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キヌアは非常に栄養価が高いです。 高タンパクで、驚くことに私たちが自分で作ることのできない必須アミノ酸をすべて摂取することができます。 これが、キヌアがベジタリアンやビーガンの間で急成長している理由です。 キヌアは小さな種ですが、その栄養価は抜群です。 調理していない1/2カップで、8グラムのタンパク質と5グラムの食物繊維が含まれています。 ここでは、褐色の色をしたホワイト（またはゴールデン）キヌアを紹介していますが、さまざまな色のキヌアを見つけることができます。 オレンジ色、黒色、赤色、そして紫色も探してみてください。 どれもおいしく、お気に入りのキヌアレシピに入れ替えることができます。

もう一つ注意点：キヌアは小麦を含まない種なので、グルテンフリーです。 とはいえ、グルテンに敏感な方は、加工時にグルテンの混入があった場合に備えて、キヌアを購入する前にパッケージを確認することをお勧めします。

スーパーフードがたっぷりの風味と満足度の高いキヌアサラダのレシピをご紹介します。 4903>

How to Prepare Quinoa for Cooking

Quinoa is easy to prepare. お米とよく似た炊き方ですが、少し時間がかかりません。 また、コンロや電子レンジ、圧力鍋や炊飯器など、さまざまな調理法があります。

その前に、キヌアを調理するための準備についてお話しましょう。 心配しないでください、簡単です！

キヌアは調理する前に水洗いするのが一番です。 キヌアにはサポニンと呼ばれる天然のコーティングがあり、調理したキヌアの味を苦くしたり、石鹸のような味にすることがあります。 調理前によくすすぐと、サポニンが減少し、ナッツのようなおいしい風味が生まれます。 パッケージによっては、”pre-rinsed “と書かれているものもあります。 私たちはサポニンにかなり敏感なので、とにかく水洗いします。

水洗いの代わりに、冷水の入ったボウルに調理前のキヌアを入れ、数回振り回すのもよいでしょう。

また、乾燥ひよこ豆の調理法もご紹介しています。

キヌアの炊き方

さて、水洗いしたキヌアを炊く準備ができましたら、いよいよ炊きます。

ほとんどの炊き方では、キヌア1に対して2倍の水分が必要です。 つまり、1カップのキヌアを調理する場合、2カップの液体が必要です。 液体は水でも良いですが、スープやストックを使うとよりおいしくなります。 必要ではありませんが、味付けのために塩をひとつまみ加えてもよいでしょう。

さらに風味を増すには、キヌアを調理する前に乾いたフライパンで1、2分トーストしてください。 ナッツの香ばしさが引き立ちます。 また、鍋にバターやオリーブオイルなどの油脂を少し加えたり、フレッシュハーブを数種類加えたりすると、いつもより美味しくなりますよ。 私は特にバターとローリエの葉を1枚加えるのがお気に入りです。

調理する量を決めるときは、1カップのキヌアから約3カップの調理済みキヌアが得られることを念頭に置いてください。

コンロで調理する場合

中鍋に洗ったキヌアと液体（水かスープ）を入れます。 ほとんどのパッケージはこの時点で鍋に蓋をすることを推奨していますが、私たちは蓋をせずに鍋を置いたままでもキヌアがきれいに仕上がることを発見しています。

キヌアを弱火で汁気がなくなるまで煮ます。 10～15分ほどかかります。 汁気がなくなったら、鍋を火から下ろし、蓋をして5分ほどおく。 5分後、フォークでふわっとさせたら、お好きなレシピにお使いください。

電子レンジでキヌアを調理する

電子レンジでの方法は、コンロでの方法と同様の時間がかかりますが、電子レンジでキヌアを調理できるのは嬉しいですね！

電子レンジでのキヌア調理は、調理するための道具が必要です。 4903>

やり方は、洗ったキヌア1カップと水2カップ（またはストック/ブロス）を電子レンジ用のボウルに入れます。 電子レンジ用の皿で蓋をし、約半分の液体が吸収されるまで電子レンジで加熱します。 約6分です。 電子レンジからボウルを取り出し、キヌアをかき混ぜ、再び蓋をして、さらに5〜10分、または液体がすべてなくなるまで置いておく。 フォークでふんわりさせて、召し上がれ！

圧力鍋でキヌアを炊く（インスタントポット）

電子レンジを使う場合と同様に、インスタントポットなどの圧力鍋でキヌアを炊いても、コンロで炊くよりそれほど早くはできません。 4903>

やり方は、圧力鍋の底と側面に少量の油をスプレーするか拭きます（これはこびりつくのを防ぐためです）。 次に、水洗いしたキヌア1カップと水やスープなどの液体1カップを入れます。 キヌアが底につかないようによくかき混ぜたら、ふたをします。 圧力鍋のプログラムは、HIGHで1分間調理し、その後12分間自然解放します。

**圧力鍋を使った方法は、他の方法よりも水の使用量が少ないことにお気づきでしょうか？ 圧力鍋では蒸発が少ないので、1カップのキヌアに対して1カップの水しか必要ないのです。 この方法でキヌアが硬すぎるようであれば、液体を1/4カップから1/2カップ増やすことを検討してください。

炊飯器でキヌアを炊く

炊飯器を使う場合、キヌアを米と同様に扱うだけです。

その方法は、スプレーか拭きで炊飯器の底と側面に少量の油を塗ります（これはくっつかないため）。 そして、洗ったキヌア1カップと水やスープなどの液体2カップを入れます。 キヌアが底につかないようによくかき混ぜたら、蓋を固定する。

How Does it Lasters?

炊いたキヌアは密閉容器に入れて冷蔵庫で3～5日間保存できます。 冷凍庫では2ヶ月ほど日持ちします。

キヌアにはさまざまな用途があり、朝食、昼食、夕食に楽しむことができます！

キヌアをどのように使えばよいのですか？ 調理すると、マイルドでナッツのような風味になります。 キヌアのおすすめの使い方はこちら：

• キヌアサラダを作る。 ひよこ豆のスーパーフードキヌアサラダと、簡単な黒豆とキヌアのサラダをご紹介します。
• 朝食にオートミールをキヌアに変えてみてはいかがでしょうか。 ブルーベリーやはちみつ、ヨーグルトなど、お好みのトッピングをのせて。
• 調理したキヌアをサラダに散らしたり、丼や炒め物のご飯を、より栄養豊富な調理済みキヌアベースに置き換えたり。 このターキーチリや野菜スープに1カップ加えると最高です。