朝ごはん。 朝食オムレツ
昼食。 ほうれん草とケールのスープ
Dinner: パプリカビーフ、蒸しにんじん、蒸しキャベツ
朝食：
ブレックファストオムレツ（1食あたり180kcal）
1日600kcalに制限するとタンパク質は必須ですが、この低カロリーの朝食メニューの卵で1日の割り当ての大部分をカバーすることができます。 プチトマトが味を引き締め、パルメザンチーズとフレッシュバジルが美味しさを引き立てます。
材料（2人分）：
溶いた卵 小2個
2 oz. プチトマト（半分にカット）
赤玉ねぎ（細かく刻む）1個
おろしパルメザン1 t
バジル6枚
1/8 tオリーブオイル
塩 適宜
焦げつかない小さな鍋にオリーブオイルを敷き詰め、その中に卵を入れる。 玉ねぎを加え、弱火で5分ほどしんなりするまで煮る。 固まってきたら、大さじ1杯の水を加え、水分が飛ぶまで加熱する。 トマトを加え、トマトがしんなりするまでさらに5分ほど煮る。
フライパンを中火で温め、卵を流し入れ、フライパンを傾けて内側にまんべんなく卵をつける。 卵の水分がなくなるまで、これを数回繰り返す。 卵が固まるまで中火で加熱し、火からおろして片方の半量にパルメザンチーズを振りかける。 トマトとオニオンを混ぜたものをのせ、その上にヘラで卵を折りたたむようにのせます。 卵に火が通ったら、皿に移す。 熱いうちにお召し上がりください。
昼食：
ほうれん草とケールのスープ（1食あたり110kcal）
たった110kcalなのに、とても食べ応えのあるスープになりました。 タンパク質は七面鳥の赤身から摂り、大麦でコクを出し、ケールで独特の風味を加え、ニンジンで全体を引き締めています。
材料（8人分）:
七面鳥のひき肉（6オンス）
チキンストック（2クォート）
皮むきした黄タマネギ（大）1個
セロリ（1本）
皮むきしたにんじん（4本）
生ケール（3オンス）
みじん切り（3.5オンス
塩、白こしょう 適宜
七面鳥はオリーブオイル（1 t）で焼く。 ストックポットにターキー、ストック、大麦を入れ、30分ほど煮込んだら、残りの材料を加える。 沸騰したら火を弱め、野菜と大麦が柔らかくなるまで煮込みます。 熱いうちにお召し上がりください。
夕食：
香ばしいパプリカビーフ（副菜を含む1人分242kcal）
牛肉、玉ねぎ、トマト、そしてもちろんパプリカでこのボリュームある料理はすぐに定番となるでしょう。 蒸しキャベツと蒸しにんじんのヘルシーな盛り付けで、全体のカロリーは約242kcalです。
材料（4人分）：
12 oz. 93% または95% 赤身のビーフハンバーグ、または12 oz. 白タマネギ さいの目切り
1 t パプリカ
6 ounces canned diced tomatoes
1 t トマトペースト
2 t バルサミコ酢
1 t キャラウェイシード
¼ t オレガノ
1/8 t ロウズリー
塩、コショウ 適量
副菜その1: 蒸しニンジン1C（ドライバジルをふりかけて）
副菜その2：蒸しキャベツ1C（プレーン、塩・コショウで）
焦げないフライパンで、牛肉を水2～3Tでソテーし、固まり始めたら水を1Tずつ足す。 肉がしっかり焼けたら、玉ねぎを加え、しんなりするまで煮る。
玉ねぎが柔らかくなったら、他の材料と水1/2Cを加え、30分ほど煮込む。 とろみがつきすぎたり、くっつき始めたら、水1/4Cを加える。 煮汁がほとんどなくなるまで煮込み、蒸したにんじんと蒸したキャベツを添えて熱いうちにお召し上がりください
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