Când eram copil, uram cartofii dulci. Bunica mea, o imigrantă irlandeză care locuia cu noi, îi adora. Așa că era zeloasă în eforturile ei de a-i face pe cei cinci nepoți ai ei să îi mănânce. Noi am fost fermi în eforturile noastre de a le rezista – până la vârsta adultă, în cazul meu.
Apoi am fost diagnosticată cu boala celiacă și lucrurile fără gluten au căpătat o nouă turnură, inclusiv cartofii dulci. Acum îi mănânc din când în când și am devenit din ce în ce mai conștientă de cât de hrănitori sunt cu adevărat.
Cu acest context în minte, am fost interesată să primesc un e-mail de PR intitulat „5 lucruri de știut despre cartofii dulci”. Primesc în fiecare zi mult mai multe mesaje decât aș putea citi. Așa că presupun că m-am oprit la acesta pentru că mi-a amintit de bunica mea.
Cele cinci lucruri nu mi-au spus nimic din ceea ce nu știam deja despre cartofii dulci. Dar este bine să mi se reamintească faptul că există, deoarece cartofii dulci sunt într-adevăr o forță nutritivă și, în plus, sunt ușor de gătit sau de strecurat într-o varietate de feluri de mâncare. Și, bineînțeles, nu conțin gluten.
Biata mea bunică ar fi făcut bine, probabil, să mănânce chiar mai mulți cartofi dulci decât a făcut. Chinuită de tulburări gastrointestinale o mare parte din viața ei, și-a petrecut mult timp mergând la doctori și, ulterior, plângându-se de cum se simțea. În mod firesc, bănuiesc că avea boala celiacă. Dar dacă aș fi fost suficient de isteț să sugerez acest lucru când era în viață, sunt sigur că sugestia ar fi fost întâmpinată cu dispreț în familia mea. Sincer, acel dispreț ar fi existat chiar și după ce una dintre surorile mele aproape a murit în copilărie. Ea a fost salvată în al unsprezecelea ceas de un diagnostic de boală celiacă, de care nimeni nu auzise niciodată.
Un lucru care s-ar putea să nu fie menționat suficient în noua lume fără gluten este numărul de vieți marginale care sunt îmbunătățite de un diagnostic de CD. Bunica mea a scăpat de sărăcie în Irlanda, a emigrat în SUA, a lucrat ca menajeră în diverse case ale celor bogați și faimoși, s-a căsătorit, și-a întemeiat o familie și apoi a ajutat la creșterea nepoților ei.
Dar, undeva pe parcurs, s-a cam retras din viață. Îndrăzneala și energia care au împins-o să plece din Irlanda spre o viață mai bună, au părăsit-o la un moment dat la vârsta mijlocie. Era în mod constant obosită, nu se simțea bine în mod constant și era mereu reticentă în a face mare lucru. De fapt, și-a petrecut anii de bătrânețe întinsă pe canapea uitându-se la un program nesfârșit de emisiuni de jocuri și telenovele, care erau preferatele ei.
Am iubit-o și am crezut că asta fac bunicile. Dar, în retrospectivă, mă întreb ce ar fi putut face dacă s-ar fi simțit mai bine. Și mă întreb dacă ea chiar avea boala celiacă. Dar chiar și astăzi, sugestia din partea mea este întotdeauna întâmpinată cu dispreț.
Postul nostru număr, aflat în prezent la tipar, conține un articol intitulat „Totul în familie: Modalități fără tensiuni de a încuraja testarea CD”. Acesta este conceput pentru a vă ajuta să depășiți disprețul pe care îl puteți primi dacă sugerați ca cineva din familia dumneavoastră să fie testat pentru boala celiacă. Aceasta este o problemă riscantă în majoritatea familiilor și asta este regretabil. Dar nu cred că ar trebui să renunțăm să mai încercăm. Iar acest articol s-ar putea să vă ofere câteva sfaturi la care nu v-ați gândit.
În final, nu uitați să vă mâncați cartofii dulci. Bunica mea avea dreptate în acest caz. Cartofii dulci sunt grozavi pentru toată lumea. Și sunt făcuți în rai pentru dieta fără gluten.