SEE ALSO: Fasola Fava ; Suszona czarna fasola ; Świeża fasola;
Zatrucie czerwoną fasolą nerkową
Ziarna fasoli są misternie wplecione w tkaninę historii ludzkości. Pierwsze „trwałe kultury” rozwinęły się, gdy łowcy-zbieracze i koczownicy zaczęli uprawiać ziemię i rozwijać systemy rolnicze, a fasola była jedną z pierwszych uprawianych roślin. Ten postęp stanowił bramę od tego, co można było uznać za „prymitywne”, do bardziej ustabilizowanej egzystencji, która pozwoliła na stworzenie długotrwałych warunków życia. Wraz z wiedzą rolniczą przyszło udomowienie zwierząt oraz sztuka tworzenia narzędzi i przyborów. Te trzy rzeczy razem wzięte, zmieniły bieg historii ludzkości w niezrównany sposób, a fasola odegrała w tym integralną rolę.
Istnieją dowody na istnienie grochu, który został datowany na 9750 r. p.n.e., znaleziony przez archeologów z Tajlandii. Dowody również istnieją, które sugerują, że rodzimi mieszkańcy Meksyku i Peru uprawiali uprawy fasoli już od 7000 r. p.n.e.
Użycie soczewicy zostało prześledzone aż do 6750 r. p.n.e. w częściach dzisiejszego Bliskiego Wschodu. Ciecierzyca, soczewica i Fava Beans zostały znalezione w egipskich grobowcach, które pochodzą z powrotem co najmniej 4000 lat. Mniej więcej w tym samym czasie (około 1500 r. p.n.e.) część dzisiejszej Azji uprawiała i używała soi.
W zupełnie innej części świata, rdzenni Amerykanie i Meksykanie pracowali z fasolą haricot, zróżnicowaną kategorią, która obejmuje fasolę wielokwiatową, nerkowatą i lima, a jej zdolności adaptacyjne pomogły jej stać się stabilną uprawą. Jest oczywiste, że fasola była integralną częścią rozwoju wielu kultur na całym świecie.
Wcześni rolnicy, którzy uprawiali fasolę, uprawiali również zboża. (pszenica, jęczmień, proso, ryż i kukurydza) Fasola i zboża mają symbiotyczny związek, w którym aminokwasy każdego z nich uzupełniają się wzajemnie w taki sposób, że tworzą kompletne białko, które jest podstawą wzrostu i rozwoju wielu form życia, w tym ludzi.
Regionalne i kulturowe kombinacje, takie jak soczewica i ryż, fasola Lima i kukurydza oraz ciecierzyca (fasola garbonzo) i kuskus są odzwierciedleniem tej korelacji. Przykładem tego są rdzenni Amerykanie, którzy uprawiali mieszane uprawy fasoli, kukurydzy i kabaczka. (Wraz z początkiem ery europejskich eksploracji nastąpiła wzmożona wymiana fasoli i zbóż, jak również innych potencjalnych upraw, w wyniku czego rozszerzył się zakres możliwości.
Beans have been used throughout the world for thousands of years. Są one w setkach kształtów, rozmiarów i kolorów, są uniwersalne i niesamowicie wygodne, ponieważ mogą być suszone i przechowywane przez lata. Moczenie fasoli przez kilka godzin przywraca ją do życia, aktywując enzymy, białka, minerały i witaminy.
BEAN NUTRITION FACTS
Nowe wytyczne dietetyczne Departamentu Rolnictwa USA wykorzystujące piramidę Eating Right sugerują, że pokarmy o najniższej zawartości tłuszczów, olejów i cukrów (owoce, warzywa, sucha fasola i ziarna) powinny stanowić największą część naszych codziennych posiłków.
Korzyści płynące z codziennego spożywania fasoli są ostatnio promowane, ponieważ badania pokazują, że fasola pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zapewniając jednocześnie doskonałe odżywianie. W połączeniu z orzechami, nasionami lub ziarnami, tworzą kompletne białko roślinne o wysokiej zawartości błonnika.
Większość fasoli zawiera tylko 2-3% tłuszczu. Fasola jest idealnym pożywieniem dla osób stosujących dietę z ograniczeniem tłuszczu.
Może już nigdy nie będziesz musiał liczyć kalorii.
Bean nie zawiera cholesterolu, a może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, ponieważ jest jednym z najbogatszych źródeł błonnika!
Większość fasoli zawiera co najmniej 20% białka i jest bogata w węglowodany, co zapewnia długotrwałą energię.
Dodatkowo, fasola dostarcza niezbędnych witamin z grupy B oraz żelaza.
Dodanie fasoli do codziennych posiłków zapewnia całkowite odżywienie, a dzięki naszemu szerokiemu wyborowi fasoli powinieneś być w stanie znaleźć odpowiedni dla siebie smak.