Free Press

Crispy Kurkuri Bhindi assado no forno. Estes quiabos cozidos picantes fazem um ótimo lado ou você pode até servi-los como aperitivo ou lanche.

A melhor parte é que você não precisa nem mesmo fritar profundamente para fazer estes. Elas também ficam bem no forno! Vegan e sem glúten.

Okra é um vegetal que ambos adoramos e por isso não me surpreende que o faça frequentemente na minha cozinha.

É também um vegetal que vocês parecem gostar e não admira que todas as receitas de okra que partilho no blog sejam bastante populares.

Como vocês adoram o bhindi masala e o bharwa bhindi. Eu acho que o quiabo (ou bhindi também em hindi) tem um gosto fantástico com especiarias indianas.

Lembro-me de quando eu era criança, o bhindi era um dos meus vegetais favoritos. Mas era feito na sua maioria de 2 ou 3 maneiras. Agora eu tento cozinhá-lo de maneiras diferentes quando estou entediado do mesmo bhindi masala.

Às vezes, eu adiciono ao kadhi e faço bhindi kadhi e em outro momento, quando me apetece comê-lo, eu faço Kurkuri Bhindi.

Kurkuri= Crocante e Bhindi= Quiabo, então este quiabo crocante picante é um dos favoritos por aqui.

Na Índia, a mãe sempre fritava isto e é assim que muita gente faz. Mas como vocês sabem, eu tento evitar fritar o máximo possível e por isso cozinho-os e ficam fantásticos!

Na verdade Sarvesh diz que esta versão é ainda melhor do que a frita!

Dicas para fazer Kurkuri Bhindi assado

Desde que eu asse isto no forno, há poucas coisas que eu sigo para ter a certeza de que ficam sempre crocantes.

Escolha quiabos longos e finos: para o kurkuri bhindi, os okras longos e finos funcionam melhor. Portanto, não se esqueça de escolher esses.

Seque cada quiabo com papel toalha: é importante lavar o quiabo e depois secar cada um com um papel toalha. Se você puder planejar com antecedência, você também pode lavar o quiabo, forrá-los em papel toalha e deixá-los secar ao ar durante a noite.

Cortar cada quiabo em pedaços finos: Normalmente corto cada quiabo comprido em 4 fatias finas. Se as fatias forem muito grossas, não vai tostar aquele poço.

Coloque o quiabo cortado em fatias finas numa folha forrada com folha de alumínio e certifique-se de que pulveriza bem a folha com um spray de óleo antes de forrar o quiabo.

Se não tiver um spray de óleo, use apenas óleo normal, mas certifique-se de que há uma camada de óleo antes de colocar o bhindi na folha.

A camada de óleo na parte inferior ajuda o quiabo a ficar crocante enquanto assa no forno.

Linha todas as fatias de quiabo numa única camada numa assadeira com espaço entre cada fatia de quiabo: isto é importante, não sobreponha a assadeira. Você deve forrar todas as fatias em uma única camada com algum espaço entre cada fatia.

Adicionar sal mais tarde: Normalmente misturo o bhindi com todas as especiarias excepto o sal e cozo-o. Depois de assado e estaladiço, acrescento o sal.

Para esta receita de kurkuri bhindi, não tenho usado muitas especiarias – apenas garam masala, ajwain, curcuma, chaat masala e pimenta vermelha em pó.

E besan e farinha de arroz para unir tudo. Eu também adicionei um pouco de óleo de mostarda ao masala porque nós estávamos assando isto.

Se você vai fritar isto, você pode simplesmente pular o óleo na marinação.

Você pode muito bem usar a mesma receita para fritar em profundidade. Apenas fritar em fogo alto até ficar crocante.

Servir sugestões para Kurkuri Bhindi

Eu normalmente sirvo como um lado com a minha refeição indiana de dal, roti e qualquer curry.

Or Eu também sirvo um aperitivo. Sirva-os como batatas fritas de quiabo picantes com um lado de ketchup ou chutney de coentro.

Método

Cerveja o quiabo comprido e fino para esta receita.

Lave o quiabo e depois seque cada quiabo com uma toalha de papel. Isto é importante.

Seco, retire a cabeça e a cauda do quiabo do quiabo e corte cada quiabo em 4 pedaços. Se o quiabo for pequeno, você pode cortá-lo em 2 pedaços. Você também pode remover as sementes do quiabo, eu guardo-as como tal.

Agora a uma tigela grande adicionar todas as fatias de quiabo cortadas.

Então adicione besan, farinha de arroz, garam masala, ajwain, curcuma, chaat masala e pimenta vermelha em pó.

Então adicione o óleo de mostarda. Junte tudo.

Misturar tudo usando as minhas mãos. Esfregue cada fatia de quiabo com a masala e óleo usando a sua mão. E não se preocupe se parecer que não estão todos bem revestidos com a masala.

No final, saberia bem. Deixe esta mistura durante 10 minutos se quiser.

Linha um tabuleiro grande ou 2 tabuleiros de tamanho normal com papel de alumínio. Em seguida, borrifar bem a folha com óleo.

Em seguida, dispor todas as fatias de quiabo revestido em uma única camada sobre a assadeira. Asse a 400 graus F (pré-aqueça durante pelo menos 15 minutos) durante 20 a 22 minutos até ficar castanho e estaladiço.

>

Então retire o tabuleiro do forno e deixe repousar durante mais 5 minutos.

Salgar tudo e mexa. Transfira para o prato de servir, você pode espremer suco de limão ou polvilhar mais um pouco de chaat masala.

>

Serve kurkuri bhindi como um aperitivo ou um lado de qualquer refeição indiana.

>

>

>

>

Se você provou esta receita de Kurkuri Bhindi então não se esqueça de avaliar a receita! Você também pode me seguir no Facebook, Instagram para ver o que há de mais recente na minha cozinha!

Kurkuri Bhindi (Assado)

Manali

Crispy Bhindi (Quiabo) apimentado com especiarias Kurkuri faz um ótimo lanche ou aperitivo. Estes ficam bem tostados e crocantes no forno e também fazem o lado perfeito para qualquer refeição indiana. Vegan e sem glúten.

4,89 de 9 votos

Siga-me no YouTube! Subscreva o meu canal e nunca mais perca o meu vídeo.

Tempo de preparação 15 mins

Tempo de cozedura 22 mins

Tempo total 37 mins

Curso Aperitivo

Cozinha Indiana

> Doses 4

Calorias 98 kcal

Nutrição