Sharing is caring!
Ten sklep został wynagrodzony przez Inmar Intelligence i jego reklamodawcę. Wszystkie opinie są wyłącznie moje. #HeartHealthyMazola
Znane pod wieloma nazwami, camarones guisados, camarones enchilados lub krewetki kreolskie, ten przepis na duszone krewetki pęka w szwach od smaku! Olej kukurydziany Mazola® Corn Oil został wyprodukowany na bazie zdrowego dla serca oleju kukurydzianego, a badania kliniczne wykazały, że obniża on poziom cholesterolu dwukrotnie bardziej niż oliwa z oliwek extra virgin. Aby dowiedzieć się więcej na ten temat, odwiedź stronę Mazola.com.
Zadzwoniłem do mojej mamy, aby zapytać ją, jak robi swoje camarones guisado, a ona szybko poprawiła mnie, że nazywa się to camarones enchilados.
To doprowadziło mnie do podróży, aby dowiedzieć się, jaka jest różnica między camarones guisado i camarones enchilados?
Guisado czy Enchilado?
Szczerze mówiąc, to w zasadzie to samo. Krewetki portorykańskie znane są jako shrimp guisado, natomiast kubańskie jako camarones enchilados.
Różnica tkwi mniej więcej w ich sofrito. Portorykańskie sofrito zwykle zawiera czerwoną paprykę, jak również kolendrę, podczas gdy kubańskie sofrito jest zwykle zielona papryka i czosnek ciężki.
Ten przepis na gulasz z krewetek będzie fuzją zawierającą to, czego nauczyłem się od obu moich kubańskich i portorykańskich kultur.
Składniki
Składniki do krewetek guisado są następujące:
- Olej-
- Moja mama powiedziała mi, że jej przepis obejmuje zarówno masło, jak i oliwę z oliwek. Ale aby danie było zdrowsze dla serca, postanowiłam zmniejszyć ilość dodatkowych tłuszczów nasyconych i cholesterolu, zamieniając masło i oliwę z oliwek na olej kukurydziany Mazola.
- Papryka-
- Ja używam czerwonej i zielonej. Możecie użyć obu, lub dodać również żółtą i pomarańczową. Wybrałam drobno posiekaną paprykę, aby krewetki nadal dominowały nad obecnością camarones enchilados.
- Cebula-
- Wybierz żółtą lub białą. Czerwona cebula sprawi, że danie będzie zbyt słodkie.
- Świeże ząbki czosnku-
- Proszę użyć świeżego, a nie tego ze słoika, jeśli to możliwe.
- Uwielbiam mój czosnek w kawałkach, ale można go pokroić w drobną kostkę lub nawet użyć pilonu (tłuczka i moździerza), aby zrobić pastę ze świeżego czosnku.
- Świeże zioła-
- Kilka gałązek kolendry i gałązka lub dwie lub świeże oregano robi ogromną różnicę w tym guisado krewetkowym.
- Surowe krewetki-
- Obierz i oczyść krewetki, aby usunąć skorupę, żyły i ogony przed gotowaniem.
- Aby uzyskać mocniejszy smak krewetek, można zrobić własny wywar z krewetek
- Pasta pomidorowa-
- Pasta pomidorowa to sekret szybkich sosów. Ponieważ została wstępnie ugotowana, można ją dodać na końcu bez uszczerbku dla smaku lub dodawania więcej czasu, czego nie chcemy robić w przypadku krewetek.
- Pasta pomidorowa to zredukowany sos pomidorowy, który pomaga zagęścić camarones enchilados.
- Bulion-
- Użyj bulionu z owoców morza lub warzyw.
- Zielone oliwki-
- Kwasowość i słoność z zielonych oliwek jest idealna i idzie w parze z guisados z krewetkami.
- Ziemniaki-
- Drobno posiekaj mały czerwony ziemniak i ugotuj go na boku. Uwielbiam ziemniaki w guisados. Nie jest to wymagane w żadnym camarones enchilados ani w wielu carmarones guisados, jest to mój własny pomysł i włączenie tego, co lubię. Całkowicie opcjonalne.
- Można również użyć pół puszki pokrojonych w kostkę ziemniaków dla łatwości. Użyj drugiej połowy, aby zrobić śniadanie hash!
- Sól i pieprz-
- Dużo. To jest kompletny przepis na przyprawę do smaku. Poczekaj do końca i dostosuj sól i pieprz do swoich upodobań.
Instrukcje
How To Make Shrimp Guisado or Shrimp Enchilados
- Rozgrzej olej.
Podgrzej ¼ szklanki oleju kukurydzianego Mazola Corn Oil, aż się rozgrzeje.
- Dodaj paprykę i cebulę.
Smaż przez około 4-6 minut lub do momentu, aż warzywa zmiękną. - Dodaj czosnek i zioła.
Gdy papryka i cebula zmiękną, dodaj czosnek, oregano i kolendrę. Szybko mieszać przez około 30 sekund, aby czosnek się nie przypalił.
- Wlać bulion i oliwki.
Pozostawić do delikatnego gotowania na wolnym ogniu przed dodaniem krewetek. (W razie potrzeby zmniejszyć ogień.)
- Dodać krewetki i ziemniaki.
Krewetki gotują się szybko i będą się gotować, podczas gdy bulion się zmniejsza. Pozostawić krewetki do ugotowania przez około 6-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Doprawić do smaku.
Kiedy krewetki się ugotują, sprawdź smak przypraw. W razie potrzeby dodać więcej soli lub pieprzu.
Sugestie dodatkowe
Jeśli zastanawiasz się, co podać z camarones enchilados, ten przepis na gulasz z krewetek po kreolsku świetnie komponuje się z białym ryżem.
- Biały ryż
- Yuca (Cassava)
- Ryż kalafiorowy
- Tortille
- Orzo
Ten przepis na krewetki po łacinie to doskonały zdrowy lunch z owocami morza, który można zabrać do pracy lub cieszyć się nim w weekend w domu.
Uwielbiam gotować z motywami przewodnimi. Like Taco Tuesdays, Wacky Wednesdays, or even seasonal themes that go around months, holidays, or with the weather.
Did you know September is National Cholesterol Awareness Month?
Latynosi mają tendencję do wyższych poziomów cholesterolu, a moja rodzina nie jest inna.
Bycie świadomym i robienie prostych zamian z naszymi składnikami to świetny sposób na pozostanie zdrowym.
Odwiedź Mazola.com, aby uzyskać więcej przepisów i inspiracji.
*Odwiedź Mazola.com, aby uzyskać więcej informacji na temat związku między olejem kukurydzianym a zdrowiem serca.
Camarones Guisados | Camarones Enchilados | Łaciński gulasz krewetkowy
Print Pin
Sprzęt
-
kuchenka
Składniki
- ¼ szklanki oleju kukurydzianego Mazola
- 1 zielona papryka. drobno posiekana
- 1 czerwona papryka drobno posiekana
- ½ filiżanki żółtej cebuli drobno posiekanej
- 4 ząbki czosnku posiekane
- 2 łyżki stołowe kolendry posiekanej
- 2 gałązki oregano 2 gałązki oregano
- 1 szklanka bulionu z owoców morza
- 3 łyżki pasty pomidorowej
- ¼ szklanki zielonych oliwek w plasterkach
- 24 uncje surowych krewetek jumbo
- 1 ugotowany ziemniak drobno pokrojony w kostkę
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Instrukcje
-
Rozgrzej olej na średnim ogniu.Dodać czosnek, kolendrę i oregano przez 30 sekund.Wlać bulion z owoców morza. Doprowadzić do delikatnego wrzenia. Dodać pastę pomidorową i wymieszać do połączenia.Dodać krewetki i gotować aż będą różowe, około 5-7 minut.Włożyć ziemniaki i doprawić do smaku. Pozostawić ziemniaki do ogrzania i podawać.
Przypisy
Składniki odżywcze
.