Vorige week kwam Bret thuis met een vierpak Costco Pork Sirloin Tip Roast. Ze zijn zo goedkoop – minder dan vier dollar per braadstuk van 2 1/2 pond – en zien er zo goed uit.
Ik had nog nooit van dit specifieke stuk varkensvlees gehoord, maar vond er een heleboel recepten voor op Pinterest, waaronder deze Herb-Rubbed Sirloin Tip Pork Roast. De meeste Pinterest-posts begonnen met… “mijn man bracht een viertal Costco Pork Sirloin Tip Roasts mee naar huis….”
Deze is van Barefeet in the Kitchen en de foto ziet er prachtig uit. En ik heb alle ingrediënten en dat stimuleert me altijd tot grootsheid!
De combinatie van specerijen voor dit gebraad is perfect. De cayenne geeft het een kick, dus pas dat aan als je niet zo van een kick houdt. Oregano voegt zo’n mooie laag van smaak toe. Vergeet zeker niet de oregano te gebruiken.
De enige verandering die ik heb aangebracht in haar heerlijke recept hieronder is dat ik het zout heb verlaagd van 1 eetlepel koosjer zout naar 1 theelepel keukenzout. Ik gebruikte een eetlepel tafelzout (verkeerd, verkeerd, verkeerd) en het maakte voor een zeer zoute korst.
Kosjer zout heeft grotere vlokken, dus zou het niet zo zout hebben gemaakt, maar gebruik wat je hebt.
Ik was zo lang in de la aan het zoeken naar de vleesthermometer (een must in elke keuken – een vleesthermometer en een la aan troep) dat de temperatuur van het gebraad uiteindelijk 155 graden werd – iets boven de aanbevolen temperatuur. Toch, na het rusten, het is perfect gaar, sappig en mals.
Bret in blokjes gesneden wat van de restjes in de ochtend en maakte een roerei, kaas en varkensvlees wrap.
We hebben ook boterhammen met varkensvlees gegeten en ik ben van plan de rest in stukjes te snijden en aan een pastaschotel op basis van room toe te voegen. Ik hou ervan als restjes zo gebruikt kunnen worden!
Ik heb veel positieve reacties van lezers gehad en ik weet dat je zult genieten van dit met kruiden gerubberde Sirloin Tip Pork Roast. Het is geweldig.
Ingrediënten
- 1 1/2 tot 2 pond varkensgebraad
- 1 1/4 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel keukenzout
- 2 eetlepels olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden.
- Doe alle ingrediënten behalve het varkensvlees in een kleine kom en klop tot het gemengd is. Laat het een paar minuten staan zodat de kruiden kunnen samensmelten en het wat dikker wordt. Het wordt een pasta achtige consistentie.
- Spoelt het gebraad af en dep het droog. Wrijf het kruidenmengsel over het hele braadstuk, zodat alle kanten, hoekjes en gaatjes bedekt zijn (het makkelijkst is om hiervoor uw handen te gebruiken).
- Bekleed een braadslee met aluminiumfolie en leg het gebraad op een rek in de pan. Niet afdekken.
- Braad gedurende 1 tot 1,5 uur en haal uit de oven wanneer het vlees een interne temperatuur van 145 tot 150 graden heeft bereikt. Laat ongeveer 15 minuten rusten alvorens het vlees in plakken te snijden en op te dienen.
Noten
Tips en Spullen:
Mijn braadstuk was iets meer dan 2 pond, dus ik heb het de hele anderhalf uur laten garen. Het was perfect.
Zorg ervoor dat je gerookte paprika gebruikt. Het voegt een geweldige smaak toe.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 10 sneetjesServeringsgrootte: 1 sneetje
Aanduiding per portie:Calorieën: 384Totaal vet: 24gVerzadigd vet: 9gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 12gCholesterol: 133mgNatrium: 316mgKoolhydraten: 1gVezel: 0gSuiker: 0gEiwit: 39g
Voedingswaarden zijn bij benadering