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Usiamo la ricetta per tutti i nostri pasti Tex-Mex e la serviamo ad ogni riunione. Questa è un’imitazione del queso dip del ristorante messicano che viene servito con le patatine e la salsa nel nostro ristorante messicano preferito. Tutti quelli che lo provano non possono averne abbastanza e mi hanno implorato per questa ricetta per ANNI.

Ora porto a voi: La mia ricetta di Queso stile ristorante.

Potresti aver provato molte ricette di queso dips (spesso scritto male come “caso dip”) online, ma oso dire che non hai mai provato questa? Suggerimento: NON è rotel e Velveeta. Se vivete in Oklahoma, allora probabilmente avete avuto qualcosa di simile.

Questo fa un grande imitazione del queso di Chilenos o un’imitazione del queso di Ted’s Cafe Escondido.

È la “salsa di formaggio in omaggio” che servono con le patatine e la salsa a cui mi riferisco.

Penso che siamo abbastanza viziati in Oklahoma dato che la maggior parte dei ristoranti messicani qui intorno servono il queso con il set up! Il tuo ristorante messicano lo serve gratis? Sono stato conosciuto per ordinare solo quello che chiamano “set up” perché questo formaggio con le patatine è come un pasto a sé stante.

La mia famiglia lo chiama semplicemente “formaggio gratis” e oltre all’Oklahoma, non l’ho visto in nessun altro stato che ho visitato. Ho iniziato a lavorare su questa ricetta circa 14 anni fa perché i ristoranti in Texas a quel tempo non servivano questo tipo di queso. Non fraintendetemi, non ho mai incontrato una salsa al formaggio che non mi piacesse, ma nessuna in confronto alla mia preferita.

La mia opinione è che questa ricetta di queso stile ristorante è anche meglio di quella che servono nei ristoranti!

Vuoi andare direttamente alla ricetta e saltare i consigli utili? Basta scorrere fino alla fine della pagina.

Il segreto è nei peperoncini verdi e nel cumino. Questi due ingredienti aggiungono così tanto sapore e profondità a questa salsa messicana e la rendono unica rispetto a tutte le altre che ho provato. È ottima con patatine, enchiladas, tacos, burritos e molto altro ancora. Noi la amiamo con tortillas di farina o di mais che vengono spennellate con burro caldo e immerse in questa salsa queso messicana. La band Mariachi mi fa sentire come se fossi nel mio ristorante messicano preferito.

Questo queso è anche perfetto per la folla perché si può fare un doppio lotto e tenerlo in caldo nella pentola di coccio. Se si addensa troppo basta aggiungere altro brodo di pollo e mescolare. Questa ricetta è così amata che la mia famiglia la serve ad ogni riunione di famiglia. È anche così facile da preparare che spesso la prepariamo all’ultimo minuto senza problemi.

Suggerimenti per servire il miglior queso dip di sempre:

• Servire con un piatto principale come chili o fagioli. Questo queso è la ricetta di queso più versatile che potrete mai fare. Naturalmente è grande con le patatine, ma è anche grande in chili, fagioli, casseruole e praticamente qualsiasi cosa in stile messicano o Tex-Mex.
• Aggiungete altri ingredienti uno alla volta. Se volete cambiare un po’ questa ricetta, non c’è problema. Dal momento che la salsa utilizza la crema condensata di zuppa di pollo come base, è facile aggiungere ingredienti senza cambiare la consistenza troppo.

• Ecco alcuni suggerimenti per provare:

  1. 1/4 cucchiaio di aglio. Questo dà un sapore completamente nuovo alla salsa di formaggio messicano e un sapore gustoso!
  2. 2 cucchiai di jalepenos tritati finemente. Questo darà un grande calcio piccante.
  3. 1 cucchiaio di polvere di chipotle. Questo darà al formaggio un sapore affumicato e piccante.
  4. 1/4 di tazza di pepe verde o rosso. Cuocete la salsa di formaggio con peperoni dolci se volete più gusto di pepe, ma non volete che sia troppo piccante.
  5. Aggiungete un formaggio duro come 1/2 tazza di cheddar. Volete che la vostra salsa sia ancora più formaggiosa? Aggiungete del cheddar o del Monterey Jack. Si scioglieranno facilmente, ma attenzione ai fili di formaggio. Sarà piuttosto formaggioso e potrebbe superare la tua camicia! Ok, questo è un po’ drammatico, ma potrebbe essere un po’ più disordinato.

Questa ricetta è stata a lungo la mia preferita e sono così felice di poterla condividere con voi ora. Se amate questa ricetta Queso stile ristorante tanto quanto la mia famiglia e gli amici si prega di dare 5 stelle qui sotto nei commenti.

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Queso Ricetta – Stile Ristorante

Questa è la migliore ricetta per queso stile ristorante mai. Serviamo questa salsa di formaggio messicano su quasi tutto, dalle patatine alle enchiladas e tutto il resto. Se vivete nella zona di OKC Oklahoma allora probabilmente avete avuto una versione molto simile a questa ricetta poiché la servono nella maggior parte dei ristoranti messicani in quella zona.

Tempo di preparazione5 min

Tempo di cottura15 min

Tempo totale20 min

Corso: Antipasto

Cucina: Messicano

Parola chiave: queso dip

Porzioni: 6

Calorie: 154kcal

Autore: Rachel

Ingredienti

• 12-16 fette di formaggio americano (si può usare bianco o giallo) (o a piacere. 12 per un formaggio più sottile e 16 per uno più cremoso)
• 1 tazza di brodo di pollo opzionale: può volere del brodo extra per diluire
• 1 lattina di zuppa di pollo Campbell’s è la nostra preferita
• 1 4,5 once. può tritare chiles verdi (non jalepenos)
• 1 Roma o pomodoro di piccole dimensioni tritato
• 1/4 di tazza di cipolle tritate
• da 1 a 2 Tsp. cumino (più o meno a piacere – più fresco è il cumino, più potente è, quindi aggiungere un cucchiaino alla volta)

Istruzioni

• Istruzioni per il piano cottura: Mettere una grande pentola sul fornello e accendere il fuoco a medio. Aggiungere prima il brodo di pollo e poi 1 tazza di brodo di pollo. Mescolare questa miscela fino a quando non è semi-combinata (non è necessario che sia ancora liscia e la miscela può essere grumosa).
• Aggiungi il formaggio, il cumino, le cipolle e i peperoncini verdi. Il formaggio ci metterà un po’ a sciogliersi, ma continua a mescolare il composto ogni pochi minuti in modo che non inizi a bruciare sul fondo della pentola.
• Una volta che il formaggio si è sciolto, circa 10 minuti, la miscela dovrebbe essere abbastanza liscia. Abbassare il fuoco a fuoco lento e aggiungere i pomodori. Mescolare per combinare.
• A questo punto il queso può essere spostato nel recipiente di servizio o in una pentola di coccio impostata su caldo.
• Mi piace usare una pentola di coccio per una festa in modo da avere il formaggio caldo e pronto per tutta la festa.
• Se il queso comincia a diventare un po’ troppo denso o se volete una salsa più sottile… usate del brodo di pollo per diluirlo. Usare circa 1/4 di tazza alla volta finché non si ottiene la consistenza che si desidera.

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