Free Press

Misschien komt het omdat ik een relatief drama-vrij leven leid dat ik me zo obsceen aangetrokken voel tot pittig eten.

Ik ben gewoon niet iemand die een hoop drama veroorzaakt. Ik creëer geen ziektes om over te obsederen. Ik denk niet te veel na over wat voor de hand ligt. Ik laat de dingen zo’n beetje gaan. Ik kom er wel overheen. Ik bedoel, waarom zou je dat niet doen?

Dus als ik mijn leven wil opleuken, laat ik dat over aan wat er in de keuken gebeurt.

Thai. Cajun. Mexicaans. Zet ze op een rij, sla ze neer en laten we aan de slag gaan.

Ten slotte had ik afgelopen weekend een verrassingsgast in mijn keuken en deed. precies. dat. en we. kregen. het. druk.

Mijn blogvriendin Ali logeerde vorige week een paar dagen bij me toen ze op bezoek was in Utah en naar de film ging op het Sundance Film Festival. Terwijl ik thuis was en ze aan het kletsen was met de mooie mensen die Park City overnemen voor de twee weken durende stint, stuurde ze me een 911-sms met de vraag of we de volgende dag een video konden maken van haar koken in mijn keuken.

Um, zeker. Maar ik moest vragen, waarom de haast?

Blijkbaar, Dr Oz belde en vroeg haar om een Kansas City geïnspireerd recept bij te dragen aan zijn T.V. show, en zoals producenten doen zoals ze zullen doen, ze moesten het zo snel/gisteren/nu. En wie zegt er nu “nee” als Dr. Oz lonkt? Oke, misschien Oprah, maar hey, we zijn geen Oprah.

Geen big deal. Geen drama. Laten we dit doen en spelen! Dus we haalden een paar trucjes uit de hoed en gingen aan de slag. Of, ik moet duidelijk maken dat zij een recept had bedacht en dat mijn man zich bezighield met het villen van 3 pond kippenvleugels voor ons. Dat was natuurlijk nadat we een paar keer met onze ogen hadden geknipperd en een ren naar zijn favoriete Mexicaanse ontbijt burrito hadden gemaakt, naast de belofte om geen honey-do opdrachten meer te doen terwijl hij de rest van de dag voetbal keek. Ik-kan-dat-voor-mijn-honing-man.

Het villen van deze duivels is het absoluut slechtste deel van kippenvleugels, maar het is onze favoriete manier om ze te bereiden, dus hij doet het vuile werk… en ik glimlach op die manier waarvan hij weet dat het menens is… en de smaak doordrenkt het vlees in plaats van het vel… en ik geniet er zoveel meer van… en hij krijgt er de lof voor terug.

Ali heeft een Skinny BBQ Baked Chicken Wings recept gemaakt voor haar bosje vleugels en heeft genoten van elk van de 537 takes die ik haar heb laten doen en herhalen. Omdat kippenvleugels niet de meest delicate dingen zijn om te eten. Just sayin’.

Nadat het maken van de video klaar was, eindigden we met wat extra naakte vleugels die wat dressing nodig hadden. Dus toen mijn man en ik aan het spelen waren met wat te doen met de rest, gingen we voor ons go-to smaakprofiel: Pikant en zoet en …

Over het recept:

De langzame opbouw is wat ik denk dat ik het beste vind aan deze Chipotle Honey Baked Chicken Wings. Dat is de gerookte paprika. De kleverige zoetheid is natuurlijk te danken aan de honing. Een paar droge kruiden ronden het geheel af en maken het zuigbaar, vingervlug, aflikbaar.

Als je nog nooit gebakken vleugels hebt gehad, zul je snel merken dat gebakken is waar het om gaat. Geen glibberige lagen huid om je tanden door te breken. Geen extra calorieën of rommel dat samen gaat met frituren. Ik zeg bakken of naar huis gaan.

Okay, laten we de olifant in de kamer aanpakken: Het villen van die slechte jongens. Nee, het is niet leuk. Nee, er is geen kortere weg. Dus slijp je mes en doe het gewoon. Serieus, zonder vel maakt het verschil.

0 van 0 stemmen

Print

• Chipotle Honing Gebakken Kippenvleugels
• Ingrediënten
• Instructies
• “Wat zal ik eens maken voor het avondeten?”

Chipotle Honing Gebakken Kippenvleugels

Ingrediënten

• 1 pond kippenvleugels
• 1/2 kopje honing
• 1 kopje ketchup
• 4 chipotle pepers in adobo gehakte saus
• 1 eetlepel adobo saus
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 eetlepel rijstwijnazijn

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Vlies de kippenvleugels en maak ze schoon, verwijder eventueel extra vet of pezen en leg ze in een middelgrote kom opzij.
3. Samen met de rest van de ingrediënten in een kleine pan gedurende 5 minuten op middelhoog vuur koken en af en toe roeren. Haal de pan van het vuur.
4. Voeg 1/2 kopje saus toe aan de kippenvleugels en schep om.
5. Bespuit een bakrek licht met bakspray en plaats het op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de vleugels op het bakrek en bedruip ze met de saus. Bak ze vervolgens 30 minuten in de oven.
6. Haal de vleugels uit de oven en bedruip ze met de overgebleven saus. Verhoog het vuur tot 450 graden en bak ze nog 5 minuten of tot ze gekarameliseerd zijn. Haal de saus uit de oven en serveer met extra saus en ranchdressing indien gewenst.
7. ** Als u de overgebleven Chipotle Honey saus wilt gebruiken als dipsaus voor de kippenvleugels, breng de saus dan een paar minuten aan de kook, onder voortdurend roeren, zodat eventuele verontreinigingen die zijn ontstaan tijdens het heen en weer bedruipen van de vleugels met de saus verdwijnen.

Zoals altijd, bedankt voor het lezen. En bedankt voor het steunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke content en recepten voor jullie kan maken.

Volgen jullie me al op Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest? Bedankt voor het lezen en abonneer je op FoodieCrush om elke post rechtstreeks in je e-mailbox te krijgen.

Sharing is caring!