Quando pensamos em reduzir o consumo de carboidratos, é mais provável que os nossos pensamentos se voltem para a refinação no consumo de pão, em vez de examinarmos cuidadosamente os nossos produtos. Mas certos legumes podem ter um grande impacto quando se trata de carboidratos, e se você está procurando manter a ingestão de carboidratos mínima, é importante saber a diferença entre legumes com alto teor de carboidratos e legumes com baixo teor de carboidratos. De acordo com Andreas Eenfeldt, MD, “Há uma regra muito simples: Os legumes que crescem acima do solo são de baixo teor de carboneto e podem ser consumidos livremente. Os legumes que crescem abaixo do solo contêm mais carboidratos, por isso terá de ter mais cuidado com eles (especialmente com as batatas)”. No entanto, como o Eenfeldt é rápido a apontar, “Como qualquer regra, não é perfeita”. Aqui estão 10 dos melhores vegetais com baixo teor de hidratos de carbono de ambas as categorias.
Espinafres
Aleksandra Piss/Getty Images
Os benefícios para a saúde dos espinafres são virtualmente infinitos, e estar com baixo teor de hidratos de carbono é apenas uma cereja no bolo (com baixo teor de hidratos de carbono).Da saúde dos olhos aos antioxidantes e da riqueza em vitaminas à melhoria da saúde cardiovascular, o espinafre pode ser consumido de várias maneiras. A concentração de carbono do espinafre está no seu mais baixo quando consumido cru.
Pepinos
Tanto digno de nota como um dos mais nutritivos legumes de baixa caloria, os pepinos, contêm apenas quatro gramas de hidratos de carbono por chávena.Desfrute deste versátil vegetariano em saladas, smoothies, ou por si só como um lanche energizante ao meio-dia.
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Abacate
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Adoramos o abacate por suas gorduras deliciosamente saudáveis e seu incrível conteúdo de nutrientes. E para aqueles que procuram manter o seu consumo de carburante sob controlo, os abacates contêm apenas quatro gramas de hidratos de carbono por porção.
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Aspargos
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Com a Primavera no horizonte, nunca houve melhor altura para adicionar este delicioso e nutritivo legume de Primavera à sua dieta. Além de ser um dos nossos vegetais preferidos com baixo teor de carboidratos, os espargos também são ricos em vitaminas A, C e K.
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Pimentão Sino
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Seja qual for a cor que você optar, cada variação de pimentão é baixa em carboidratos e alta em nutrientes. Trabalhe este versátil vegetariano em batatas fritas, massas, saladas e muito mais para colher uma série de benefícios nutricionais com o mínimo impacto no seu consumo de carboidratos.
Embora todos os pimentões sejam praticamente idênticos em termos de carboidratos, escolha pimentões vermelhos para obter a dose mais elevada de antioxidantes.
Cebolas
Um desses raros vegetais abaixo do solo para ostentar uma baixa contagem de carboidratos, as cebolas também podem ajudar a baixar a pressão arterial e o colesterol.Enquanto as cebolas raramente são consumidas em excesso devido ao seu intenso sabor, tenha em mente que as cebolas são mais altas em açúcar do que muitos outros vegetais com baixo teor de carboidratos.
Cogumelos
A investigação científica continua a desvendar os numerosos benefícios para a saúde dos cogumelos. Para aqueles que procuram melhorar uma dieta pobre em hidratos de carbono, os cogumelos não são apenas ricos em nutrientes, mas também embalam apenas duas gramas de hidratos de carbono por porção.
Aipo
Além de ser hidratante, nutritivo e com um baixo teor de calorias, o aipo também oferece uma das mais baixas contagens de carboidratos de qualquer alimento. Com apenas uma grama de hidratos de carbono digeríveis por porção, este versátil vegetariano é uma óptima vantagem para aqueles que esperam iniciar um plano alimentar saudável.
Alcachofras
Um dos nossos vegetais preferidos com baixo teor de carboidratos, as alcachofras também contêm uma substância chamada inulina, que actua como prebiótico e ajuda a promover a saúde intestinal.Para experimentar tudo o que este delicioso vegetal tem para oferecer, aqui está um guia rápido de como comer um.
Couve
Ricas em vitamina C, vitamina K, e até mesmo certas propriedades de combate ao cancro, a couve é um incrível vegetal de baixo teor de carboidratos que tende a voar por baixo do radar.Adicione este vegetal em refrescantes escravos, ensopados sazonais e muito mais para desfrutar dos seus benefícios durante todo o ano.