、Facebook Watch、Facebookページ、またはこのウェブサイトで、それぞれのレシピをご覧いただけます。
Smoked Carnitas
- 1 3-?ポークバット/ショルダーロースト 5ポンド
- 挽いたクミン 大さじ1
- チリパウダー 小さじ1/2
- 塩小さじ1 1/2
- カイエンヌペッパー小さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1
- 挽いたクローブ小さじ1/2
- 植物油1/2カップ
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屋外用電気スモーカーを225度に予熱しておく。
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豚肉を1インチ厚の短冊状に切り、使い捨てのアルミホイルパンに入れます。
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クミン、チリパウダー、塩、カイエンヌペッパー、ガーリックパウダー、クローブを振りかけます。 植物油を垂らします。 ポークストリップがよくコーティングされるまで混ぜ合わせます。
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225度で4時間燻す。 4時間後、アルミホイルで覆います。 スモーカーに戻し、豚肉が柔らかくなり簡単に千切れるようになるまでさらに約2時間加熱する。