リカード（スペイン語で「ブレンド」または「液化」）は、果汁を牛乳や水で薄めた果実飲料で、ジュゴス（ジュース）、ビタミン、アグアスフレスカ（砂糖と水を混ぜたジュース）、リフレッシュコ（ノンアルコール炭酸飲料）、バティードスなどがありますが、その中でもリカードは「ブレンド」または「液化」です。
アグアス・フレスカがあらかじめ作られ、大きな瓶からすくい上げるのに対し、リキュアドは注文を受けてからブレンドし、瓶詰めにするのが一般的である。 スムージーが果汁を使い、シャーベットやヨーグルトと組み合わせることもあるのに対し、リクアードは牛乳をベースにしているのが大きな違いです。 そのため、一般的なスムージーよりも低カロリーで薄く、タンパク質が豊富です。ホンジュラスやニカラグアなど、第三世界の状態にある多くのラテンアメリカ諸国では特に重要です。 Licuadosはまた、ナッツ（アーモンドやクルミなど）と砂糖や蜂蜜が含まれている場合があります。 バリアントは、グラノーラを追加したり、果物の代わりにチョコレートを使用しています。 生卵のフルーツと牛乳を使ったバージョン ,アメリカナイズされたバージョンでは、フルーツを(quik)などのミルク調味料で代用する。
batidos（「叩く」という緩い意味）を牛乳入りということがあり、licuadosは牛乳なしバージョンと表現する。 バティードという用語は、キューバ人と表現されることもある。 リキュアドやバティドスの味には固有の名前があり、通常はその材料にちなんで名づけられる。 例えば、「トリゴ」（スペイン語で「小麦」の意）または「バティード・デ・トリゴ」は、パフ入りの小麦やその他の調理した穀物を混ぜ込んだバティードである
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