Licuados (“blendeds” ou “liquifieds” em espanhol) estão entre uma categoria maior de bebidas de fruta feitas com suco de fruta diluído com leite ou água: jugos (suco), vitaminas, aguas frescas (suco misturado com açúcar e água), refrescos (refrigerantes carbonatados não alcoólicos), e batidos. Os nomes dos vários tipos de batidos e smoothies variam regionalmente, e não são completamente fixos.
Por contraste com as aguas frescas, que são feitas com antecedência e envasadas de grandes potes, e outras bebidas como refrescos e jugos, que são tipicamente produzidos em massa e engarrafados, os licuados são misturados e feitos sob encomenda. A principal diferença entre um licuado e um smoothie ao estilo americano é que os licuados usam uma base de leite, enquanto os smoothies usam suco de frutas, às vezes em combinação com sherbet ou iogurte. Isto faz com que sejam mais baixos em calorias, mais finos e mais ricos em proteínas do que a maioria dos smoothies, especialmente importante no estado do terceiro mundo de muitos dos países da América Latina, como Honduras e Nicarágua. Os licuados também podem conter nozes (como amêndoas ou nozes) e açúcar ou mel. As variantes incluem a adição de granola ou o uso de chocolate em vez de fruta. Versões com fruta crua de ovo e leite ,versão americanizada substitui fruta com sabores de leite como (quik) .
Por vezes diz-se que os batidos (que significa vagamente “batidos”) têm leite, com os licuados descritos como uma versão sem leite. O termo “batido” é descrito por alguns como cubano. Diferentes sabores de licuados ou batidos têm nomes específicos, geralmente com o nome de seus ingredientes. Por exemplo, um “trigo” (espanhol para “trigo”) ou “batido de trigo” é um batido com trigo tufado ou outros grãos cozidos misturados em.