Free Press

Low Carb Veggie Scramble met Broccoli & Paprika

Easy Scrambled Eggs with Veggies – 10 Minute Breakfast Scramble

U kunt in elkaar flansen een warme, bevredigende maaltijd op drukke ochtenden-zoals deze low carb ontbijt veggie scramble recept! Ik zal je laten zien hoe je roerei met groenten maakt in minder dan 10 minuten, zodat je nog tijd hebt om te gaan zitten en te genieten voordat je de deur uitgaat.

Natuurlijk, je zou een ontbijtsandwich of diepvriesontbijtsandwiches kunnen maken die je gewoon opnieuw opwarmt en opeet. Maar voor mij persoonlijk, niets is vergelijkbaar met een vers gekookte maaltijd – dat is de reden waarom een veggie scramble is een van mijn go-to opties.

Je sauteert gewoon groenten in een pan, voegt geklopte eieren toe, en alles is in slechts een paar minuten gaar! Neem een paar minuten om uw groenten te hakken op prep dag of van tevoren, en uw gemakkelijke veggie scramble wordt dat veel gemakkelijker.

Ik zal je laten zien hoe ik roerei met groenten maak in mijn minimale maaltijdvoorbereidingsstijl, met de basiscomponenten klaar om direct in de pan te gooien. Verander de groenten of serveer met verschillende toppings voor eindeloze variatie!

Breakfast Veggie Scramble Meal Prep Components

Zoals ik al zei, heb ik meer een minimale maaltijdvoorbereidingsstijl-ik bereid de basiscomponenten graag voor op mijn voorbereidingsdag, en gebruik die componenten dan om door de week heen vers gekookte maaltijden samen te stellen. Als je een maximale prepper bent, vind je het misschien prima om restjes te bewaren en heb je liever alles kant-en-klaar, zodat je het gewoon kunt opwarmen en opeten. (B.v. ontbijteieren, ontbijtsandwiches, ontbijtmuffins, enz.)

Waar je ook valt op het spectrum is geweldig, doe wat werkt voor JOUW levensstijl, schema, en budget! Als je weet wat jouw stijl van maaltijdbereiding is, kun je je voorbereiding zo efficiënt mogelijk maken. Maar als je geïntimideerd bent door mealprep – vooral het idee van maximale prep, met tonnen van perfect geportioneerd maaltijden gerangschikt in prep containers – het is handig om te weten dat er meer dan een manier om het te doen.

Je hoeft niet alles voor te bereiden. Je kunt gewoon een aantal dingen voorbereiden, net genoeg om gezonde maaltijden gemakkelijker te maken en minder tijdrovend om te koken! Dat is wat dit ontbijt veggie scramble is alles over het maken van gezonde koken gemakkelijker, met minimale inspanning. Hier is wat ik van tevoren doe op de dag van de voorbereiding:

Hak groenten op de dag van de voorbereiding

Natuurlijk, als je roerei met groenten maakt, moet je eieren bij de hand hebben, die gemakkelijk genoeg zijn om op te slaan in de doos waarin je ze koopt. Geen voorbereiding nodig! En je kunt ook toppings bij de hand hebben, zoals salsa, avocado, geraspte kaas, waar je je geen zorgen over hoeft te maken tot het moment van eten.

Dus, het enige echte voorbereidende werk waar je je zorgen over hoeft te maken is het snijden van wat groenten! U kunt zelfs kiezen voor voorgesneden groenten, die u direct uit de zak haalt als u ze wilt. Of, neem een paar minuten de tijd om de groenten van je keuze te snijden en bewaar ze om de hele week te gebruiken. Zoete aardappel, courgette, zelfs groene bonen – wat je maar lekker vindt!

Voor dit koolhydraatarme veggie scramble recept, gebruik ik ui, broccoli, en paprika. Ik geef de voorkeur aan voorgesnipperde ui, maar als je een hele ui gebruikt, snijd hem dan op de dag zelf in blokjes. Snijd broccoli in roosjes en hak zoveel paprika als je wilt. Bewaar alles vervolgens in luchtdichte bakjes in de koelkast, zodat u het ’s ochtends makkelijk bij de hand hebt!

Hoe roerei met groenten maken

Met de voorgesneden groenten is een roerei met groenten maken een fluitje van een cent. Verhit om te beginnen een pan met wat olie en voeg gesnipperde ui toe, als u die gebruikt. Sauté voor een minuut of twee om de smaak vrij te geven, en voeg dan uw andere groenten in de pan.

Afhankelijk van welke groenten je gebruikt, houd er rekening mee hoe lang of kort verschillende groenten moeten koken. Voor zetmeelrijkere groenten zoals zoete aardappel die langer moeten koken, voeg die eerst toe aan de pan. Voor mijn roerei met groenten, voeg ik eerst broccoli toe aan de pan om een paar minuten te koken. Daarna voeg ik mijn paprika toe, omdat die iets minder tijd nodig heeft om te koken. Breng op smaak met alle kruiden die je lekker vindt.

Terwijl de groenten bakken, klop je de eieren los in een maatbeker of schaal. Als de groenten gaar zijn, giet je de geklopte eieren in de pan. De eieren zullen onmiddellijk beginnen te koken als ze de hete pan raken, vouw ze voorzichtig om met uw spatel tot ze gaar zijn naar uw smaak.

Schep ze op een bord, en uw roerei met groenten is klaar om te serveren – in minder dan 10 minuten! Maak je roerei nog lekkerder met salsa of hete saus, avocado of guacamole, geraspte kaas, of wat je maar lekker vindt. Voor bijgerechten, overweeg het serveren met gezonde koolhydraten zoals geroosterde aardappelen of vers fruit!

10 MINUTE MEALS – Easy Meal Prep Ideas

Afdrukken