Ongelukkigerwijs kan Splenda je bloedsuikerspiegel door het dak jagen!
Veel mensen weten niet dat sommige kunstmatige zoetstoffen, zoals Splenda, de bloedsuikerspiegel net zo sterk kunnen verhogen als suiker dat doet. Als je dit niet weet, kun je er gek van worden. Je ziet je bloedsuikerspiegel door het dak gaan, niet wetend waarom!
Ik ben diabeet, en gebruikte jarenlang Splenda, me afvragend waarom mijn bloedsuikerwaarden altijd zo hoog waren. Toen ik ontdekte dat Splenda en andere kunstmatige zoetstoffen de bloedsuikerspiegel van sommige mensen op dezelfde manier beïnvloeden als suiker, was ik ontzet. Godzijdank zijn er suikeralternatieven die je bloedsuikerspiegel NIET beïnvloeden. U kunt genieten van de smaak van zoet en uw suikerspiegel stabiel en laag houden.
Stevia is een van de topkeuzes van alle beschikbare suikervervangers.
Stevia bevat geen calorieën, geen koolhydraten en verhoogt, in tegenstelling tot veel andere suikervervangers, uw bloedsuikerspiegel NIET.
Als je diabetes hebt of als er prediabetes bij je is vastgesteld, kan Stevia een levensredder zijn.
Je kunt Stevia in vele vormen kopen:
- Gemalen poeder (direct van Stevia bladeren – groen poeder)
- Bewerkt wit poeder. Dit is zo zoet dat een paar korreltjes op het “dunne” uiteinde van een tandenstoker al voldoende zijn om je thee of koffie te zoeten. Het probleem is dat het bijna onmogelijk is om zulke kleine hoeveelheden af te meten.
- Stevia Liquid Concentrate maakt het gemakkelijker om exacte hoeveelheden zoetstof af te meten. De kleine flesjes kunnen worden bewaard in uw koelkast, tas, bureaulade of broekzak.
- Spoon-for-Spoon wordt vervaardigd door vulstoffen te gebruiken om de hoeveelheden suiker na te bootsen.
- Een van de vele speciale merken die “eigendom” claimen van Stevia of Stevia mengsels.
Als je helemaal natuurlijk wilt, kun je je eigen Stevia planten kweken, de bladeren drogen en vermalen om je eigen Stevia poeder te maken. Mensen in Zuid-Amerika doen dit al meer dan 1500 jaar.
In Japan is Stevia al meer dan vier decennia verkrijgbaar als zoetstof.
De Amerikaanse suikerlobby kreeg het voor elkaar dat Stevia in de jaren negentig uit de schappen werd verbannen, tenzij het als voedingssupplement werd geëtiketteerd. In 2008 werd het eindelijk toegestaan als voedseladditief. Tegenwoordig is het te vinden in alle natuurvoedingswinkels en veel superstores in Noord-Amerika, Europa en Azië.
Omdat het bijna GEEN effect heeft op de bloedsuikerspiegel is Stevia met name interessant voor diabetici en voor mensen die kiezen voor een koolhydraatarm dieet, zoals het ketogeen dieet. Het is zo’n beetje de enige zoetstof die puristen toestaan op een Paleo-dieet.
In verschillende van de meer recente studies is ook gemeld dat Stevia helpt bij het verminderen van hypertensie (hoge bloeddruk.)
Stevia is meer dan 300 keer zoeter dan suiker
Onze reactie op verschillende zoetstoffen varieert van persoon tot persoon vanwege onze smaakreceptoren. Veel mensen zeggen dat ze een “nasmaak” krijgen van Stevia of dat ze het bitter vinden. Een van de redenen voor de bittere smaak of nasmaak kan zijn dat ze te veel van de zoetstof gebruiken.
Met Stevia is er een hele dunne lijn van geweldig naar verschrikkelijk. Eén druppel extra uit je Stevia druppelaar kan je van een perfect lekker kopje thee naar een afschuwelijk bittere nasmaak brengen.
Als je Stevia gebruikt als zoetstof voor je thee of koffie, kun je het beste kiezen voor vloeibaar concentraat van Stevia. Je meet het af uit een oogdruppelaar-type flesje.
Je kunt niet alleen een neutrale smaak Stevia vloeistof krijgen, maar ook tientallen gearomatiseerde varianten.
Natuurlijk willen de fabrikanten geld verdienen aan de “zware” taak om de vloeistof te maken. Een klein druppelflesje kan wel 20 dollar kosten en sommige gearomatiseerde varianten zelfs nog meer.
RANT: Hoeveel kost een 1/8 theelepel vanille-aroma? Vijf cent, misschien? Waarom kost een flesje Stevia met vanillesmaak twee keer zoveel als de variant zonder smaakje?
Het goede nieuws is …
Je kunt je eigen Stevia-vloeistof in minder dan 10 minuten maken voor minder dan 1/10 van de prijs die je zou betalen als je het in de winkel zou kopen. Bekijk hier mijn geldbesparende recept.
Ik gebruik het geconcentreerde witte poeder alleen bij het bakken en koken. Je hebt misschien minder dan een halve theelepel nodig voor een heel recept. GEEN opgehoopte of afgeronde theelepels toegestaan. Vlak het af, anders kun je overdrijven en die metaalachtige nasmaak krijgen.
Wat zijn suiker smaakprofielen?
Dieetvoedingsfabrikanten spenderen honderdduizenden om zo dicht mogelijk bij de smaak van suiker te komen als ze kunnen. De uitdaging is dat het “perfecte” suiker smaakprofiel voor MIJ, “verkeerd” kan smaken voor JOU.
Als je verslaafd was (of bent) aan suiker, kan het zijn dat je “iets mist” in de zoete smaak van Stevia. Als je suiker aan het afbouwen bent, kun je proberen xylitol of erythritol te mengen met Stevia. Als je bakt, meng de twee dan eens half om half. Je zult ook merken dat na verloop van tijd je smaakpapillen zich zullen aanpassen en dat je suiker eigenlijk VEEL te zoet zult vinden.
Ik heb geprobeerd de “ontbrekende” suikersmaak aan een paar vrienden uit te leggen. Ik kwam het dichtst in de buurt van het verschil tussen cola en Pepsi. Veel mensen kunnen het verschil niet zien in blinde smaaktesten. Dit is vooral het geval als je bent opgegroeid toen beide merken verkrijgbaar waren. Als je echter bent opgegroeid in een tijdperk waarin alleen Coke bestond, kun je waarschijnlijk wel blinde smaaktests doen en het verschil elke keer zien. Er is een zeer specifieke smaak van cola!
Hetzelfde gebeurt als je opgroeit met het dagelijks eten van suiker. Als je suikervervangers gaat gebruiken, merk je iets anders, iets dat “ontbreekt”. Dit gevoel van een ontbrekend element zal uiteindelijk verdwijnen.
Dieetproductfabrikanten mengen vaak verschillende kunstmatige zoetstoffen door elkaar om zo dichter bij het “suikerprofiel” te komen. Als u een toegewijde etikettenlezer wordt, zult u deze mengsels meteen opmerken: Splenda en Stevia, Splenda en Aspartaam, Aspartaam en Sacharine en vele anderen.
Het probleem is natuurlijk dat zelfs gezonde natuurlijke zoetstoffen ons verslaafd zullen houden aan de “smaak” van suiker. Je kunt jezelf van de smaak van suiker afhelpen door in één keer af te kicken, of gewoon een beetje geduld te hebben terwijl je went aan steeds minder suiker – ook kunstmatige of natuurlijke zoetstoffen.
CONTROVERSIE
In het begin van de jaren negentig leidde een anonieme klacht bij de FDA ertoe dat Stevia in de VS vrijwel niet meer mocht worden geconsumeerd. Om Stevia te mogen verkopen, moest het worden geëtiketteerd als een voedingssupplement. Zelfs met deze onduidelijke etikettering was het moeilijk te vinden en bijna onmogelijk te kopen.
Het heeft meer dan 15 jaar geduurd voordat Stevia-telers, -fabrikanten en -liefhebbers de suikerlobby in hun eigen spel konden verslaan.
STEVIA RECIPES
Wees zeer voorzichtig met het gebruik van recepten met Stevia erin. Het grote probleem is dat veel schrijvers van recepten verzuimen te vertellen welke VORM Stevia ze gebruiken. Er is een gigantisch verschil tussen lepel-voor-lepel Stevia en Pure White Concentrate Stevia. Als het recept vraagt om één theelepel, één eetlepel of één kopje Stevia, dan heeft de auteur waarschijnlijk lepel-voor-lepel gebruikt. Wees zeer voorzichtig.
Hier is een Stevia-Suiker Equivalent tabel die van pas kan komen.
De meeste van de tijd zul je Stevia gebruiken in UITERST kleine hoeveelheden … 1/32 of 1/16 van een lepel. Door je eigen vloeibare Stevia te maken, kun je kleine hoeveelheden veel gemakkelijker afmeten.
De zoetheid kan ook verschillen van fabrikant tot fabrikant. Als een recept met het product van een bepaalde fabrikant u bevalt, blijf dan bij dat merk. Als u overstapt op een ander merk, wees dan voorzichtig en gebruik in het begin iets minder product. Voeg indien nodig meer toe nadat u een smaaktest hebt gedaan. Ja, dit is een moment om je vinger in het cakebeslag te steken of een klein balletje rauw koekjesdeeg te eten!
Afhankelijk van waar je bent in je suikergewoonte busting reis, kun je de voorkeur geven aan de recepten met half Stevia en half xylitol.
Zoals ik al zei aan het begin van dit artikel, Stevia kan een levensredder zijn. Begin met het gebruik van dit Stevia Liquid Concentrate Recipe. Als je eenmaal gewend bent aan de smaak (dat duurt niet lang) probeer dan Stevia te gebruiken bij het koken en bakken.
Oorspronkelijk gepubliceerd op sugar-free-zone.com.