Free Press

長い一日の仕事の後、あなたはチョコレートを一粒だけ、と思う。 善意で食べたのに、いつの間にか包装紙があちこちに転がっていて、お腹が痛くなる — そしておそらく罪悪感や自己嫌悪に襲われるのでしょう。

食べ物、特に口当たりの良い食べ物は、味覚を満足させるために、健康的な決意を一時的に捨てさせてしまうものです。

食物中毒は、精神疾患の診断と統計マニュアル（DSM）では精神疾患として定義されていませんが、多くの点で薬物やアルコール中毒に似ており、多くの精神衛生の専門家は、食物中毒が実際の症状であることに同意しています。

他の依存症と同様に、食べ物への依存症は人間関係や義務を妨げ、健康にも影響を及ぼします — どのような食べ物に依存性があるのか、食べ物依存症はどのように発症するのか、食べ物依存症に苦しんでいる人はどのように助けを求めればいいのか、学びましょう。

食中毒は本当ですか？

食物中毒が本当に存在するかどうかは、医療専門家の間でも論争になっていると、Wellableのウェルネスプログラム成功担当ディレクターのAshley Hopkins（RD、LDN）氏がCNETに語っています。 大いに議論されているものの、2018年に研究の系統的レビューで食物中毒の概念が検討され、特定の中毒特性–先入観や制御障害など–が食物と関連付けられるかどうかが判明したと彼女は言う。

その結果、実際に、食物依存症があり得るという考えを支持する結果が得られた。 さらに、一部の科学者は、食品の潜在的な中毒性を無視することは、他の中毒と同様に公衆衛生上の問題につながる可能性があると主張しています。

健康心理学者のSusan Masterson氏は、食品中毒に関する議論の多くは、食品にはアルコールや薬物のような化学的な「パンチ」はないが、それでもその効果は感情的に強力な場合があるために生じていると、CNETに語っています。

「多くの人が考えているのとは逆に、人が中毒になるのは実際の物質ではなく、私たちの中にある化学的な感情反応です」と、Masterson氏は言います。 「一時的な快感や感情的な安心感は、神経伝達物質の放出と、自分の経験に対する期待が満たされるなどの認知的要因の組み合わせから生まれます」

中毒性があるのはどんな食べ物ですか？

一般的に、高脂肪、高糖分、高カロリーの食品が最も中毒性が高いと、ホプキンス氏は言います。

「脂肪と糖分を加えた高度な加工食品は、中毒性が最も高い傾向にあります」と、彼女は言います。 「脳はカロリーの高い食品をより強く好むようになると考えられており、包装されたスナックはその法案に適合しているのです」。

呼び出すべき重要なことの一つは、この種のスナックはまた、精製された穀物をより多く含み、満腹感を与える繊維のレベルが低い傾向があると、ホプキンスは言い、その結果、食べ物が消化器官をより速く移動することになります。

「これにでんぷん、砂糖、塩、脂肪を組み合わせると、中毒性があり、食べた後すぐに空腹を感じる可能性のある食品になります」と彼女は説明します。

研究では、加工食品、特に脂肪分が多く、グリセミック指数（食品が血糖値に与える影響を示す指標）が高いものを食べると、最も習慣的な行動につながることが分かっています。 高脂肪、高糖分、高カロリーの食品はすべて潜在的な中毒性があります。

食品中毒はどのようにして起こるのですか？

食品中毒は薬物やアルコール中毒と同様に、脳の働きに影響することで、発症します。 ある種の食べ物が脳の神経学的パターンに影響を与えることが研究で分かっており、肥満や薬物中毒の人ではいくつかのパターンが重なっています。

指摘すべき根本的な心理的問題があるかどうかは誰もはっきりとは言えませんが、マスターソン氏は、一般論として「物質に依存しやすい人は脳の報酬メカニズムに欠陥がある」ことを指摘します。 また、このような「食欲の秋」は、「食欲の秋」とも呼ばれています。

Getty Images

マスターソン氏は、痛烈にこう言います。 “まあ、たいていの場合、食物中毒の人はブロッコリーに夢中になるわけではないのですが。”

人々は通常、栄養的に欠乏し、脂肪や糖分が多く、カロリーの高いものに中毒になるのだと彼女は言っています。 その影響として、体重増加と体重管理との継続的な戦いの2つがあり、そもそも中毒になった問題の上に、さらなる葛藤が加わることになります。 また、依存のサイクルは、根底にある感情的な困難を悪化させる可能性があるとマスターソン氏は言う。

ホプキンスは、食物中毒は人間関係や責任にも影響を与える可能性があると言います。 食物中毒の人は、社会的な集まりを避けたり、一人で食べたり、秘密裏に食べたり、食べ物のことで頭がいっぱいになっていることがあります。 食へのこだわりは、食事やおやつの計画、食品の購入、実際の食事行為に過剰な時間を費やすことを意味し、これらの活動が仕事、学校、家族の時間を削ることになれば、問題になりえます。

他の依存症と同様に、いくつの症状があるかによって、重症度のスペクトルがあります。たとえば、食物依存症の観点からの耐性は、塩辛い、甘い、脂肪分の多い食べ物の消費に適用できると、依存症と一般精神医学のダブルボード認定医でThe Momentの創設者のStacy Cohen医師はCNETに語っています。

「これらの食品の摂取量を減らそうと何度努力してもうまくいかないことがあります」とCohen氏は言います。「人々は病気になるまでこれらの食品を食べ、すぐに手に入らないにもかかわらず、深夜に店に駆け込んだり何度も配達を頼んだりするなど、わざわざ手に入れようとするのです」とも。

これらは、物質依存症と行動依存症の両方に重なる例のほんの一部で、DSMからの基準が多く存在するほど、依存症はより深刻になると彼女は指摘しています。

食物中毒と摂食障害

食物中毒は、場合によっては摂食障害と関連しているかもしれない、とコーエンは言います。 過度の断食、不十分なカロリー摂取、食品群全体の除去などの制限は、体に飢餓状態であると思わせ、過食や暴飲暴食のエピソードに終わります。

上記のInstagramの投稿のように、人々は摂食障害やむちゃ食いについて冗談を言いますが、このサイクルが続くと深刻な問題になりかねません。

コーエン氏は、ストレスのあるときに食べ物を慰めとして使い、適度に自分を落ち着かせるのはまったく自然なことだと強調します。 問題になるのは、「過食が感情的な瞬間に結びつかず、むしろ頻繁に起こり、何度も繰り返される場合」です。

摂食障害を指し示す可能性のある問題の重要な兆候：過食に伴う罪悪感や恥の思い、特にその事実の後。

摂食障害の専門家は、あなたが食べ物にはまっているはずがないと言うかもしれないと、コーエンは言います。”あなたは自分が食べ物にはまっていると思うように騙されるかもしれませんが、それは通常、制限とあなたの体が燃料を必要とするところから来る “と説明しています。

自分が食べ物中毒だと思っている人は、慢性的に燃料不足（十分に食べていない）か、食べ過ぎては、断食やダイエット、強迫的に運動することで補おうとする、暴食-制限サイクルに陥っているかもしれないのです。 最終的には、体の生物学的システムが優位に立ち、過食を誘発し、それが循環するようになるとCohenは言う。

食物中毒の治療方法

食物中毒の治療方法には、今のところ標準的なものや普及しているものはなく、「このタイプ専用の治療センターを見つけるのは難しいだろう」とマスターソン氏は言います。

ほとんどの場合、精神衛生の専門家は、中毒を煽っている任意の根本的な思考、信念、行動パターンを識別し、それらの思考やパターンを置き換える方法を見つけることによって、食品中毒に対処することができると彼女は言う,

Cohen 食品中毒の治療には、2つの「ラジカル異なる」アプローチがあると言う. そのため、このような「曖昧さ」があるのです。

「摂食障害の専門家は、食品を除去すると、最終的にこれらの食品を食べたいという生物学的潜在意識の欲求が大きくなり、通常は豊富な食べ過ぎになるだけだと言うでしょう」と、彼女は言います。 “その後、食べるエピソードを囲む罪悪感（「私はクッキーを食べ過ぎた」）は、制限サイクル（「私は二度とそのクッキーを買わない」）をトリガーし、そのパターンが続きます。”

その意味で、食べ物との関係を癒すために、トリガーフード(と一般的に十分な食事)を食べることは、あなたが食べ物中毒であるという考えを覆すことができると、コーエンは述べています。

その一方で、依存症の専門家は、食に関する厳しいルールを作り、アルコール依存症に似た12ステップのプログラム–この場合は、過食症患者会（OA）です–を使用することもあります。 OAプログラムでは、引き金となる食べ物を断つことが重要だと、コーエンは言います。

上のインスタグラムの投稿のように、栄養士は、食べ物中毒は食べ物を制限することの影響として起こるとよく言います–これは有効な思考回路ですが、人によっては別のアプローチが必要だと、コーエンは言います。

食物中毒に悩んでいるかどうかを見分ける方法

食物中毒は人によって展開が異なりますが、注意すべき共通の症状がいくつかあります。

コーエン、ホプキンス、マスターソンや、2018年の食物依存症に関するシステマティックレビューによると、食物依存症の行動的症状としては、以下のようなものがあります。

• 激しく持続的な食欲
• 満腹点を超えて、さらには身体的不快感を超えて食べる
• 特に恥の感情から、孤立または秘密裏に食べる
• 脂肪、甘いものに「いいえ」と言うことが非常に困難であると感じること。 加工食品
• 食べ過ぎた後に罪悪感を感じる
• 特定の食品が食べ過ぎの引き金になるので避けようとする
• 対処法として過度に食べ物を使う
• 過食-制限サイクルに入る
• 深夜に食べ物を買いに行く
• 食べ物に対して過度にお金を使うことです。

  特に過食のために社会的な交流を避け、引き金となる食べ物を避けたり、孤立して食べたりする自分自身で食事のルールを作り、それを何度も破る8166>

  食物中毒は、疲労や消化器系の問題などの身体的症状とともに、低い自尊心や絶望の感情などの感情的症状も引き起こします。

  助けを求めるタイミングについて、マスターソンは、食べ物が自分の人生にどのような影響を与えているかを見るように言っています。 「もし、あなたがしていることが、健康、人間関係、仕事など、あなたの人生のある側面に障害をもたらすなら、それは取り組む価値があります」と、彼女は言います。 「もし、それが問題だと思うのなら、おそらくそうでしょう。 そのパターンがかなり定着し、無視できなくなるまで、問題であると認識しないことがよくあります」。