Meksykańska wieprzowina carnitas otrzymuje dymną metamorfozę w tym pysznym i łatwym przepisie na Wędzone Carnitas. Dzięki nim powstanie jedno zabójcze taco!
Jak długo trzeba czekać, aby zrobić wędzone carnitas?
Wędzenie nie jest nauką ścisłą. Wszystko zależy od wolnego i powolnego gotowania w dymie. Czasy podane w przepisie są tylko szacunkowe. Rzeczywisty czas gotowania zależy od wielu czynników, takich jak grubość kawałków mięsa i stała temperatura w wędzarni. Gotowanie mięsa do miękkości powinno trwać od 4 do 8 godzin, najprawdopodobniej w dolnej części tego przedziału.
Jakiego rodzaju pelletu powinienem użyć?
Rodzaj pelletu, którego użyjesz w wędzarce, zmieni nieco smak mięsa. Do tego przepisu preferujemy użycie pelletu z orzechów pekan. Możesz również użyć wiśni lub mieszanek konkurencji. Eksperymentuj i znajdź swój osobisty ulubiony.
Jakiego rodzaju wędzarni używasz?
Używamy grilla na pellet Camp Chef Woodwind. Ten przepis sprawdzi się w każdej wędzarce elektrycznej, takiej jak Camp Chef, Weber, Masterbuilt, Traeger lub innej marki.
Co jeśli nie mam wędzarki?
Masz grill gazowy i nadal chcesz trochę wędzonej dobroci? Możesz naśladować wędzarkę, przygotowując pakiet wiórów drzewnych na grilla. Namocz wiórki w wodzie przez 30 minut, a następnie zawiń je w folię aluminiową. Poke kilka małych otworów w opakowaniu z folii aluminiowej, aby pozwolić dymu na zewnątrz, a następnie umieścić go na grillu nad płomieniem. Pakiet będzie uwalniać dym do zamkniętego grilla. Twój grill gazowy nie będzie monitorować temperaturę w ten sam sposób wędzarni elektrycznej będzie, więc będziesz chciał mieć oko na temperaturę, jak to gotuje. W razie potrzeby dodaj kolejny pakiet wiórów, aby utrzymać dym.
Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz być zainteresowany tymi innymi wspaniałymi przepisami:
- Wędzone kotlety wieprzowe
- Meksykańska wołowina Barbacoa
- Grillowana brzoskwinia S’mores
- Cheesy Ranch Chicken Foil Packets
Zobacz poniższy film, w którym Rachel przeprowadzi Cię przez każdy krok tego przepisu. Czasami warto mieć obraz, a my zawsze mamy go pod ręką dzięki naszym pokazom gotowania. Możesz znaleźć pełną kolekcję przepisów na YouTube, Facebook Watch, lub naszej stronie na Facebooku, lub tutaj na naszej stronie internetowej z odpowiadającymi im przepisami.
Wędzone Carnitas
- 1 3-.5 lb Pork Butt/Shoulder Roast
- 1 łyżka stołowa mielonego kminku
- 1 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
-
Przygotować odkrytą wędzarkę elektryczną do 225 stopni F.
-
Pokroić wieprzowinę w paski o grubości 1 cala i umieścić na jednorazowej patelni z folii aluminiowej.
-
Posypać kminkiem, chili w proszku, solą, pieprzem cayenne, czosnkiem w proszku i goździkami. Skropić olejem roślinnym. Podrzucać, aż paski wieprzowiny będą dobrze pokryte.
-
Wędzić w temperaturze 225 stopni przez 4 godziny. Po 4 godzinach, przykryć folią aluminiową. Wróć do wędzarni i gotuj jeszcze około 2 godzin, aż wieprzowina będzie miękka i łatwo się poszatkuje.