Licuados (”blandade” eller ”flytande” på spanska) ingår i en större kategori av fruktdrycker som tillverkas av fruktjuice utspädd med mjölk eller vatten: jugos (juice), vitaminas, aguas frescas (juice blandad med socker och vatten), refrescos (alkoholfria kolsyrade läskedrycker) och batidos. Namnen på olika typer av shakes och smoothies varierar regionalt och är inte helt fastställda.
I motsats till aguas frescas, som tillverkas i förväg och hälls upp ur stora burkar, och andra drycker som refrescos och jugos, som vanligen är massproducerade och tappas på flaska, blandas licuados och tillverkas på beställning. Den största skillnaden mellan en licuado och en smoothie i amerikansk stil är att licuados har en mjölkbas, medan smoothies har en fruktjuice, ibland i kombination med sorbet eller yoghurt. Detta gör att de har färre kalorier, är tunnare och innehåller mer protein än de flesta smoothies, vilket är särskilt viktigt i den tredje världen som råder i många av de latinamerikanska länderna, t.ex. Honduras och Nicaragua. Licuados kan också innehålla nötter (t.ex. mandel eller valnötter) och socker eller honung. Varianter inkluderar att lägga till granola eller att använda choklad i stället för frukt. Versioner med rå äggfrukt och mjölk ,Amerikaniserad version ersätter frukt med mjölksmaker som (quik) .
Undertiden sägs batidos (som fritt betyder ”slagna”) innehålla mjölk, med licuados som beskrivs som en mjölkfri version. Termen ”batido” beskrivs av vissa som kubansk. Olika smaker av licuados eller batidos har specifika namn, vanligen uppkallade efter ingredienserna. En ”trigo” (spanska för ”vete”) eller ”batido de trigo” är till exempel en batido med puffat vete eller andra kokta korn inblandade.