Pittige Szechuan noedels met knoflook chili olie klaar in 15 minuten! Pittige, knoflook Szechuan noedels met chili-olie gemaakt met Lao Gan Ma chili knapperige & verse kruiden.
Deze Szechuan noedels met knoflook chili olie leveren een enorme kick van smaak en het is klaar in slechts 15 minuten! Een pittige saus van verse knoflook, gember, donkere soja, een vleugje Chinese zwarte azijn en natuurlijk een pittige specerij met chili-olie genaamd Lao Gan Ma.
- Szechuan noedels met knoflook-chili-olie
- Extra ingrediënten voor Chili Olie Knoflook Noedels:
- Typen te gebruiken noedels
- Wat is Lao Gan Ma?
- Hoe maak je Szechuan Noedels met Knoflook Chili Olie
- Andere suggesties voor het serveren van Knoflook Chili Olie:
- Pikante Szechuan Noedels met Knoflook Chili Olie
- ☑ Ingrediënten 1x2x3x
- Szechuan Chili Olie Saus
- Instructies
- ✎ Receptopmerkingen
- Voeding
Szechuan noedels met knoflook-chili-olie
Wat ik het lekkerst vind aan deze noedels is hoe smaakvol ze zijn en hoe snel ze klaar zijn. Dit gerecht is geïnspireerd op deze pittige chili olie noedels die ik krijg bij dit gat in de muur restaurant in de buurt van mijn buurt. Het is zo simpel en simpel maar zo lekker! Het zijn letterlijk alleen maar brede platte noedels, chili olie, en een paar kruiden erdoorheen gestrooid. Geen groenten of vlees, maar dat merk je niet eens aan de smaak van de knoflook-chilioliesaus.
Ik heb de ingrediënten simpel gehouden, net als het restaurant. Brede noedels, sojasaus, lao gan ma chili crisp (chili olie), gember, en knoflook. Daarna strooide ik er wat verse scallions en cilantro overheen. Natuurlijk kun je andere ingrediënten toevoegen aan deze lao gan ma noedels, maar ik vind het eerlijk gezegd lekker zoals het is. Ik hou van de eenvoud van dit gerecht, maar dat wil niet zeggen dat het niet geweldig zou smaken met andere ingrediënten.
Extra ingrediënten voor Chili Olie Knoflook Noedels:
- Grond vlees – varkensvlees, kip, of rundvlees
- Tofu
- Pepers
- Uien
- Gesneden champignons
- Gesneden wortelen
- Broccoli
- Zucchini
Typen te gebruiken noedels
U kunt voor dit gerecht elk type tarwenoedels gebruiken. Tarwenoedels zijn het best bestand tegen de saus, omdat ze een dichtere textuur hebben dan rijstnoedels. Je kunt zelfs platte pasta gebruiken, maar ik raad je aan Aziatische tarwenoedels te nemen. Ik heb deze gedroogde platte noedels gevonden in mijn plaatselijke Aziatische winkel, maar ik heb ook Aziatische noedels gezien in mijn plaatselijke supermarkt in het Aziatische voedsel gangpad.
De naam van deze brede lint noedels is Dao Xiao Mian, wat zich laat vertalen naar mes geschoren noedels, en zijn afkomstig uit de provincie Shanxi. Ze worden traditioneel gemaakt door lange noedels uit een blok deeg rechtstreeks in een pot kokend water te scheren met behulp van een scherp mes of een speciaal gereedschap. Ze moeten dun zijn aan de randen en dikker in het midden.
Wat is Lao Gan Ma?
Lao Gan Ma, “Oude Grootmoeder”, is een merk chilikruiden dat is bedacht door een vrouw die vroeger een klein noedelkraampje had. Ze mengde haar eigen chilisaus met de noedels en gaf arme kinderen extra noedels en korting, vandaar de naam “Old Godmother”. Deze Lao Gan Ma noedels werden erg populair en uiteindelijk verpakte en verkocht zij ze. Zij is de vrouw die op de fles staat afgebeeld. 🙂
De Tsjechische keuken staat bekend om het royale gebruik van chilipepers. Deze Lao Gan Ma saus zit vol met Szechuan pepers en gedroogde chilipepers, dus je krijgt echt veel Szechuan smaken in deze chili olie noedels. Opmerking: Szechuan pepers kunnen ook stekelige as worden genoemd, dus raak niet in de war als je dit op het etiket ziet staan.
Hoe maak je Szechuan Noedels met Knoflook Chili Olie
- Begin met het sauteren van de knoflook tot het geurig wordt. Zet het vuur uit en terwijl de knoflookolie nog heet is, voegt u de lao gan ma, donkere sojasaus, gember en azijn toe.
- Tussen door kookt u de noedels volgens de aanwijzingen. Meng de pittige chili knoflook olie met uw noedels en dress met verse kruiden. Klaar!
- Als u vlees en/of groenten wilt toevoegen, sauteer ze dan apart en voeg de saus en noedels als laatste toe.
Andere suggesties voor het serveren van Knoflook Chili Olie:
- dipsaus voor dumplings
- over gestoomde vis gieten
- als pikante dressing gebruiken
- serveren bij Aziatisch stijl gekookt vlees
- lepel over gebakken groenten
Je kunt deze warm of koud serveren. Ze smaken allebei geweldig. Bewaar restjes tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Ik hoop dat u deze pittige Szechuan noedels met knoflookchiliolie ook eens maakt! Deel ze, beoordeel ze en geef hieronder je commentaar. Ik hoor graag van je!
Vergeet je niet in te schrijven voor mijn nieuwsbrief voor receptupdates en zo nu en dan keukentips en trucs! Je kunt me ook vinden op Pinterest, Facebook, Instagram en Twitter. Kom langs en laat een berichtje achter! Ik lees graag jullie reacties!
Bedankt voor het langskomen!
Misschien vind je deze andere recepten ook leuk!
Pad See Ew Thai Noodles 
15 Minute Thai Basil Tofu 
Pittige Aziatische Komkommersalade 
Knapperige Aziatische Komkommersalade 
Vegan Thaise Pinda Noedels 
PF Chang’s Inspired Chicken Lettuce Wraps *Deze post kan affiliate links bevatten, wat betekent dat elke aankoop via mijn link een kleine commissie uitkeert zonder extra kosten voor u. Alle meningen zijn mijn eigen en ik beveel alleen producten aan die ik ken, persoonlijk gebruik en vertrouw. Voor meer informatie, zie mijn Privacy Policy.
Pikante Szechuan Noedels met Knoflook Chili Olie
Pin Deel Print
☑ Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 2 porties platte of brede Chinese tarwenoedels – kan vervangen worden door andere tarwenoedels
- ▢ 1 stronk sjalot – gehakt
- ▢ handvol koriander – gehakt
- ▢ sesamzaad – voor garnering
- ▢ fijngehakte Thaise chilis – – (optioneel) voor meer warmte
Szechuan Chili Olie Saus
- ▢ 3 teentjes knoflook – fijngehakt
- ▢ 3 eetlepels plantaardige olie
- ▢ 2 eetlepels Lao Gan Ma Spicy Chili Crisp – of meer, afhankelijk van uw kruidenniveau
- ▢ 1 eetlepel donkere sojasaus
- ▢ 1 theelepel hete chiliolie
- ▢ ½ theelepel Chinese zwarte azijn
- ▢ ½ theelepel gember – geraspt
Instructies
-
Breng een grote pan met water aan de kook en kook de noedels volgens de aanwijzingen.
-
Tussen bereidt u de pikante Szechuan chili-oliesaus. Fruit de knoflook met de plantaardige olie in een pannetje tot de knoflook geurig wordt. Haal van het vuur en doe de rest van de sausingrediënten in de pan. Maakt een beetje meer dan ⅓ kop saus. Extra saus kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking.
-
Als de noedels zijn gekookt en uitgelekt, voeg dan zoveel van de Szechuan chili-oliesaus toe als u lekker en pittig vindt.
-
Top af met verse koriander, sesamzaadjes en een snufje sesamzaad. Onmiddellijk opdienen.
✎ Receptopmerkingen
- Het restje saus en noedels kan tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.
- Kijk in uw Aziatische kruidenierswinkel of er noedels met een breed lint verkrijgbaar zijn en of ze van tarwemeel zijn gemaakt. U kunt andere tarwenoedels gebruiken als deze niet verkrijgbaar zijn.
Voeding
*De voedingswaarde is een schatting, berekend met behulp van online tools.