Bulgary to małe białe ziarenka, o galaretowatej konsystencji, których wygląd może przypominać nieco kalafior.
Składają się one z różnych mikroorganizmów, wśród których znajdują się korzystne dla zdrowia bakterie kwasu mlekowego i drożdże. Mikroorganizmy bulguru zdołają przetrwać w naszych jelitach, ale w przeciwieństwie do innych, pomagają naszemu organizmowi, wchłaniając składniki odżywcze i syntetyzując różne kwasy tłuszczowe.
Gdy bulgur zostanie wprowadzony do mleka, powstaje napój zwany kefirem, o smaku podobnym do jogurtu, ale o płynnej konsystencji. Ziarna poddawane są fermentacji, w wyniku której laktoza przekształca się w kwas mlekowy.
Artykuł
Kefir ma wiele korzyści zdrowotnych, Pomaga wyeliminować to, czego nasz organizm już nie potrzebuje, poprawia trawienie i zdrowie kości, a także w naturalny sposób zwalcza infekcje bakteryjne. Regularne spożywanie tego napoju pozwala nawet utrzymać zdrowy poziom cholesterolu.
Mała łyżeczka bulguru na każde dwie filiżanki naturalnego mleka i pozostawić mieszaninę na 24 godziny w przykrytym pojemniku, aby uzyskać pyszny domowy kefir.
Kefir jest naturalnym napojem o wielu korzyściach zdrowotnych.