Bolo de libra sempre foi uma daquelas sobremesas que eu gosto mas não necessariamente anseio. Muitas vezes é muito denso e seco para os meus gostos. Mas há um tempo atrás, descobri a beleza de adicionar queijo cremoso a bolos de libra, e fiquei instantaneamente apaixonado pela textura macia e densa e pelo incrível sabor.
Para este Bolo de Queijo Creme de Chocolate, fiz um simples ajuste ao meu Bolo de Queijo Cremoso básico com a adição de pedaços de chocolate. Todo esse chocolate adiciona tanto sabor!
É muito bolo, y’all. É um bolo grande, alto e recheado de sabor. Eu indiquei na receita que ele pode servir até 16, mas você pode facilmente esticá-lo ainda mais se você estiver alimentando uma grande multidão. Há muito sabor grande mesmo em uma fatia pequena.
As lascas de chocolate neste bolo são uma combinação de chocolate semisweet e de leite. A combinação dos dois cria um pouco mais de interesse pelo sabor do que o uso de apenas um. Às vezes você terá uma dentada de chocolate preto, e às vezes será chocolate de leite ou uma combinação. Claro, se você preferir usar apenas um tipo, isso também é perfeitamente bom.
Prefiro fazer este bolo em uma forma de tubo versus uma forma de Bundt, embora qualquer uma delas funcione. Com uma forma de tubo, no entanto, você terá bastante dessa crosta de bolo de libra de marca registrada em cima do bolo. É uma das minhas partes favoritas do bolo, então eu gosto de conseguir o máximo possível. Você não terá o mesmo efeito com uma forma de Bundt.
Este é um bolo tão bom para aquelas alturas em que você precisa de um verdadeiro prazer para a multidão. É simples de fazer com um sabor incrível. Isso o coloca bem no topo da minha lista de receitas de bolo!
Ajuda com Bundt de Bolo de Alimentação? Ver as minhas dicas para o Bundt Cake Bake!
Ingredientes
- 3 chávenas (360g) de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 & 1/2 chávenas (339g) de manteiga sem sal, amolecida
- 8 onças (226g) de creme de queijo, à temperatura ambiente
- 1 & 1/2 chávenas (300g) de açúcar granulado
- 1 & 1/2 chávenas (300g) de açúcar castanho claro firmemente embalado
- 6 ovos grandes
- 2 colheres de chá extracto de baunilha
- 1 chávena (170g) de pedaços de chocolate semisweet
- 1 chávena (170g) de pedaços de chocolate de leite
Instruções
- Forno pré-aquecido a 325°F. Lubrifique generosamente um tubo de 12 tampas ou uma frigideira.
- Aqueça a farinha e o sal juntos. Reserve.
- Utilizando uma batedeira eléctrica na velocidade média, bata a manteiga, o queijo creme, o açúcar e o açúcar mascavado até ficar leve e fofo. Acrescente os ovos, dois de cada vez, misturando bem após cada adição. Misture na baunilha.
- Reduza a velocidade da batedeira até a velocidade mais baixa. Aos poucos adicione a mistura da farinha, misturando apenas até combinar.
- Agite as lascas de chocolate.
- Transfira a massa para a panela preparada, e espalhe uniformemente. Leve ao forno de 80 a 90 minutos, ou até que a parte superior fique dourada e um picador inserido no centro saia limpo.
- Rói na frigideira durante 15 minutos. Depois retire o bolo da forma para terminar de esfriar.*
Notas
*Se você usou uma forma tubular, provavelmente vai querer virar o bolo para fora da forma e depois virá-la novamente para que a crosta fantástica fique do lado direito para cima.
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