- Share It!
- Tweet It!
- Email It!
Acest articol poate conține linkuri de afiliere. Vă rugăm să consultați politica mea de dezvăluire pentru mai multe informații.
Căutați o rețetă grozavă de prăjituri cu zahăr de Ziua Îndrăgostiților? Aceste fursecuri de zahăr clasice sunt decorate cu glazură regală într-o varietate de modele superbe de Ziua Îndrăgostiților. Sunt niște cadouri comestibile minunate!
Sper că sunteți pregătiți să vedeți MULTE fursecuri de zahăr, pentru că m-am pus pe treabă decorând aceste fursecuri de zahăr de Ziua Îndrăgostiților. Mai întâi nu m-am putut opri din a face diferite modele, apoi nu m-am putut opri din a le fotografia. (Apoi nu m-am putut opri din a le mânca, dar asta e o poveste pentru altă zi.) Pur și simplu nu am putut să mă limitez la modelele mele preferate și să le las pe unele pe dinafară, așa că le împart pe toate cu voi și vă puteți alege favoritele pentru a le recrea!
Aceste prăjiturele de zahăr de Ziua Îndrăgostiților sunt prăjiturele clasice în toate sensurile cuvântului. Sunt niște fursecuri de zahăr rulate de bază, ușor aromatizate cu vanilie (sau migdale, sau lămâie… la alegerea cofetarului!) și coapte până când sunt aurii pe margini, dar încă moi în mijloc, și acoperite cu glazură regală. Sunt exact la ce te gândești când cineva spune „fursecuri cu zahăr”. Sigur, nu sunt revoluționare, dar sunt tabula rasa perfectă pentru a te juca și a experimenta cu diferite tehnici de decorare cu glazură regală.
Am făcut tot felul de modele diferite, de la simple zig-zaguri și inimi până la trandafiri mai complicați. Există instrucțiuni scrise mai jos, iar eu includ și câteva fotografii pas cu pas și un link către un tutorial Live în care demonstrez aceste tehnici diferite de fursecuri.
Primul pas în TOATE aceste modele este inundarea fursecului cu o bază de glazură regală albă! Desigur, puteți folosi orice culoare, dar mi-a plăcut aspectul curat de a începe cu un alb strălucitor.
Există o mulțime de moduri diferite de a lucra cu glazura regală și fiecare brutar are metoda sa preferată. Eu sunt un brutar leneș, așa că îmi place să folosesc glazura de aceeași consistență atât pentru a contura cât și pentru a-mi inunda fursecurile. Acest lucru simplifică procesul, deoarece nu ai nevoie atât de o glazură rigidă, cât și de una fluidă, dar înseamnă că trebuie să te asiguri că glazura pe care o folosești are consistența potrivită și că nu se va scurge de pe prăjitură. În orice caz, veți contura mai întâi conturul și apoi veți umple centrul prăjiturii. Real Cookie Artists folosesc ceva numit scriber tool pentru a împinge glazura regală de jur împrejur și a umple golurile. Artiștii de biscuiți falși folosesc o scobitoare pentru că este ceea ce au deja în bucătăria lor. (Ghiciți care dintre ele sunt eu…?)
Cuvintele sunt probabil cel mai ușor design de făcut, dar asta nu înseamnă că sunt simple sau plictisitoare! De fapt, IUBESC o margine simplă de inimioare de-a lungul întregii margini a fursecului – arată atât de clasic și elegant.
Vă veți dori să lucrați în loturi mici, astfel încât glazura albă să nu se usuce înainte de a putea termina de decorat fursecurile. După ce ați inundat fursecurile cu alb, adăugați imediat puncte de culoare fie de-a lungul marginii exterioare a fursecului, fie doar la intervale aleatorii peste tot. Luați un instrument scriber/un bețișor de dinți și trageți-l prin puncte, creând o formă de inimă alungită. Ușor și drăguț!
Facerea de modele abstracte în formă de vârtej sau în zig-zag este aproape la fel de ușoară ca și inimioarele! Pentru vârtejuri, pur și simplu piperează bucle și zvâcniri la întâmplare deasupra glazurii albe, apoi trage o scobitoare prin ea într-un model dezordonat pentru a crea un efect frumos de vârtej.
Pentru zig-zaguri, turnați culori alternative de-a lungul prăjiturii, apoi trageți o scobitoare de sus în jos, apoi de jos în sus și continuați să alternați până când ați parcurs întreaga prăjitură.
Această tehnică elegantă a trandafirului este una dintre preferatele mele! Este un design pe care l-am văzut prima dată pe SweetAmbs (un site uimitor de prăjituri, apropo) și ea primește tot creditul pentru că mi-a făcut cunoștință cu acest design de floare abstractă, cool și ușor de realizat.
Rosii încep cu o pată de glazură de culoare deschisă, apoi stratificați o nuanță mai închisă și o picătură de alb în mijloc. La propriu, este nevoie doar de câteva rotiri ale scobitorii pentru a transforma buchetul într-un trandafir frumos! Desigur, este mai mult un trandafir impresionist, dar odată ce adăugați câteva frunze pe margini, toată lumea va ști ce este. Neapărat urmăriți videoclipul de mai jos dacă vreți să vedeți acest lucru în acțiune!
În cele din urmă, puteți folosi întotdeauna o glazură de consistență rigidă pentru a pipeta ușor rozete și frunze deasupra fursecurilor decorate (întărite), pentru a le da un aspect mai 3D. Mi-a plăcut să fac acest lucru atât pe fursecurile albe simple, cât și pe cele decorate, ambele versiuni arătând destul de bine.
Iată un video Live care arată cum se fac aceste modele diferite! A fost filmat pe verticală (oh, nebuniile tinereții), așa că nu se încorporează frumos, așa că, în schimb, puteți da click pe imagine și veți fi duși la video direct pe pagina mea de Facebook.
- Live Video – Cum să decorezi fursecurile de zahăr de Ziua Îndrăgostiților
- Biscuiți de zahăr de Ziua Îndrăgostiților
- Ingrediente 1x2x3x
- Pentru fursecurile cu zahăr:
- Pentru glazura regală:
- Unelte:
- Instrucțiuni
- Pentru a face fursecurile de zahăr:
- Pentru a face glazura regală:
- Pentru a decora fursecurile:
- Note despre rețetă
- SUGERANȚE DE MĂSURARE
- Nutriție
Live Video – Cum să decorezi fursecurile de zahăr de Ziua Îndrăgostiților
Spuneți-mi – care sunt fursecurile voastre preferate? Pe care ați vrea să le încercați de Ziua Îndrăgostiților?
Nu ratați colecția noastră cu cele mai bune 10 fursecuri de Ziua Îndrăgostiților – vedeți întreaga poveste web aici!
Biscuiți de zahăr de Ziua Îndrăgostiților
.
Ingrediente 1x2x3x
Pentru fursecurile cu zahăr:
- ▢ 20.25 oz făină universală, (4.5 căni)
- ▢ 1 linguriță de sare
- ▢ 1 linguriță de praf de copt
- ▢ 12.25 oz zahăr granulat, (1.75 căni)
- ▢ 8 oz unt nesărat, (1 cană) la temperatura camerei
- ▢ 2 ouă mari, la temperatura camerei
- ▢ 1 linguriță de extract de vanilie, (se poate înlocui cu extract de lămâie sau de migdale)
- ▢ 2 lingurițe de lapte bătut
Pentru glazura regală:
- ▢ 6 TBSP pudră de bezea
- ▢ 3/4 cană apă
- ▢ 1.5 lbs zahăr pudră, (6 căni)
- ▢ 1.5 lingurițe de sirop de porumb ușor
- ▢ 1/2 linguriță de extract de migdale, (se poate înlocui cu lămâie sau extract de vanilie limpede)
- ▢ Colorant alimentar în gel, eu folosesc marca Americolor
Unelte:
- ▢ Tăietor de prăjituri în formă de inimă, aproximativ 3-3.5 inch lățime
- ▢ Vârfuri pentru pipeta, vârful rotund #2, vârful steluță mică, vârful frunză
- ▢ Pungi pentru pipeta și racorduri
Instrucțiuni
Pentru a face fursecurile de zahăr:
-
Într-un bol, bateți împreună făina, praful de copt și sarea și lăsați deoparte pentru moment.
-
În bolul unui mixer vertical mare prevăzut cu un accesoriu cu palete, combinați untul și zahărul și amestecați totul la viteză medie până când devine pufos și bine amestecat, aproximativ 1-2 minute.
-
Adaugați ouăle unul câte unul, bătând bine după fiecare adăugare, apoi adăugați extractul de vanilie și laptele bătut. Cu mixerul la viteză mică, adăugați ingredientele uscate și amestecați până când acestea sunt aproape încorporate. Opriți mixerul când rămân doar câteva dâre de făină. Răzuiți fundul și părțile laterale ale bolului cu o spatulă și terminați de amestecat tot aluatul cu mâna.
-
Divizați aluatul în două și presați fiecare în formă de disc subțire, înfășurându-l bine cu folie de plastic. Dați la frigider până când se întărește, dar nu se întărește, aproximativ 30 de minute.
-
Când sunteți gata să coaceți fursecurile, preîncălziți cuptorul la 350 grade F. Așezați un disc de aluat între două foi de pergament sau hârtie cerată, și întindeți-l până când are o grosime de 1/4 de inch. Folosiți un tăietor de inimioare de 5 cm pentru a decupa fursecurile și puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Combinați resturile și reîntindeți aluatul pentru a tăia mai multe fursecuri. Ar trebui să obțineți aproximativ 24 de fursecuri cu inimioare mari. Puneți foaia în congelator timp de 10 minute înainte de coacere pentru a ajuta fursecurile să-și păstreze forma.
-
Coaceți tăvile de fursecuri timp de 10-12 minute, până când marginile încep să prindă culoare și și-au pierdut strălucirea crudă din mijloc. Lăsați-le să se răcească pe foaia de copt timp de 5 minute, apoi scoateți-le pe rafturi de sârmă pentru a se răci complet înainte de a le decora.
Pentru a face glazura regală:
-
Combinați pudra de bezea și apa în bolul unui mixer vertical mare prevăzut cu un accesoriu cu palete. Amestecați-le împreună la viteză medie-joasă până când devin spumoase. Adăugați zahărul pudră, siropul de porumb și extractul de aromă și amestecați la viteză mică până când zahărul pudră este umezit.
-
Regresați viteza mixerului la medie-joasă și amestecați timp de 5 minute, până când glazura regală este strălucitoare, tare și voluminoasă. Nu amestecați la viteză mare și nu amestecați mai mult de 5 minute, pentru că s-ar putea să încorporați prea multe bule de aer și să schimbați textura glazurii regale.
-
Separați jumătate din glazură pentru a lăsa albul simplu și presați o bucată de folie alimentară deasupra, astfel încât să nu se formeze o crustă.
-
Decideți câte culori de glazură doriți și împărțiți glazura rămasă în tot atâtea boluri. Adăugați câteva picături de colorant alimentar sub formă de gel în fiecare bol de glazură și amestecați cu mâna până când culoarea este distribuită uniform. Fiți conștienți de faptul că glazura regală tinde să se întunece puțin pe măsură ce se usucă, așa că, dacă doriți culori pastelate frumoase, țineți cont de acest lucru și nu adăugați prea mult colorant.
-
Consistența glazurii direct din mixer este destul de tare, dar pentru majoritatea modelelor, vom dori o consistență mai subțire. Singurul lucru care va necesita o consistență mai groasă este pipetarea rozetelor rigide pe fursecurile decorate. Dacă doriți să realizați acest design, separați o porțiune de glazură tare în culoarea (culorile) pe care o (le) alegeți și păstrați-o deocamdată într-un recipient ermetic. Pentru toate celelalte modele, vom subția culorile de glazură adăugând câte o lingură de apă pe rând și amestecând încet până când se încorporează. Aveți consistența potrivită atunci când ridicați o lingură de glazură, o lăsați să se scurgă înapoi în castron și este nevoie de aproximativ 15 secunde pentru ca urma de glazură să dispară complet în castron. Adăugați apă puțin câte puțin la fiecare culoare până când obțineți această consistență.
-
Puneți fiecare culoare într-o pungă pentru pipeta prevăzută cu un vârf rotund mic (recomand un vârf nr. 2).
Pentru a decora fursecurile:
-
Majoritatea modelelor necesită să pipetați culorile pe glazura umedă. Vă recomand să lucrați în loturi mici și să inundați câte 2-3 fursecuri deodată cu glazură albă, apoi să turnați desenele, apoi să mai faceți un alt lot mic, pentru a evita ca glazura regală să se usuce înainte ca fursecurile să fie complet decorate.
-
Pentru a inunda fursecurile, potriviți o pungă cu un vârf rotund mic (recomand un vârf nr. 2) și umpleți-o cu glazură albă. Desenați un contur subțire cu glazura regală în jurul exteriorului câtorva fursecuri. Apoi umpleți centrul fursecului cu glazură regală. Dacă vă scapă vreun loc, folosiți vârful pungii pentru a împinge glazura la locul ei sau folosiți o scobitoare pentru a netezi liniile aspre. Aceasta este pânza ta albă pentru a face toate desenele de Ziua Îndrăgostiților! Asigurați-vă că lucrați rapid pentru a decora fursecurile după ce au fost inundate.
-
Pentru a face fursecuri cu contur de inimă: piperează puncte de culoare de-a lungul marginii exterioare a fursecului, distanțându-le la aproximativ ½ inch distanță. Punctele ar trebui să se scufunde în glazura albă umedă destul de repede. Luați o scobitoare și, pornind de la centrul superior al inimii, trageți-o prin linia de puncte colorate. Mișcarea de tragere va crea o formă alungită de inimă în fiecare punct. Puteți, de asemenea, să turnați puncte plasate la întâmplare pe toată prăjitura și să trageți o scobitoare prin puncte individual pentru a face inimioare.
-
Pentru a face prăjituri în zigzag: turnați linii de culori alternante orizontal peste glazura albă. Luați o scobitoare și trageți-o prin linii pe verticală. Odată ajunsă în partea de jos a fursecului, mutați scobitoarea puțin peste (poate 1/8″) și trageți-o în sus, creând un zig-zag în direcția opusă. Continuați acest model până când ați creat linii de-a lungul întregii prăjituri.
-
Pentru a face prăjituri elegante cu trandafiri: acestea arată cel mai bine atunci când sunt făcute cu două nuanțe diferite de aceeași culoare, cum ar fi roz pal și roz închis. Începeți cu rozul pal și turnați mai multe picături pe partea de sus a fursecului – consultați tutorialul din imagine pentru a avea o idee generală a formei. Luați culoarea roz mai închisă și trasați o linie în centrul bulgărelui. În cele din urmă, adăugați un punct de alb în centru. Acum urmează partea distractivă! Luați o scobitoare și începeți să învârtiți culorile împreună. Ar trebui să fie nevoie doar de câteva rotiri pentru ca acestea să înceapă să arate ca niște trandafiri abstracți. Adăugați câteva puncte de verde în jurul marginilor și scoateți punctele de verde cu o scobitoare, astfel încât să arate ca niște frunze.
-
Pentru a pipeta rozete rigide pe fursecuri: rozetele pot fi pipetate pe fursecuri albe simple, sau pe fursecuri care au fost decorate cu puncte, dungi sau orice altceva vă place. Lăsați fursecurile de bază să stea și să se usuce timp de aproximativ o oră înainte de a adăuga rozetele deasupra. Puneți glazura de consistență tare într-o pungă de pipeta dotată cu un vârf de stea mic. Începeți în centru și turnați un mic vârtej spre exterior în formă de rozetă. Puteți face doar o singură floare sau mai multe grupate împreună. Dacă doriți, decorați marginile cu frunzulițe mici turnate cu glazură verde de consistență tare.
-
Biscuiții decorați pot fi savurați în aceeași zi în care au fost făcuți, dar glazura regală va avea probabil nevoie de 8-12 ore pentru a se usca complet, așa că, dacă doriți să le stivuiți și să le păstrați, lăsați-le să stea la temperatura camerei peste noapte pentru a se usca și întări înainte de a le împacheta.
Note despre rețetă
SUGERANȚE DE MĂSURARE
Rețetele noastre sunt elaborate folosind măsurători de greutate și vă recomandăm cu căldură să folosiți un cântar de bucătărie pentru coacere ori de câte ori este posibil. Cu toate acestea, dacă preferați să folosiți cești, sunt furnizate și măsurători de volum. ATENȚIE: zicala „8 oz = 1 cană” NU este adevărată atunci când vorbim despre greutate, așa că nu vă îngrijorați dacă măsurătorile nu se potrivesc cu această formulă.
Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre măsurătorile de coacere și conversie.
Nutriție
Distribuie prin e-mail Distribuie pe Facebook Distribuie pe Pinterest