Przygotowanie tego śródziemnomorskiego faworyta w domu jest szybkie i łatwe dzięki temu przepisowi na Prosty Chrupiący Falafel Wegański. Idealnie chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku.
Chciałam podzielić się z Wami tym przepisem na Proste Chrupiące Wegańskie Falafele już od tak dawna. Te małe nuggetsy są nie tylko super zdrowe, są również pełne białka i smaczne. Och, i łatwe do zrobienia w domu.
Jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś falafela, teraz jest czas, aby go spróbować.
Wyobraź sobie wszystkie swoje ulubione śródziemnomorskie smaki połączone w ciasto, a następnie smażone, aż będą idealnie chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku. Brzmi całkiem nieźle, prawda?
Więc jakie są te śródziemnomorskie smaki, o których mówię?
Ciecierzyca, cebula, czosnek, pietruszka, kolendra, kminek, kolendra.
Podsumowując, dużo świeżych ziół i trochę mocnych suszonych ziół. Kombinacja sprawia, że smak jest zarówno jasny jak i głęboki.
Naprawdę zwiększyłam ilość przypraw, których użyłam w tych potrawach (w porównaniu do innych przepisów, które widziałam) i myślę, że to sprawia, że wyróżniają się one w najlepszy możliwy sposób. Why skimp on flavor?
Now when it comes to frying vs baking. W 100% musisz je usmażyć. Nawet jeśli jest to tylko niewielka ilość oleju na patelni (mimo, że moje wskazówki wymagają pełnego smażenia). Pieczenie ich po prostu nie daje im tego czynnika „chrupkości”, o którym zawsze mówię.
Myślę również, że pieczenie ich zbytnio je wysusza. Naprawdę chcesz, aby środek pozostał wilgotny, a smażenie pomaga to osiągnąć.
Aby je podać, masz kilka różnych opcji. Pierwszą rzeczą, którą będziesz chciał zrobić, jest przygotowanie najlepszego dressingu tahini. Ten kremowy, pikantny dressing jest idealnym partnerem dla falafeli.
Możesz je jeść jako przekąskę lub przystawkę (po prostu upewnij się, że podajesz je z tym dressingiem). Albo dodać je do kanapki pita z jakimiś warzywami (och, i trochę tego dressingu tahini… czy wspomniałam, że jest to NAJLEPSZY dressing). Świetnie pasują też do sałatki. Jutro podzielę się moim ulubionym przepisem na sałatkę z falafelami. Be on the lookout.
Simple Crispy Vegan Falafel
Print Recipe
Składniki
- 1 14-puszka ciecierzycy odsączona i opłukana
- 1/2 cebuli grubo posiekanej
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 filiżanki kolendry luźno zapakowanej i posiekanej
- 1/4 filiżanki pietruszki luźno zapakowanej i posiekanej
- 2 łyżki kminku
- 2 łyżki kolendry
- 1 łyżka płatków czerwonej papryki
- sól & pieprz do smaku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki mąki plus więcej do wałkowania
- olej do smażenia
Instrukcje
-
Dodaj ciecierzycę, cebulę i czosnek do robota kuchennego. Dodaj kolendrę, pietruszkę, kmin rzymski, kolendrę, płatki czerwonej papryki, sól i pieprz do robota kuchennego i pulsuj, aż wszystko się połączy – chcesz, aby było nieco bardziej gładkie, ale nadal trochę zbite.
-
Dosyp proszek do pieczenia i mąkę do masy i pulsuj ostatni raz. Chcesz, aby masa uformowała się w kulę, która nie jest zbyt lepka.
-
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Oprósz ręce mąką i uformuj ciasto w 12 kulek. Połóż je na blasze i spłaszcz w grube krążki.
-
Nałóż cal oleju na patelnię i rozgrzej do 375 stopni. Pracując partiami, dodaj falafel na patelnię. Po zrumienieniu na spodzie, odwrócić i zrumienić z drugiej strony. Umieść na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym i pozwól, aby nadmiar oleju odciekł.
-
Powtórz czynność z pozostałymi falafelami.
-
Podawać na kanapce, w sałatce lub pojedynczo z dressingiem tahini.
-
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni.
Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Jeśli klikniesz na jeden z nich i dokonasz zakupu, otrzymam niewielki procent od sprzedaży. Proszę wiedzieć, że nigdy nie umieściłabym linku do produktu, chyba że osobiście go używałam i pokochałam!