Free Press

De pandemie van het coronavirus heeft elk aspect van het leven beïnvloed, tot en met de manier waarop we boodschappen doen en wat we koken (zie de opkomst van zelfgebakken brood en het daaruit voortvloeiende tekort aan gist en meel). Voor veel mensen zijn goedkope en gemakkelijke maaltijden altijd een prioriteit – maar zelfs degenen die de tijd, het budget en de neiging hebben om regelmatig meergangenfestijnen te koken, zijn waarschijnlijk op zoek naar betaalbare en eenvoudige recepten op dit moment.

Economische onzekerheid en stress zijn nog meer een factor voor iedereen zonder het geluk om vanuit huis te kunnen werken, waaronder miljoenen werknemers in de restaurantsector en dienstverleners die momenteel werkloos zijn.

We koken allemaal vanuit onze voorraadkasten, minimaliseren boodschappenreizen en doen wat we kunnen om stress tijdens quarantaine te verminderen, dus ongecompliceerde, gemakkelijke recepten voor ontbijt, lunch en diner zijn wat in orde is. Gelukkig hoeft eten niet veel geld te kosten of veel moeite te kosten om heerlijk te zijn.

Om geld te helpen besparen en dingen eenvoudig te houden, vertrouw sterk op voorraadkastbasisproducten zoals ingeblikte of gedroogde bonen, rijst, pasta, pindakaas en tomaten in blik voor de basis van de meeste maaltijden; voeg goedkope verse ingrediënten toe zoals gemalen rundvlees of gevogelte en eieren voor eiwitten en een mix van verse en diepvriesgroenten en fruit. Als u zich te buiten gaat aan verse kruiden (of uw eigen kruiden kweekt), zorg er dan voor dat u ze gebruikt of bewaart voordat ze bederven. Het goed opslaan van uw producten en bevroren voedsel zal de levensduur verlengen en ervoor zorgen dat u er ook het meeste uit haalt; zo zal het opnemen van slimme maaltijdvoorbereidingsstrategieën als u besluit om in bulk te koken, en leren hoe u voedselresten kunt gebruiken.

Met die tips in gedachten, hier zijn enkele voedzame en heerlijke opties voor goedkope en gemakkelijke maaltijden voor elk uur van de dag (zelfs als je niet meer precies kunt onthouden welke dag het is).

Lees meer: Beste gezonde voedselbezorgdiensten in 2020

Makkelijke ontbijtrecepten

Inclusief enkele make-ahead-opties — voor het geval thuiswerken de ochtenden niet minder hectisch maakt.

Gebakken eieren

Waarom we ze lekker vinden: Eieren zijn een geweldige bron van eiwitten en hoeven niet per se zorgvuldig te worden verzorgd terwijl ze koken; dit recept kan ook gemakkelijk naar boven of beneden worden aangepast.

Als dat 18-pak eieren per ons goedkoper is, ga je gang en neem het – eieren gaan een tijdje mee en zijn goed voor zo veel dingen. Het mooie van dit recept is dat je gewoon je eieren in een ovenvaste schaal kraakt en ze ongestoord laat koken – geen toezicht op een koekenpan of zwenkend water voor gepocheerde eieren.

Ze zijn verrijkt met wat boter, room en kaas (gebruik wat je in huis hebt en ga iets lichter met de zuivel als het te rijk lijkt) en zijn perfect met een knapperig stuk toast. Je kunt de hoeveelheid ingrediënten (en de grootte van je kookpot) gemakkelijk verlagen of verhogen, afhankelijk van het aantal monden dat je te voeden hebt. En je kunt dit zelfs als lunch of diner serveren met een eenvoudige salade ernaast. Maak dit eenvoudige recept voor gebakken eieren.

Homemade egg bites

Waarom we ze lekker vinden: Ze zijn nog zo’n geweldig eiwitrijk ontbijt, je hebt er geen keukengerei voor nodig, je kunt ze van tevoren maken – en je kunt er al je vlees- en groenterestjes in verwerken.

Dit keto-friendelijke eihaprecept, gemaakt in mini-muffinpannetjes (uit het Dirty, Lazy, Keto Cookbook), is perfect voor iedereen die ’s ochtends een rondje hardlopen mist…naar Starbucks. Als je een multicooker hebt, zal een soortgelijk Instant Pot eihap recept een jigglier textuur opleveren. Verander de mix-ins afhankelijk van wat je hebt; zelfs gewoon, een paar streepjes van je favoriete kruiden zullen ze genoeg opfleuren om je blij te maken dat je er de hele week mee wakker wordt.

Slowcooker steel-cut havermout

Waarom we het lekker vinden: Haver is een goede plantaardige vorm van eiwitten en vezels om je de hele ochtend vol te houden – en als je de optie hebt om in bulk te kopen, kost het veel minder dan verpakte haver of havermout.

Als je echt van havermout houdt, een stel kinderen hebt die ook elke ochtend moeten ontbijten of gewoon de maaltijd wilt voorbereiden door in batches te koken, maak je met dit recept voor havermout uit de Crock Pot zes tot acht porties en is het een makkie om samen te stellen. Je kunt volle melk of kokosmelk gebruiken, en het afmaken met wat je in huis hebt: vers, bevroren of gedroogd fruit; noten; geraspte kokos of zelfs chocoladestukjes. Als je de voorkeur geeft aan snelle hits, is Instant Pot havermout een no-brainer. En hoe dan ook, je kunt individuele porties in muffinvorm invriezen voor een gemakkelijk ontbijt in de toekomst (gewoon ontdooien in de magnetron).

Chia pudding of overnight oats

Waarom we ze lekker vinden: Chiazaden worden beschouwd als een superfood en hoewel ze per pond duur kunnen zijn, afhankelijk van waar je ze koopt, hoef je er niet veel tegelijk van te gebruiken; als ze van tafel zijn, kun je gewone haver op dezelfde manier bereiden.

Natuurlijk, smoothies zijn vrij eenvoudig, maar overnight oats of chia pudding zijn nog eenvoudiger, omdat je alles de avond ervoor mengt en het gewoon ’s ochtends uit de koelkast haalt. Dit overnight oats recept combineert ½ kopje gerolde haver met een eetlepel chia zaden (plus Griekse yoghurt, honing, melk en zomerfruit). Het is een goed uitgangspunt, maar je kunt alle smaakmakers, fruit en andere toppings gebruiken die je wilt (of toevallig beschikbaar hebt). Deze overnight oats hebben geen chia nodig en laten de bijna eindeloze mogelijkheden voor topping zien.

Homemade granola en yoghurt

Waarom we ze lekker vinden: Als u zich aan een eenvoudige formule houdt (en bepaalde dingen zoals vanille en honing al in uw kast hebt staan), kunt u door haver, noten en gedroogd fruit in bulk te kopen de exacte hoeveelheden en soorten krijgen die u lekker vindt tegen een lagere prijs per pond dan bij kant-en-klare granola — plus u kunt zelf bepalen hoeveel suiker en olie er wordt toegevoegd.

Niet alleen is zelfgemaakte granola meestal veel goedkoper dan in de winkel gekocht, het is ook gezonder – je weet precies hoeveel suiker (en welke soort) in de mix zit, en je kunt de verhoudingen van alle ingrediënten regelen om je specifieke smaak aan te passen. Sla de noten over als je allergisch bent. Je hoeft het niet eens bij haver te houden, zoals deze zelfgemaakte granola recept tutorial laat zien. Houd het in de buurt voor een relatief gezond tussendoortje, of gebruik het als topping op uw favoriete yoghurt voor het ontbijt. (Als uw snelkookpan een yoghurtfunctie heeft, probeer dan dit Instant Pot yoghurtrecept om nog meer geld te besparen.)

Chocolade banaan crunch muffins

Waarom we ze lekker vinden: Bananen zijn betaalbaar (als je geen biologische koopt, zijn ze gemiddeld 57 cent per pond) en rijk aan kalium — en je kunt ze zelfs gebruiken als ze een beetje overrijp zijn in plaats van ze weg te gooien (en geld te verspillen). Dit veganistische recept doet hun voordelen ook niet teniet met tonnen toegevoegde suiker.

Voorkeur voor gebakken goederen voor het ontbijt? Er is geen regel die zegt dat je geen bananenbrood kunt eten voor de eerste maaltijd van de dag, maar voor een minder suikerrijke optie die ook veganistisch en glutenvrij is, probeer dit chocolade banaan crunch muffin recept. In plaats van boter, eieren en geraffineerde suiker en bloem toe te voegen aan het beslag, mengen de geprakte bananen zich met kokosolie, een chia-ei, en haver- en amandelmeel, plus cacaopoeder voor de chocoladeboost. Gezoet met ahornsiroop en overgoten met granola, zijn ze een echte traktatie die je met een goed gevoel kunt eten (en aan je kinderen kunt geven). Ook zijn ze veel gemakkelijker dan zelfgemaakte bagels.

Vervangingen: Heb je geen kokosolie? Gebruik in plaats daarvan een andere neutrale plantaardige olie. Geen chiazaad om een chia-ei te maken? Vervang door 2 eetlepels water plus 2 theelepels bakpoeder en 1 theelepel plantaardige olie – of gewoon ¼ kopje koolzuurhoudend water. Geen ahornsiroop meer? Honing werkt hier net zo goed. En als je hele haver en amandelen in je voorraadkast hebt, kun je beide tot meel malen in een keukenmachine (alleen de amandelen niet te lang blenden, anders krijg je notenboter, wat ook leuk is om thuis te maken). Als je echter niet wilt hoeven nadenken over swaps, zijn deze gezonde bananenmuffins vergelijkbaar, maar vragen om meer gebruikelijke ingrediënten (en je kunt gewoon all-purpose meel gebruiken in plaats van volkoren als AP alles is wat je hebt).

Bonus: DIY dalgona koffie

Waarom we het lekker vinden: Gemaakt van slechts drie ingrediënten (waaronder oploskoffiekorrels, die doorgaans veel goedkoper zijn dan hele of gemalen bonen), is dit een echte traktatie die veel minder kost dan alles wat je ooit bij Starbucks hebt gekocht (maar we laten je zien hoe je thuis ook Starbucks-klassiekers kunt maken).

Heb je dit koffiedrankje overal op sociale media gezien en meteen gedacht dat je het thuis nooit voor elkaar zou kunnen krijgen? Het is eigenlijk heel gemakkelijk – en er zijn slechts drie ingrediënten (vijf als je ijs en water meetelt). Klop instantkoffiegranulaat of espressopoeder met witte suiker en heet water tot het schuimt en schep het dan in een glas ijskoude melk (of dat nu gewone melk is of een plantaardig alternatief). Je hebt een fancy latte-alternatief waar elke barista trots op zou zijn.

Makkelijke lunchrecepten

Hier vind je (meestal) recepten zonder te koken en een aantal volwassen versies van kinderfavorieten (die echte kinderen ook lekker zullen vinden).

Grown-up tonijnsalade

Waarom we het lekker vinden: Tonijn in blik is een altijd betaalbare bron van vetarme, eiwitrijke voeding die alle essentiële aminozuren bevat die u nodig hebt.

Er is geen schande in tonijnsalade, vooral wanneer het is aangekleed met volwassen toevoegingen zoals venkel, peterselie, Dijon en citroenschil (dat gezegd hebbende, bekijk nog meer tonijnsalade-recepten als u geen verse producten meer hebt). Je kunt dit op brood serveren, met crackers en groenten of met verse groenten. En als je kinderen te eten geeft, meng dan een grote partij tonijn met alles behalve de ingrediënten waar ze bezwaar tegen hebben, en voeg die extra’s toe aan wat er over is voor je eigen lunch. Maak een recept voor tonijnsalade voor volwassenen.

Gegrilde PB&J

Waarom we het lekker vinden: Pindakaas boordevol proteïnen is meestal niet duur (hoewel het natuurlijk afhangt van het merk dat je koopt) en met een beetje kom je een heel eind (tenzij je het meerdere keren per dag met een lepel opsnuift).

Als je nog nooit hebt geprobeerd de klassieke pindakaas en jam sandwich te verhitten, bereid je dan maar voor om weer helemaal verliefd te worden. Dit gegrilde PB&J recept is knapperige, smeltende perfectie — en gemakkelijk te maken met een andere notenboter of zadenboter, plus welke gelei je jam is. Als je eenmaal onvermijdelijk verliefd bent geworden, probeer dan deze gegrilde pindakaas sandwichcombi’s voor nog meer openbarende lunches. De meeste kinderen zullen hier ook van smullen. Ze zijn bijzonder geschikt om bevroren brood nieuw leven in te blazen (dito elke andere geroosterde of gegrilde boterham). Als u of uw kinderen geen pindakaas kunnen eten, maar wel een keukenmachine hebben, is het meestal per ons goedkoper om zelfgemaakte notenboter te maken in plaats van deze in de winkel te kopen.

Pita pizza

Waarom we het lekker vinden: Het voorkomt dat je brood oud wordt en je kunt allerlei restjes gebruiken die je anders misschien weggooit (wat neerkomt op geld in de vuilnisbak gooien).

Dit pitapizzarecept is geweldig voor elke maaltijd. Gewoon top store-bought pitabrood of ander platbrood met kaas en de toppings van uw keuze, met inbegrip van eventuele restjes gekookt vlees of groenten die je zou kunnen hebben. Je kunt ook saus toevoegen als je wilt. Geen kaas? Probeer dan iets als dit chorizo en olijven flatbread recept. En als je alleen gewoon brood in huis hebt, is dit makkelijke Italiaanse toast recept in dezelfde heerlijke stuurhut.

Konfijte kipsalade

Waarom we het lekker vinden: Het maakt gebruik van elk laatste restje vlees van een gebraden kip.

Het maken van een gebraden kip voor het avondeten is bijna net zo eenvoudig als het halen van een gebraden vogel — maar hoe je er ook aan komt, de kip levert meestal ook genoeg vlees op voor de lunch van de volgende dag. Als je het geluk hebt om een overvloed aan gevogelte over te houden, maak er dan een levendige kerrie kipsalade van met amandelen, appels, rozijnen en mango chutney (maar het zal nog steeds heerlijk zijn als je slechts een of twee van deze fruitige mix-ins hebt om de milde specerijen en hartige smaken te contrasteren). Of probeer een ander niet-saai kipsalade recept. Net als met tonijn, kunt u er een broodje van maken, het gebruiken als top van een groene salade of het gewoon opscheppen.

Hummus

Waarom we het lekker vinden: Bonen en peulvruchten zijn een ander geweldig plantaardig eiwit; als het op de kosten aankomt, kosten gedroogde bonen bijna altijd minder per portie dan bonen uit blik, maar misschien betaal je liever iets meer voor het gemak van voorgekookte bonen. Als je ze uit gedroogde bonen wilt koken, onthoud dan dat je ze eerst een nacht moet weken.

Dit lijkt misschien basic, maar hummus is altijd bevredigend, en behoorlijk gezond zolang je veel verse groenten toevoegt om te dippen samen met je pita. Zelfgemaakte hummus is gemakkelijk te maken met ingeblikte kikkererwten, maar als je vers bent, probeer dan zwarte bonenhummus, witte bonenhummus of zelfs rode linzenhummus te maken. Heb je een beetje spinazie of verse kruiden die op het punt staan te verwelken? Doe ze er ook bij (zoals in het spinazie en basilicum hummus recept hierboven). Naast het dippen van dingen in een van de bovenstaande voor een volwassen Lunchables soort affaire, kunt u hummus gebruiken als een sandwich of wrap spread, of zelfs in plaats van mayo in eiersalade.

Easy diner recepten

Get koken met voorraadkast nietjes.

Slow cooker rundvlees chili

Waarom we het leuk vinden: Per portie zijn bonen veel voordeliger dan vlees (en afhankelijk van het soort vlees kunnen ze ook gezonder zijn). Als je bonen combineert met gemalen rundvlees of kalkoen, kun je minder vlees gebruiken en zit je nog steeds goed vol.

Bonen zijn een belangrijke speler in de voorraadkast, en we hebben een overvloed aan favoriete bonenrecepten voor allerlei soorten bonen uit blik en gedroogde bonen. Maar een van de meest iconische zou moeten zijn chili – en deze gemakkelijke Crock Pot chili recept met gemalen rundvlees en kidneybonen is een favoriet voor de manier waarop het in principe kookt zichzelf. U kunt gemalen kalkoen gebruiken als u dat liever heeft; dito andere soorten bonen in blik, afhankelijk van wat u heeft. Tomaten uit blik kunnen er ook in. Vlees hoeft niet, als je het niet eet of gewoon niet hebt op dit moment. (In dat geval is dit snelkookpan chili recept met zwarte bonen een andere geweldige optie.)

Lees meer: 15 snelle en gemakkelijke Instant Pot maaltijden

Burrito bowls

Waarom we het lekker vinden: Strategieën hebben om restjes op te gebruiken is belangrijk in de strijd tegen voedselverspilling (en geldverspilling); deze kommen zijn veelzijdig genoeg om alles aan te kunnen wat je maar wilt, inclusief restjes vlees en rijst, diepvriesgroenten, gekookte bonen (uit blik of zelfgemaakt) en meer.

Bonen uit blik (alweer) en bevroren maïs helpen om de rijst en sla in dit veelzijdige burrito bowl recept op te leuken. Kook welk eiwit je bij de hand hebt, of laat het weg en top gewoon met het gebakken ei. Kies een ander soort kaas en schep er salsa uit een potje op als dat alles is wat je hebt. Dit is ook een geweldige manier om restjes vlees of plantaardige alternatieven (zoals tofu of jackfruit) aan te kleden voor de lunch de volgende dag.

Spaghetti carbonara zonder spek

Waarom we het lekker vinden: Gedroogde pasta is meestal vrij goedkoop, vooral als je het merk uit de winkel koopt — en het volume neemt aanzienlijk toe als het wordt gekookt, dus je komt een heel eind met je dollar en kleingeld (als je niet van restjes pasta houdt en alleen met z’n tweeën eet, hoef je niet de hele doos te koken, maar moet je de hoeveelheid ingrediënten voor de saus wel dienovereenkomstig verlagen). Sauzen kunnen worden gemaakt met slechts een paar basisproducten uit de voorraadkast, zodat u een hele maaltijd krijgt zonder veel meer geld.

Een gemakkelijke voorraadkastpasta bij uitstek, dit bewijst dat eenvoudige ingrediënten kunnen oplopen tot diep bevredigende gerechten. Alles wat je nodig hebt voor deze wanhoopsspaghetti carbonara is pasta, boter, knoflook, eieren, peper en kaas — als je spek of pancetta hebt, hoewel, voel je vrij om het erin te gooien! (En als je een enorme voorraad pasta hebt, zijn er nog andere geweldige manieren om het aan te kleden, zoals dit recept met ingeblikte tomaten- en botersaus, dit recept met spinaziepesto of zelfs tomatensoep als pastasaus.)

Shakshuka

Waarom we het lekker vinden: Eieren leveren een behoorlijke hoeveelheid eiwitten, maar kosten per portie veel minder dan andere veelgebruikte bronnen zoals kip en rundvlees. Net als pasta, kunnen ze worden aangekleed voor het diner met slechts een paar basisproducten uit de voorraadkast.

Dit Israëlische gerecht van eieren gepocheerd in sudderende tomatensaus met uien en specerijen is een geweldige eenpansmaaltijd die ook werkt als brunch. Je kunt andere groenten toevoegen als je die hebt, en het is net zo lekker zonder de zhug (Jemenitische kruidensaus) er bovenop. Als je geen eieren hebt, maar wel tofu, geeft dat een mooi textuurcontrast aan het gerecht. Haal dit shakshuka-recept van CNET’s zustersite Chowhound.

Slowcooker kippensoep

Waarom we het lekker vinden: Het kopen van een hele kip is voordeliger per pond dan het kopen van een kip die al in stukken is gesneden, en het geeft je veel meer om mee te werken, inclusief de smaakrijke botten, die hier absoluut noodzakelijk zijn.

Als je een Crock Pot en een grote homp vlees hebt, ben je goed op weg naar pulled pork voor dagen, maar als je liever geen eindeloze berg eiwit hebt, probeer dan dit recept voor slowcooker kippensoep. Je doet gewoon een hele kip in de pan samen met gehakte groenten, kruiden en water — en na ongeveer acht uur heb je een geurige bouillon en veel mals vlees om te versnipperen en weer in de soep te gooien (maar niet te veel om mee te werken). Als u rijst of pasta wilt toevoegen, kook dan niet meer dan u voor één maaltijd nodig hebt en voeg het toe aan uw individuele kommen, zodat het niet te papperig wordt in de soep.

Pinda noedels

Waarom we ze lekker vinden: Goedkope maar eiwitrijke pindakaas is een verrassend veelzijdig ingrediënt en noedels zijn bijna altijd in de voorraadkast – plus, dit recept werkt met bijna elke soort.

Die pot pindakaas in je voorraadkast is goed voor zo veel meer dan broodjes. Snelle pindanoedels zijn een favoriet die gemakkelijk kunnen worden aangepast aan welke groenten je ook bij de hand hebt, inclusief diepvriesgroenten. Als je de vissaus weglaat in dit makkelijke Aziatische pindanoedels recept, is het veganistisch — en als je hunkert naar meer proteïne, kun je alles toevoegen van geschroeide tofu blokjes tot geraspte kip. In een mum van tijd kun je de udon noedels vervangen door spaghetti of linguine (als je volkoren pastanoedels hebt, des te beter). Je zou zelfs ramen noedels kunnen koken (zonder het smaakpakket) en die hier gebruiken.

Kimchi gebakken rijst: Vleesig of vegetarisch

Waarom we het lekker vinden: Ongekookte rijst is over het algemeen vrij goedkoop (vooral als je zakken koopt met het label “halflangkorrelig” of “langkorrelig” in tegenstelling tot soorten als jasmijn en basmati), vooral als je grotere zakken koopt; het is ook lang houdbaar, dus maak je geen zorgen dat je er niet snel genoeg doorheen gaat. Hoewel het misschien niet kan bogen op de gezondheidsvoordelen van volle granen, is het een vullende en betaalbare manier om gewicht toe te voegen aan veel maaltijden.

Rijst is echt een geweldig graan, en kan zo veel doen in de keuken (inclusief dessert) – maar als je een relatief gewone rijst als bijgerecht hebt gemaakt, zijn de restjes nog beter omgetoverd tot gebakken rijst. Het basisrecept is zeer goed te maken, maar Chowhound redacteur Hana Asbrink’s hart ligt bij dit pittige spek en kimchi gebakken rijst recept. Is het een wonder waarom? Je kunt het spek weglaten als je geen vlees eet (of geen vlees hebt). Als je koolhydraten aan het snijden bent, probeer dan dit bloemkool gebakken rijst recept te tweaken met die belangrijke ingrediënten en het zal net zo fantastisch zijn.

Gehele geroosterde kip

Waarom we het lekker vinden: Een hele kip kopen is de voordeligste optie en thuis braden is niet moeilijk; je kunt van het vlees minstens een paar diners of lunches maken, en van het karkas kun je vervolgens kippenbouillon maken (waardoor je op de lange termijn nog meer geld bespaart).

Dit is een van de meest eenvoudige en veelzijdige gerechten die je kunt (en moet) leren maken. Het is veel betaalbaarder dan een rotisserie kip, en echt niet zo moeilijk. Er zijn veel methoden om een hele vogel te braden, maar dit basisrecept voor gebraden kip dekt alles wat je moet weten. Je kunt dit serveren met aardappelen in welke vorm dan ook, een broodsalade of groene salade, rijst, volle granen, bonen, pasta of praktisch alles anders. En natuurlijk kan het overgebleven vlees op net zo veel manieren worden gebruikt — hier zijn enkele ideeën.

Lees meer: Beste airfryer van 2020: Ninja, Philips, Cosori, Dash en meer

Lentilensoep

Waarom we het lekker vinden: Slechts 1 ¼ kopjes linzen koken tot een maaltijd die zes porties oplevert – en deze betaalbare kleine peulvruchten zijn eiwitrijk, dus ze houden je vol tot morgen.

Dit linzensoeprecept is gezond, vullend en volledig vegetarisch (hoewel je kippenbouillon kunt gebruiken als dat is wat je in je voorraadkast hebt – en als je helemaal geen bouillon hebt, gebruik je gewoon water en breng je het op smaak met zout). Je kunt ook bevroren spinazie gebruiken als je geen verse hebt – of verse boerenkool als er een bos in je groentelade dreigt te verwelken.

Heb je meer hulp nodig?

Als dit allemaal nieuw voor je is, bekijk dan nog wat keukenvaardigheden om onder de knie te krijgen, 10 keukengeboden die alle koks zouden moeten volgen en een vervangingsgids van A-Z-ingrediënten voor alles wat je misschien mist.

Chowhound’s quarantaine keukenhoofdkwartier staat vol met nog meer geweldige tips en begeleiding om goed gevoed en gezond te blijven (plus hoe u anderen kunt helpen tijdens de COVID-19-crisis).