Dacă îți plac rețetele cu fasole, învață cum se prepară acest dip de fasole cu chorizo și pico de gallo, este delicios!
Una dintre rețetele care mi-au plăcut cel mai mult și care îmi amintesc de bunica mea, au fost celebrele ei frijoles de la olla, însoțite întotdeauna de brânză Cotija, vă împărtășesc cele mai bune sfaturi pentru a le prepara acasă.
Numele lor vine de la tradiția de a le găti timp de câteva ore într-o oală de lut, în zilele noastre se obișnuiește să se folosească o oală de fier sau o oală de espresso. Dacă decideți să o preparați în mod tradițional, va trebui să aveți mai multă răbdare, deoarece timpul de gătire poate fi mult mai lung.
Nota: Uscați vasul de lut înainte de a-l folosi.
istock
Fecalele de fasole oferă fibre alimentare, un nutrient care vă va ajuta să vă simțiți sătul după ce mâncați, promovează o bună funcționare digestivă și ajută la controlul zahărului din sânge. Aflați toate beneficiile includerii lor în mesele dumneavoastră.
istock
Fecalele de fasole fac parte din alimentația multora dintre noi, nu doar pentru prețul accesibil și multiplele beneficii, ci și pentru gustul lor delicios, și nimic nu este mai delicios pentru a ne însoți mesele decât o porție de fasole proaspăt preparată la ceaun.
Când vine vorba de prepararea frijoles de la olla, mereu îți vin în minte aceleași întrebări: le pui la înmuiat, câtă sare adaugi, ce ierburi folosești și așa mai departe?
Dacă și tu ai aceste îndoieli și ești gata să înveți cum să faci cei mai buni frijoles de la olla, iată cele mai bune sfaturi ale mele:
- Pentru început, trebuie să alegi fasolea pe care o vei prepara, în Mexic există doar peste 500 de specii, în mod tradițional fasolea folosită este frijoles bayos, frijoles negros sau flor de mayo.
- Curățați fasolea, în acest fel veți evita să vă rupeți un dinte în timp ce o savurați.
- Îmuiați fasolea cu o seară înainte, acest lucru o va face mai pufoasă și mult mai ușor și mai rapid de gătit.
istock
- Curățați întotdeauna fasolea, aruncați apa în care ați pus-o la înmuiat.
- Puneți fasolea într-o oală la alegere, acoperiți-o cu apă suficientă (aproximativ 4 căni de apă pentru 1 cană de fasole), nu uitați să adăugați pentru fiecare cană de fasole ¼ ceapă și 1 cățel de usturoi. Important: nu adăugați sare, o vom adăuga după ce s-au înmuiat.
- Adaugați o linguriță de bicarbonat de sodiu, acest lucru le ajută să se gătească mai repede, deși unele persoane susțin că reduce efectul de gaz pe care îl provoacă acest aliment.
istock
- Când fasolea este moale va fi momentul să o condimentăm. Acum este momentul să adăugăm sarea și puțin unt.
- Un alt condiment pe care îl puteți folosi pentru a condimenta fasolea este o lingură de praf de bulion de pui, încercați, sunt delicioase.
- Utilizați ierburi pentru a le da o notă specială: epazote, coriandru sau pătrunjel. Cantitatea exactă este de trei frunze pentru fiecare jumătate de kilogram de fasole. Dacă adăugați mai mult, aroma de ierburi va fi prea intensă.
istock
- Mestecați o parte din fasole cu bulionul pentru a le îngroșa puțin.
- Adaugați un ardei iute chipotle, guajillo sau arbol pentru un pic de picant.
Și veți avea cea mai bună fasole la ceaun, la fel ca cea a abuelitei dumneavoastră!
Note: puteți păstra fasolea la ceaun până la 6 luni în congelator.
Vă recomandăm:
Aceasta este ceea ce se întâmplă cu organismul dumneavoastră atunci când amestecați fasole și orez
.