エビを含む貝類は、最も汚い魚介類の一つであるとDherbs.comは述べています。 エビは甲殻類で、「海の昆虫」という意味です。 海底から死肉や廃棄物を漁る。 エビの背中には黒っぽい腸管があり、この腸管には細菌がいるので、食べる前に取り除く必要がある。 また、エビには高濃度の水銀が含まれている場合があります。 しかし、米国環境保護庁は、エビを食べることは有益であると報告しています。 貝類は高タンパクで、オメガ3脂肪酸を含んでおり、健康的な食生活に取り入れるべきものです。 エビは炭水化物を含まず、レプチンというホルモンを増加させる亜鉛を補うことができます。 レプチンが不足すると、食欲がわかず、ついつい食べ過ぎてしまうといわれています。 エビに含まれるヨウ素は、甲状腺の働きを正常にして、だるさを防ぎ、体重の増減を穏やかにする働きがある。 エビのピンク色の色素は、早期老化を防ぐ抗酸化物質であるアスタキサンチンに由来し、エビにはがんのリスクを低減する可能性のあるセレンが豊富に含まれています
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