Pond cake is altijd een van die desserts geweest die ik lekker vind, maar waar ik niet per se naar verlang. Het is vaak te compact en te droog naar mijn smaak. Een tijdje geleden ontdekte ik echter dat het heerlijk is om roomkaas aan cake toe te voegen, en ik was meteen verkocht aan de zachte en toch compacte textuur en de geweldige smaak.
Voor deze Chocolate Chip Cream Cheese Pound Cake heb ik een simpele aanpassing gemaakt aan mijn basis Cream Cheese Pound Cake door er chocoladestukjes aan toe te voegen. Al die chocolade voegt zoveel smaak toe!
Dit is een heleboel cake, mensen. Het is een grote, hoge cake boordevol smaak. Ik geef in het recept aan dat er maximaal 16 personen in kunnen, maar je kunt er makkelijk meer van maken als je een grote menigte te eten geeft. Er zit genoeg grote smaak in zelfs een klein plakje.
De chocolade chips in deze cake zijn een combinatie van halfzoete en melkchocolade. De combinatie van de twee creëert een beetje meer smaak belang dan het gebruik van slechts een. Soms krijg je een hapje pure chocolade, en soms zal het melkchocolade zijn of een combinatie. Als u liever maar één soort gebruikt, is dat natuurlijk ook prima.
Ik maak deze cake liever in een kokerpan dan in een Bundtpan, hoewel beide ook kunnen. Met een koekenpan krijg je echter veel van die typische cake korst bovenop de cake. Het is een van mijn favoriete delen van de cake, dus ik wil er zoveel mogelijk van hebben. Je krijgt gewoon niet hetzelfde effect met een Bundt pan.
Dit is zo’n geweldige cake voor die momenten dat je een echte publiekslieveling nodig hebt. Het is eenvoudig te maken met een geweldige smaak. Hij staat hoog op mijn lijst met recepten voor taarten!
Hulp nodig bij het bakken van Bundt taarten? Zie mijn Bundt Cake-baktips!
Ingrediënten
- 3 kopjes (360g) bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1 & 1/2 kopjes (339g) ongezouten boter, zacht
- 8 ounces (226g) roomkaas, op kamertemperatuur
- 1 & 1/2 kopjes (300g) kristalsuiker
- 1 & 1/2 kopjes (300g) stevig verpakte bruine suiker
- 6 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 kop (170 g) halfzoete chocoladestukjes
- 1 kop (170 g) melkchocoladestukjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 325°F. Vet een 12-cup tube of Bundt pan royaal in.
- Klop de bloem en het zout door elkaar.
- Gebruik een elektrische mixer op gemiddelde snelheid en klop de boter, roomkaas, suiker en bruine suiker tot een luchtige massa. Voeg de eieren toe, twee tegelijk, goed mengen na elke toevoeging. Meng de vanille erdoor.
- Verminder de snelheid van de mixer tot laag. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en mix tot het gemengd is.
- Roer de chocoladestukjes erdoor.
- Schep het beslag in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig. Bak de cake 80 tot 90 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een prikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Koel de cake 15 minuten in de pan. Haal de cake dan uit de pan om verder af te koelen.*
Noten
*Als u een buisvormige pan hebt gebruikt, zult u de cake waarschijnlijk uit de pan willen omdraaien en dan nog eens omdraaien, zodat de fantastische korst met de goede kant naar boven zit.
Aanbevolen Producten
Bake or Break is een deelnemer aan de Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om een middel voor ons om vergoedingen te verdienen door te koppelen aan Amazon.com en gelieerde sites.
-
Nordic Ware 12 Cup Bundt Pan -
Nordic Ware Tube Pan/Angel Food Cake Pan -
OXO Good Grips Cake Tester
