Kippensoep recept is een klassieker van het thuis koken. Het wordt overal ter wereld bereid op basis van groenten en kip, met toevoeging van verschillende ingrediënten afhankelijk van het land. In Griekenland voegen ze ei en citroen toe, in Frankrijk witte wijn, laurier en tijm en in Peru koriander. De smaak van kippensoep is zo troostrijk dat de twee woorden “kippensoep” een betekenis hebben gekregen die de gastronomie overstijgt. Ze beschrijven iets dat ons troost, en er is zelfs een bekend boek van Jack Canfield en Marck Victor Hansem genaamd “Chicken Soup for the Soul”. Onder de soeprecepten neemt kippensoep zeker een speciale plaats in, bij Cocina-casera.como vertellen wij u hoe u deze soep kunt bereiden.
De soep waar iedereen van houdt
Het is moeilijk iemand te vinden die niet van kippensoep houdt. “De hele wereld houdt van kippensoep” is de titel van een boek van een New York Times voedselcriticus genaamd Mimi Sheraton, geschreven in 1995. In dit boek belicht ze hoe kippensoep in alle culturen voorkomt, maar vooral onder joden, als goldene yoich (gouden bouillon).
Op joodse sjabbat is er geen gebrek aan kippenbouillonsoep met wortels, noedels en mazta-balletjes. Het was Maimonides, een Joodse arts uit de 12e eeuw, die voor het eerst kippensoep prees in zijn boek “Over de oorzaak van de symptomen”. Eeuwen later is kippensoep nog steeds een favoriet van miljoenen mensen!
Ingrediënten voor Kippensoep voor 6 personen
- Kippenachtervoeten -2 stuks
- Ham been – 1 stuks.
- Wortel – 1 stuk
- Wortel – 1 stuk
- Wortel – 1 stuk
- Ui – ½
- Knoflookteentjes – 2 stuks
- Aardappelen – 2 stuks
- Noedels – 250 g
- Kippenbouillonblokje – 1 stuks
- Hakte peterselie – 2 el
- Citroensap – 2 theelepels
- Zout – naar smaak
Hoe maak je Kippensoep recept
- Maak eerst de kippenbouillon. Doe het kippenvlees in de snelkookpan met ongeveer anderhalve liter water. Schil de aardappelen en halveer ze, was en hak de rest van de groenten, en voeg ze samen met het bouillonblokje toe aan de pot, zo hoeven we nauwelijks zout toe te voegen.
- Voeg het hambeen toe aan de pot, programma 10 minuten. Zeef na afloop van de kooktijd de bouillon en zet het kippenachterstuk en de groenten apart. Snijd de aardappelen in kleine stukjes en zet ze apart.
- Doe de groenten, behalve de aardappelen, in een blenderbestendige kom met een beetje bouillon en mix ze. U kunt enkele stukjes groente achterhouden om de soep mee te garneren wanneer u hem opdient. Op die manier zal ons recept meer vezels en gezonde voedingsstoffen bevatten.
- In een pan, voeg de kippenbouillon toe met de fijngesneden groenten en zet het op het vuur. Wanneer het kookt, voeg de noedels toe. De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de noedels. Het kan 2 minuten duren als ze no. 0 zijn, 3 minuten als ze no. 1 zijn of tot 6 minuten als ze no. 2 zijn. Om vergissingen te voorkomen, kunt u het beste op de verpakking van de pasta kijken voor de kooktijd die door de fabrikant wordt aanbevolen.
- Nadat de kooktijd is verstreken, zet u het vuur uit. Voeg het citroensap en de aardappelblokjes toe. Gebruik het vlees dat we van de gekookte kippenachtervoeten kunnen halen en voeg dat ook toe. Controleer het zoutgehalte.
- Wanneer het tijd is om op te dienen, serveer dan de noedelsoep, de aardappelen en de stukjes kip, en maak het geheel af door er gehakte peterselie over te strooien.
Noten en tips
Als u het eiwitgehalte van het recept wilt verhogen, kook dan drie eieren (indien voor zes personen) en voeg per persoon een half gekookt ei toe. Vond u deze soep lekker? Misschien bent u geïnteresseerd in deze Castiliaanse soep of knoflooksoep
.