- 一般 & 歴史
- 洗浄と料理 フジツボ
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- 健康 & 栄養
一般 & 歴史
フジツボは主にスペインとポルトガルで食べられているが、他のヨーロッパ諸国でも食卓にのぼることがあり、北米でも食べられるようになってきている。
カナダ西海岸でのフジツボ採集は、環境制御を確立するために4年間停止していたが、再開された。 アメリカでの採集や所持には商業ライセンスが必要で、採集方法は両国とも厳しく管理されています。
食用フジツボを採集することは難しく、危険です。 ヨーロッパのイベリア半島や北米の太平洋岸北西部では、毎年フジツボを採集している人が亡くなっています。
フジツボは約5億年前のカンブリア紀中期に初めて現れましたが、まだ現在のような硬い石灰質の外殻は形成されていませんでした。 そして、最初の触角でそこに引っ掛かり、頭をそこに接着します。 それ以来、ほとんどそこに留まっています。 頭部から薄い肉層（外套膜）が形成され、体全体を包み込み、外殻を分泌する。 グースフジツボ（唯一の食用種）では、頭部が伸びて、丈夫で柔軟な茎（食用部分）を形成する。
フジツボはその後、羽毛状の足を使って、食べられる小さなものや漂流物を捕まえて食べる。 軟体動物とは異なり、フジツボは水を汲み上げず、露出した場所の水の循環に依存する。
中世には、ガチョウの巣や卵を見たことがないため（北極で営巣）、ガチョウはフジツボ（Branta leucopsis）の幼生期だと考えられていた。 4052>
洗浄 & 調理
Goose Barnacleはブラシできれいにこすり、ワインとハーブのスープで蒸すだけである。 茎（peduncle）から皮をむき、茎はディップやスープ、チャウダーなどに入れて食べる。 4052>
品種
Goose Barnacle – Intertidal
これは商業や皿の上のGoose Barnacleである。 潮間帯の岩に、羽毛のような足を波に向けて付着します。 4052>
大きな波のある険しい岩場を好むため、採集には危険が伴う。 イベリア半島（多くはスペインやポルトガルで食用）、アメリカやカナダの太平洋岸北西部などで採取される。 太平洋岸北西部では採集が厳しく管理されており、所持には免許が必要である。 詳細と料理 写真 &コピー i0122.
Goose Barnacle – Pelagic
このGoose Barnacleは公海で浮遊物に付着して、波の作用で食物を運んでくるのに依存しています。 海岸に打ち上げられると、その姿を見ることができます。 潮間帯に生息する種に比べれば、はるかに過酷な環境ではないので、茎も細い。 そのため、あまり食べられていない。 写真 &コピー i0123.
ドングリフジツボ
ドングリフジツボはフジツボの仲間では最も多く、厄介な存在である。 茎を持たずに頭を直接基盤に固定する。
この仲間は食用ではない。 ほとんどのドングリフジツボは1/2インチ程度かそれ以下ですが、南極の巨大フジツボ（3インチ以上になることもある）でも中に食べるものはありません。詳細と料理について。 写真 &コピー i0124.