While to może wydawać się logiczne, aby pozostać otwarte jak wiele godzin, jak to możliwe, prawda jest tam jest malejący zwrot z inwestycji. Wielu właścicieli sklepów detalicznych, a nawet kawiarni lub właścicieli kawiarni martwić o jednego klienta, który może przyjść między 9 rano i 10 rano, lub jeden, który może przyjść wcześnie w niedzielę rano. Prawda jest taka, planowanie dla tego, który „może” przyjść kosztuje cię o wiele więcej niż jest to warte.
Oto trzy wskazówki, które pomogą ci określić najlepsze godziny pracy sklepu dla twojego biznesu.
Sprawdź swoje dane POS
Jeśli używasz systemu punktu sprzedaży, to będzie generować raporty dla ciebie, które pomogą ci podjąć mądrą decyzję. Wydrukuj swój raport „sprzedaż i transakcje na godzinę”. Jest to raport, który będzie lista całkowitej sprzedaży i całkowitej liczby transakcji przez godzinę dla Twojej firmy. Transakcje (lub liczba biletów) jest ważniejszą metryką. Sprzedaż może być myląca. Może się wydawać, że musisz być otwarty wcześniej, ale w rzeczywistości jedna duża sprzedaż może przekłamywać dane. Co chcesz się skupić na jest liczba biletów (co w zasadzie mówi ci liczbę klientów).
Study danych i rozważyć każdy dzień indywidualnie. Może się okazać, że godziny 8.00-9.00 są zajęte w dni powszednie, ale nie w weekendy. Poszukaj wzorców. Może się okazać, że biznes naprawdę zamiera po 18:00 każdego dnia z wyjątkiem czwartku i soboty; w tym przypadku, w tych dniach byłbyś otwarty później – ale tylko w te dni.
Oblicz swoje koszty operacyjne
Błędem detalistów jest to, że biorą pod uwagę tylko płace przy wydłużaniu godzin. Prawda jest jednak taka, że dłuższe otwarcie sklepu ma wpływ na wszystkie wydatki. Pobierz swoje P&L oświadczenie za ostatnie trzy miesiące i obliczyć swój koszt operacyjny na godzinę. Aby to zrobić, podziel całkowite wydatki przez całkowitą liczbę godzin otwartych. Oczywiście, będziesz musiał obliczyć liczbę godzin. Zrób to dokładnie. Na przykład, nie używaj tylko podstawowej liczby dla średnich. Im bardziej dokładny jest ten numer, tym lepiej ci służy.
Nie zapomnij o różnicach sezonowych
Również, weź pod uwagę porę roku, którą badasz. Wybierz trzy miesiące, które są twoimi „normalnymi” miesiącami – nie listopad i grudzień. Można również zrobić matematykę według sezonu. Istnieje szkoła myślenia, która wierzy, że automatycznie trzeba otworzyć rozszerzone godziny od Święta Dziękczynienia do Bożego Narodzenia, ale to może nie być prawdą. Kiedy uruchomić swoje numery, dane mogą pokazać, że otwarcie wcześnie było stratą czasu i że ludzie idą do dużych sklepów na ich oferty doorbuster i przychodzą do sklepu później. Wczesne otwarcie oznacza po prostu, że masz wielu pracowników zajmujących się merchandisingiem i czyszczeniem półek, które już merchandisingowali i czyścili.
Celem poznania kosztu operacyjnego na godzinę jest pokazanie ci, jak bardzo potrzebujesz sprzedaży, aby pokryć wydatki. W jednej z analiz, sklep faktycznie tracił pieniądze w godzinach, w których był otwarty wcześniej. Koszt operacyjny na godzinę był większy niż marża zysku brutto ze sprzedaży (czyli jak płacisz rachunki).
Keep It Simple
Chociaż dane mogą pokazywać różne godziny otwarcia sklepu dla każdego dnia, celem tego ćwiczenia nie jest dokładne dopasowanie danych. Innymi słowy, nie otwieraj o 8 rano w poniedziałek, a następnie o 9 rano we wtorek, a potem o 8 rano w środę. Znajdź wzorce. Klienci nienawidzą być zdezorientowani przez zbyt wiele różnic w godzinach otwarcia sklepu.
Najlepszą praktyką jest posiadanie harmonogramu, który jest taki sam każdego dnia. Może to być możliwe lub nie, ale klienci są przyzwyczajeni do tego, że sklepy mają inne godziny pracy w weekendy niż w dni powszednie.
.