Ik ben ervan overtuigd dat ingemaakte rode uien het verschil maken. Ze zijn als een versere versie van spek. Je kunt ze aan bijna alles (hartig) toevoegen – salades, hamburgers, taco’s, eieren – en het zal beter smaken. Wat me aan het denken zette: Wat kun je nog meer inmaken?
Antwoord: Zo’n beetje alles.
We hebben kaas ingemaakt (mozzarella en feta), mango, citroenen, avocado, selderij, cherrytomaatjes, bloemkool, wortels, en ALMONDEN, in de verwachting dat ten minste een van deze dingen echt weerzinwekkend zou blijken. Maar dat gebeurde niet! De amandelen waren een beetje controversieel, maar al het andere was een hit.
Om iets in te maken, kun je beginnen met dezelfde basis die we gebruikten voor deze avocado pickles. Vervang gewoon de avo door de gewenste producten (of kaas of noten of wat dan ook). De specerijen en extra aromaten zijn ook gemakkelijk om te dokteren. Hieronder staan enkele favoriete toevoegingen.
Mango: kaneelstokje, chilipoeder, en komijnzaad
Stel je dit eens voor in een kip jerk bowl.
Mozzarella en feta: verse basilicum en oregano
De textuur van verse mozzarella verandert een beetje, maar het is nog steeds erg lekker.
Lemon: laurierblad en korianderzaad
Dit bij elk kipgerecht = ALLES.
Selderij: dille en komijnzaad
Selderijhaters, ingemaakte selderij zou u kunnen bekeren. Het smaakt geweldig in tonijn of aardappelsalade.
Cherry Tomatoes: sjalotten en knoflookteentjes
Best Bloody Mary garnering ooit?
Cauliflower: rode peper vlokken en knoflook
Voeg het toe aan uw antipasto spread en krijg alle lof.
Wortelen: knoflook en peperkorrels
Perfect zo-is.