Skaldjur, inklusive räkor, är bland de smutsigaste fisk- och skaldjursvarorna, enligt Dherbs.com. Räkor är kräftdjur, vilket betyder ”havets insekter”. De äter upp dött kött och avfall från havsbottnen. På räkornas rygg finns ett mörkfärgat tarmrör som hyser bakterier och som bör avlägsnas innan räkan äts. Räkor kan också innehålla höga halter av kvicksilver. Den amerikanska miljöskyddsbyrån rapporterar dock att det kan vara nyttigt att äta räkor. Skaldjur innehåller mycket protein och omega-3-fettsyror, vilket bör ingå i en hälsosam kost. Räkor är fria från kolhydrater och ger ett zinktillskott som ökar hormonet leptin. Otillräckliga nivåer av leptin tros orsaka matbegär och en tendens att äta tvångsmässigt. Jod i räkor bidrar till att sköldkörteln fungerar korrekt, vilket förhindrar tröghet och modererar viktökning och viktnedgång. Räkornas rosa färg kommer från astaxanthin, en antioxidant som hjälper till att förebygga för tidigt åldrande, och räkor är rika på selen, vilket kan minska risken för cancer.