Se poate congela brânza? Absolut! Iată câteva sfaturi despre cum să congelați brânza (în mod CORECT), ce brânzeturi se congelează cel mai bine și cum să le serviți după congelare.
Se poate congela brânza?
Da, se poate face. Cu toate acestea, înainte de a vă congela brânza, există câteva lucruri pe care ar trebui să le luați în considerare. În primul rând, nu toate brânzeturile sunt potrivite pentru congelare, de fapt, majoritatea nu sunt. În al doilea rând, pentru cele câteva brânzeturi care se congelează bine, veți dori să vă asigurați că o faceți în mod CORECT (așa cum se discută mai jos). În cele din urmă, brânza care a fost congelată nu este la fel de versatilă ca brânza proaspătă. Veți dori să o folosiți doar în anumite moduri.
- Cele mai bune brânzeturi de folosit
- Cuvintele OK (dar nu grozave) care se pot folosi
- Cele mai proaste brânzeturi de folosit
- Cașcaval ras (de preferat)
- Decongelare
- Sugestii de servire și de gătit
- Ce altceva mai poate fi congelat?
- Cum să congelați brânza rasă
- Cum să congelați Brânză mărunțită
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Rețeta video
- Nutriție
Cele mai bune brânzeturi de folosit
În mod obișnuit, oricare dintre brânzeturile semidure sau brânzeturile de cărămidă sunt bune de congelat. Câteva exemple dintre acestea sunt:
- Cheddar (în bloc, feliat sau ras)
- Colby Jack (în bloc, feliat sau ras)
- Monterey Jack (în bloc, feliat sau ras)
- Monterey Jack (în bloc, feliat, sau mărunțit)
- Mozzarella (mărunțită)
- Provolone (bloc sau felii)
Cuvintele OK (dar nu grozave) care se pot folosi
Aceste brânzeturi POT fi congelate, dar rezultatele dvs. pot fi foarte variate. Acestea includ:
- Cașcaval elvețian
- Cașcaval albastru
- Cașcaval Feta
- Cremă de brânză
Cele mai proaste brânzeturi de folosit
Careva cașcaval sau brânzeturi moi, coapte, nu sunt grozave pentru congelare. De asemenea, brânzeturile fanteziste, lucrate manual, nu se congelează bine. Acestea sunt cunoscute pentru textura și gustul lor și sunt cel mai bine consumate proaspete. În mod similar, brânzeturile tari, cum ar fi brânza parmezan, nu se congelează bine. Acestea rezistă foarte mult timp în frigider, așa că oricum nu are rost să le congelați. Iată o listă de brânzeturi care nu se congelează bine:
- Cottage Cheese
- Ricotta
- Brie
- Romano
- Parmesan
- Cașcaval procesat (cum ar fi Velveeta)
.
Cașcaval ras (de preferat)
Dacă TREBUIE să congelați brânza, obținerea brânzei care este pre-șlefuită de la magazinul alimentar face întotdeauna să fie un pariu bun. Puteți să o păstrați în ambalajul original și să o puneți direct în congelator. Puteți, de asemenea, să mărunțiți brânza dintr-un bloc și apoi să o congelați (eu prefer acest lucru decât să îngheț un bloc de brânză. Am furnizat mai jos câteva instrucțiuni despre cum se face acest lucru. Puteți congela brânza mărunțită timp de până la 2 luni înainte de a-și pierde calitatea. Puteți dezgheța înainte de a o folosi sau am avut succes topind brânza rasă congelată direct în caserole și alte mâncăruri fierbinți.
Bloc sau brânză feliată
Pentru a congela brânza în bloc (nu mai mare de 1 livră) sau feliată, puneți-o într-o pungă de congelator Ziplock (încă în ambalajul original), presați aerul și închideți-o ermetic. Dacă ambalajul original a fost îndepărtat, puteți înveli brânza strâns în folie de plastic sau în folie de aluminiu și apoi o puteți pune într-o pungă de congelare Ziplock pentru congelare. Pentru felii, asigurați-vă că fiecare felie individuală este separată cu hârtie pergament înainte de împachetare și împachetare. Puteți congela brânza în bloc sau feliată timp de până la 2 luni.
Decongelare
Dacă decongelați brânza congelată, este întotdeauna cel mai bine să o decongelați încet în frigider. Acest lucru poate dura până la 48 de ore, în funcție de mărimea blocului de brânză.
Sugestii de servire și de gătit
Inclusiv dacă faceți totul perfect, congelarea va afecta inevitabil textura. Cel mai bine este să radeți, să topiți sau să fărâmițați brânza care a fost congelată, astfel încât diferențele de textură să nu fie atât de vizibile. De obicei, nu este grozavă atunci când este tăiată în felii sau servită cubulețe pe o planșetă de brânză după ce a fost congelată. Topirea în caserole, supe sau alte mâncăruri calde, cum ar fi macaroane cu brânză, este perfect bună. Topirea brânzei feliate peste burgeri sau sandvișuri cu brânză la grătar va funcționa bine, de asemenea.
Ce altceva mai poate fi congelat?
Ei bine, îmi place această întrebare pentru că puteți congela MESE întregi cu ușurință! Să faci mesele din timp și să le congelezi este o soluție salvatoare. Se poate economisi atât de mult timp în fiecare lună! De fapt, îmi plac atât de mult mesele la congelator, încât găzduiesc un curs online în fiecare lună în care vă arăt cum să faceți 10 mese la congelator în doar o oră. Se numește Freezer Meals LIVE și vă va face viața mult mai ușoară! Verifică detaliile AICI.
Cum să congelați brânza rasă
Cum să congelați Brânză mărunțită
Print Pin Video
Ingrediente
- 1 livră de brânză Cheddar (cumpărată de la magazin, bloc)
- 1 lingură de amidon de porumb
Instrucțiuni
-
Tăiați brânza Cheddar și puneți-o într-o pungă de plastic pentru congelator (cum ar fi Ziplock)
-
Adaugați în pungă 1 lingură de amidon de porumb pentru fiecare kilogram de brânză.
-
Sigilați punga și scuturați-o până când amidonul de porumb acoperă uniform toate bucățile de brânză.
-
Presați aerul din pungă și închideți-o din nou ermetic. Pentru a reduce arderea la congelator puteți dubla punga.
-
Congelați brânza timp de până la 2 luni fără a pierde din calitate.
-
Cașcavalul care a fost congelat este cel mai bun pentru a fi topit în supe, caserole sau paste.