Free Press

Proef de smaak van de Hawaiiaanse eilanden met deze overheerlijke kokosnootboter mochi cake die toevallig glutenvrij is. Met extra kokosmelk en sesamzaadjes is het een fantastische traktatie voor elke luau of tropisch themafeestje!

Dit bericht kan affiliatelinks bevatten.

Mochi is een Japanse cake gemaakt van zoet rijstmeel. Gewone mochi is heerlijk en een van mijn meest verwachte lekkernijen als ik naar Little Tokyo in het centrum van LA ga.

Deze boterige kokosrijstcake brengt gewone mochi naar een nieuw niveau van vochtigheid en smaak. Een favoriet in Hawaï en binnenkort een favoriet in uw huis.

Ik weet wat je denkt; je ziet de woorden “Glutenvrij” in een recept en je zegt misschien, “Dat is niet voor mij, ik kan gluten eten dus ik moet een gewone cake maken en geen glutenvrije cake”. Ik begrijp je. Hoewel ik de botermocchi taart pas tegenkwam toen ik op zoek was naar een dessert om te maken voor een vriendin met coeliakie, werd het al snel een van de favoriete lekkernijen van mijn familie en vrienden.

En het is ook een bestseller bij de bakverkoop van de kerk! Het valt echt op in een eindeloze zee van broden, koekjes en brownies. Onderaan dit bericht heb ik een gratis download opgenomen van pakkende labels voor baksels.

Ik heb het basisrecept aangepast om het extra “kokosachtig” te maken (zoals mijn dochter zou zeggen) en sesamzaadjes toegevoegd, die perfect passen bij het Aziatische thema. Een vriend, wiens vrouw Hawaïaans is, gaf in vertrouwen toe dat mijn botermochi beter was dan die van zijn vrouw. (Nou, ik hoop dat ze dit nu niet leest. Nee, echt, die van jou is ook lekker en was mijn eerste inspiratie!).

Definitely het perfecte dessert voor een tropisch feest.

Hier is een visual van de ingrediënten en van het eindproduct. Bekijk het volledige recept onderaan dit bericht.

Zorg ervoor dat u een zoete rijstmeel gebruikt en niet gewoon rijstmeel. Ze worden van verschillende soorten rijst gemaakt.

Hoewel het niet de afgebeelde is, is dit degene die ik aanbeveel:

width=

De meeste ingrediënten worden gescheiden in nat en droog en dan gemengd.

Nadat het mengsel in de bakvorm is gegoten, worden de sesamzaadjes er zo bovenop gestrooid:

Wat een heerlijk knapperig korstje oplevert:

YUM!

Boter Mochi Cake recept met kokos

5 van 1 stem

Print

Hawaiiaanse Kokos Boter Mochi Cake

Deze gemakkelijke Hawaiiaanse lokale-stijl traktatie is gemaakt met kokosnoot, boter, en zoete rijstmeel. Een geweldig dessert voor elk tropisch feest!

CourseDessert

CuisineAmerikaans, Hawaiiaans, Japans

Trefwoordboter mochi, cake, kokosnoot, glutenvrij, mochi

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 1 uur

Totale tijd 1 uur 10 minuten

Serveren 12

Auteur Druk Druk Feest

Ingrediënten

• 1 pond bloem van zoete rijstMochiko bloem van kleefrijst of bloem van zoete rijst
• 2 1/2 kopjes witte suiker
• 1 t-bakpoeder
• 1/2 kopje gesmolten karnemelk
• 1Tbsrum
• 1 blik kokosmelk + genoeg melk om 3 kopjes te maken3 kopjes is inclusief kokosmelk en melk
• 5 eieren
• 1tspvanille extract
• 1cupsgezoete kokosschilfers
• Sesamzaad

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een ovenschaal van 9 x 13 cm in.

2. Klop in een middelgrote kom de eieren, vanille, rum, kokosmelk en melk door elkaar.

3. Rijstmeel, suiker en bakpoeder in een aparte, grotere kom door elkaar roeren.

4. Schep de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer alles goed door elkaar.

5. meng de gesmolten boter en de kokosvlokken erdoor. Giet het mengsel in de voorbereide pan.

6. Verstrooi de bovenkant met sesamzaad.

7. Bak 1 uur in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen en snijd in vierkantjes om te serveren.